夏休み 四国旅行 11 道後温泉のすぐ裏にある、茶玻瑠で夕食をいただきました！ 愛媛県産の海産とみかんなどのフルーツを使った美味しい料理！道後のクラフトビールも辛口で美味しい！ 特に最後の鯛めしが締めに最高でした笑
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松山旅行① 初めての四国旅行(*'ω'*) 愛媛といえば道後温泉(*´꒳`*) 道後温泉本館の近くの茶玻瑠という宿泊施設で素敵な夕食をいただきました(*^^*) すべての料理が美味しかったのですが、特に美味しかったのが松山名物の鯛めしです♡ 美味しすぎて感動しました(*´∇｀*) また来たいです(*´-`)
四国旅行で外せない道後温泉。 熱めのお湯にゆっくり浸かり、旅の疲れをいやしました。 そこから徒歩1分の道後温泉茶玻瑠の中にある茶寮花小路は料理人とキッチンカウンターで対面しながらのコースでいただきます。 先ずは前菜。 旬菜季節の盛り合わせを道後ビールと合わせます。メリハリの効いた味付けが良く、牛蒡、蓮根と歯ざわりが楽しめ、これからのコースに期待が増します。 次いでお造りは料理長である板前さんが目の前でお刺身を引いてくれます。 とても気さくな方で、こちらのいろいろな質問にも丁寧に答えてくださいました。 マグロの赤身はしっとりとした濃い旨味。カンパチの脂は上品に舌に転がります。 ここで、板前さんセレクトの日本酒にシフト、 京ひな、隠し剣（かくしけん）大吟醸を愛媛産の真鯛の甘味に合わせます。海老の味噌にも負けない芳醇な米のエキスが口の中に沁み渡ります。 そして鮑のソテーを肝バターソースで、今度は洋食シェフがまたまた目の前で料理してくれます。 中が半生で外側が磯の香り香ばしく焼き上がり、そこにバターで炒めた肝を潰してソースに。その柔らかさと香りの高さ、濃厚な磯の旨味を余韻に大吟醸を迎えると更に増すふくよかな甘味がすっきりと落ち着きました。 口直しに地物の蜜柑シャーベット。 とても綺麗な色、器も工夫されていました。しっとりと甘すぎない爽やかな甘味に暫し癒されます。 そして本日のメイン。 伊予黒毛和牛のステーキ。 やはり目の前でソテー。そしてびっくりのフランベは高く上がる炎が肉の旨味を一気に閉じ込めます。ミディアムに仕上がり、カリッとした歯ざわりから上質な肉汁が溢れ出します。 それを京ひな輝乃吟超辛口吟醸の心地よいキレの良さが引き立てます。 季節のてんぷらにもスッキリした淡麗吟醸香が素材の旨味を盛り上げてくれます。塩の種類は3つあり、どれもこだわりの一品です。 そして鯛めしは上品ながらもしっかりとした出汁にふっくら炊き上がった釜飯風のおこげも楽しめるように計算されています。 義理の両親の金婚式のサプライズで、フルーツ盛り合わせのプレートに一同大感激&大満足の大変楽しく素晴らしい夕食になりました。
道後温泉の茶玻留内にある花小路 雰囲気も料理もとても良かったです コースの締めに鯛めしが出てきて、食べ終わる頃に「鯛めしのおかわり、もしくはカレーは如何ですか？」には耳を疑いましたが(゜ロ゜; でも、どちらも完食～f(^_^) 因みに茶玻留のお風呂も良かったです(*^^*)
道後温泉のホテル内にあるレストランです。ここのオススメは何と言っても鯛めしです。鯛の出汁が効いていてとにかく美味いです。目の前で捌いてくれる油の乗った鯵もオススメです。
