久原本家 椒房庵・茅乃舎

くばらほんけ しょうぼうあん かやのや
予算
～8000円
～2000円
最寄駅
JR博多南線 ／ 博多駅 徒歩1分（76m）
ジャンル
割烹・小料理屋 塩ラーメン
定休日
無休
092-412-8208

赤や青の柚子胡椒は贈り物にも最適、ご飯が進むイカ明太子がオススメなお店

口コミ(15)

    綾部 哲治
    • 海鮮料理
    • とんかつ
    • スイーツ
    1000投稿 綾部 哲治

    今週の「あやべ食堂」は、博多名物をうちでも作ってみようシリーズ第一弾、『もつ鍋』です。 「一慶」の醤油味もつ鍋が好評過ぎて、「椒房庵（茅乃舎の食堂）」から「もつ鍋セット」を取り寄せてみました。 モツもスープも入っているので、キャベツとニラを買ってくればすぐ出来ます。 焼きあごからじっくりとった出汁に、福岡県産丸大豆醤油を加えてあって、モツの旨味を引き立てるあっさりスープです。 お店の味が再現出来ています。セット料理で「星」を頂くのは、気が引けますが、スープが液体パック単体で購入出来そうだから、よりリーズナブルに、これからは好みを反映出来そうです。 ただ、冷凍で配送されたスープとモツは前日に冷蔵解凍の必要がありますので、実施日の設定には注意が必要でした。(^-^)

    s.tanaka
    • 和食
    • からあげ
    • ちゃんぽん
    1000投稿 s.tanaka

    前日、久原本家にお買い物した時の備忘録〜、 だし玉子巻きとソフトクリーム（ミックス）をテイクアウト〜、 醤油味のソフトクリーム、甘さの中にほんのり醤油の味がして美味しかった〜、 だし巻きは夜、頂きましたがふっくらとして美味しかった〜、玉子は6個分使用しているのでボリュームもかなり、ありました、 ご馳走様でした( ^ω^ )

    綾部 哲治
    • 海鮮料理
    • とんかつ
    • スイーツ
    1000投稿 綾部 哲治

    出張シェフ、福岡『久原（くばら）本家』に弟子入りする。 いわゆる出汁の美味しい『茅乃舎』です。 総本店に行ってみると「モノ言わぬモノに モノ言わす モノづくり」と店の信念が高らかに謳われていました。 和食で戦おうとすれば、腕が上回るのは時間がかかる。ここは素材である。 しかもアプリまで用意してあり、定番料理のレシピから、ひめくりレシピまであって季節モノも抜かりありません。 わりと「出汁」の袋を破いて中に入れちゃえみたいな、ズボラな私向きなレシピもたくさんあります。 お店に出向く前にアプリ会員になって、入会金まで払ってしまった。 最終目標は茅乃舎の出汁を使って、福岡名物「筑前煮」を作って星をもらうことに設定。さぁ、修行が始まります。(^-^)

    山内 司
    • 和食
    • 鍋
    • 海鮮料理
    1000投稿 山内 司

    博多の郊外猪野神社から山の中にある立派な茅葺きの 料理屋さんです。数年前までは普通に予約が取れてたのですが、テレビ番組めちゃイケのロケ地になったお陰でなかなか予約が取れないお店になりました。周りは山の中夏は蛍が見れる小川が流れてて、一昔に戻ったようです。料理のほうはコンセプトは無添加無農薬野菜にこだわり、野菜は近くの自前畑で調達してます、出汁もこだわっているので、メニュー全般優しい料理です、名物は十穀鍋です、身体に沁み入る味です。是非一度は行って見て下さい。予約は3ヶ月前から受けつけるときいてますが？

久原本家 椒房庵・茅乃舎の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 092-412-8208
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～8000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
福岡県福岡市博多区博多駅中央街１-１ DEITOS １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR博多南線 ／ 博多駅 徒歩1分（76m）
福岡市営地下鉄空港線 ／ 祇園駅 徒歩11分（820m）
福岡市営地下鉄空港線 ／ 東比恵駅 徒歩15分（1.1km）

座席 修正依頼

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.shobo-an.co.jp/
利用シーン ランチ、朝食が食べられる、禁煙、ディナー、ブランチ、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ
Atsuhiro Nakada
最新の口コミ
綾部 哲治
最終更新

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