担々麺 しま屋

担々麺♪

割とおとなしめの油そば

まぜそばをいただく。 大盛りにしたほうが良かった。。

福岡市博多区冷泉町9-1エリア〜地下鉄「祇園駅」徒歩7分！櫛田通り！ホテルリファレンス冷泉の横に位置します。 コチラは2021年5月に福岡市博多区上呉服町から移転し新装オープンした！福岡でも老舗の坦々麺屋さん、外観はビジネスホテルに隣接した1階！店内はテーブル席とカウンター席と小ぢんまりとしたお店〜移転前以来の久しぶりの訪麺となりました。 メニューは少し変わり、定番の坦々麺に、汁なし濃厚坦々麺、チースタンメン、博多しょうゆラーメンとバリエーションが増えましたね〜頂いたのは「坦々麺」「小ライス」のセットです。 先ずは坦々麺スープから〜流行りの四川風の辛い痺れるといったインパクトの強いスープではなく、日本人好みな食べやすい和風テイスト！スープベースはしっかりと炊き上げられた鶏ガラで、芝麻醤（自家製？）の胡麻ペーストの風味がいい塩梅でブレンドされ濃く深くグビグビといける美味しいスープです。 辛さは自家製辣油が効いているが、甘辛の挽き肉と胡麻風味が混ざり合うと甘辛旨辛と・・・なんともクセになる逸品！スープの奥深さを出すためだろう干しエビが裏方で全体のバランスを整えるといったスープ構成に感じます。 麺は中太タイプで加水率高め！少し茹で時間長過ぎない？と心配してしまうほど茹でます〜でもこの麺がいい塩梅で美味しかった☆トッピングは挽き肉、青梗菜、白ネギ、ゆで卵とシンプル！〆はご飯をドボンして坦々雑炊にして最後まで美味しく完飲完食です。 次回は汁なし濃厚坦々麺を食してみよう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

呉服町に長いあいだ営業されてた、坦々麺しま屋さんが営業休止されてからしばらくたちました。 もうあの和風出汁が効いた坦々麺が食べれないと寂しく思っていましたが、新装開店されたと聞いていても立ってもいられず、向かいました。 場所は呉服町ではなく、近くの冷泉町の中に新装開店していました、日曜日でしたので休みだとは思いましたが、下調べのつもりで行ってみました。 前はちょっと古めのビルの1階でしたが、今度のお店は新しいビルの1階、綺麗です！ 次の日11時開店に合わせて向かいました、お店の前田にコインパーキンが3台分有るので、あてにしていましたが満車でした、近くにも沢山パーキングがあるので大丈夫です。 店内には入ると何もかもが新品です、券売機になったのは人件費を抑えられたのかなぁ、でも若い男性が2人と若い女性が1人と大将、4人で回していました。 メニューは定番の坦々麺とあっさり塩味のチースータンメンで単品とセットがあります。 とりあえず久しぶりなので坦々麺の大盛を食べる事にしました、アクリルボードを設置したりされて防菌は万全です。 坦々麺は相変わらず和風出汁でピリッとして、美味しかったです、他所の坦々麺とはちょっと違うと思います。久しぶりでしたが楽しかったです、ご馳走様でした！ #美味しい坦々麺