更新日：2024年05月21日
地元阿波の食材にこだわった徳島市の海鮮料理屋さん
天然鯛の最高峰「鳴門鯛」の中から、さらに選び抜かれた「うず華鯛」が味わえる数少ないお店である。 店内は、木の温もりと趣のある落ち着いた和の空間が広がり、席はカウンターと座敷を合わせ60席ほど。 メニューは、鯛めし付きのコース料理を筆頭に、季節を先取りした野菜や近海で水揚げされた新鮮な魚などの素材の持ち味を生かした料理が揃う。 看板メニューである名物の鯛めしは、鳴門鯛をまるごと一匹を米の上にのせ塩と醤油で炊き上げる鯛本来の旨みを存分に堪能できる漁師料理。 鯛めしに使う鳴門鯛は、激しい鳴門海峡の潮流にもまれて育ち、引き締まった身と、鮮やかな桜色の体を持つ、最高の天然鯛と言われている。 目の前で土鍋のふたをあければ湯気が立ち込め、こんがりと焼き目の入った立派な鯛が、澄まし顔で姿を見せる。 鯛めしは、一度厨房で丁寧に骨をとり混ぜて茶碗で供される。鯛の身がほぐされ、ほどよくお焦げもついたご飯を頬張ると、鯛の旨みと甘みがじんわりと押し寄せ、後から出汁がほんのり香る。 鯛の旨味が感じられご飯とふわっふわの鯛の身が渾然一体となった鯛めしでした。
天然のとらふぐが旨い。てっぴ、てっさ、てっちり他、〆はやはり雑炊で
徳島のふぐの名店、ふぐ源に行きました。 今まで行ったふぐ料理屋の中でも、ベスト3に入る美味しさなので、冬になると伺っています。 完全個室なので、コロナ禍でも安心。 唐揚げで骨に苦戦していると店…
富田町にある徳島駅付近の海鮮料理のお店
徳島は鯛やろうと思い、お寿司をいただきにきました。 で鯛とイサキのお刺身でスタート。鯛、甘い上品な味、イサキも皮目を炙ってあり風味抜群。 鯛の白子は食べたことがなかったので天ぷらで食べて見ました。ふぐほどはねっとりはしていません。少しあっさり系で美味しい。 イカとサヨリ。いいですね、さっぱり味でお酒が進みます。仕上げは鯛とぼうぜのにぎりで ぼうぜは食べたことがありませんでした。白身の爽やか？な味でした。 徳島。美味しいところです。また来ます。 ご馳走さまでした。
今日から徳島。 色々調べで、酒肴結さかぐちさんに伺いました。 まず、感じたことが、お酒の種類がとても多い。 そして、一人の私でも快く案内をしてくれました。 料理も一人では、多いものはハーフにしてくれるな…
紺屋町にある阿波富田駅付近の居酒屋
徳島と言えば鯛のイメージがありませんか？今回、地元の方にお勧め頂いた鰤の刺身が絶品。脂の乗った氷見の寒鰤ともまた違いますね。今まで食べた鰤刺しで1番美味しかった。 鰤刺しとは別に頼んで頂いた刺し盛りは鮑、鯛、さよりなどなど。 つまみの鰻も、海老フライも全て美味しかく、完全に食べすぎました。 お酒は芋焼酎の三岳で。やはり地元の方がお勧めする店は違いますね。
徳島の旬魚旬果を食べられる、コスパ良くてこじんまりとした新感覚和食店
＊わかたけで 前は土手堀蟹を食べれず また寿司屋のつるべには行けず でなんか入っていいのかどうかわからない店が多い徳島の街の一角の わかたけという店のお造り盛り合わせ 他筍 鳴門わかめなどを 東大でも行っ…
上品な料理を、味わい深い銘酒と共に堪能できる本格的な日本料理屋
さて数日ぶりに徳島。何だか徳島多いですな。 本日は北新地の魔人に誘われてバスツアー。徳島味巡りの旅だそうです。 街の灯火もまだポツンポツンと淋しい早い時間帯、なのにお店は開けておいていただけました。こ…
海鮮がとにかく美味しい、日本酒も充実している落ち着いた雰囲気のお店
気軽に徳島の味が楽しめる良店 両親と3人 カウンターで 味ボリューム共に文句無しのコース @6,000 ほたてクリームコロッケ ぼうぜ握り 阿波牛のサラダ 刺身盛り合わせ れんこん饅頭 天ぷら盛り合わせ 阿波牛のグリル じゃこ佃煮のお握り デザート 徳島でこの時期の旬は ぼうぜ 関東の呼称は いぼだいである 太平洋で生まれた稚魚は、クラゲと共に傘の下で紀伊水道を移動する ぼうぜ姿寿司が有名だが、 本日は軽く酢で締めた握り 食感は鯵に似ていてサクッと歯が入る 噛むほどにほんのりと脂の甘さ すだちで身の旨みが際立つ 新鮮なぼうぜが手に入る徳島ならではの食文化に うっとり れんこん饅頭 徳島は蓮根の名産地でもある 甲殻類アレルギーを伝えると、中の具をヒラメに変えてくれた 餡と共に口に運ぶと 少しねっとりした饅頭が 餡の出汁と溶け合って消えてゆく ざく、ざく 目の前で鱧を骨切りする大将 鱧も淡路島周辺が特産 天ぷらで食する ふんわりした身は、湯びきとまた違った味わい 料理方法でこれだけ食感や味わいが違うものなのだ これ
今風の和食で繊細な味が楽しめる、酒の種類も豊富な高級感ある割烹のお店
ビジネスパートナーとの会食です(*^◯^*) 打ち合わせなどにオススメ店ですね(*☻-☻*)
徳島市、阿波富田駅付近の寿司屋さん
仕事終わりの夜ご飯、お魚食べたいよね( ；∀；) と言う事で、お気に入りの2店舗、連続投稿します 去年の冬からはダイエット、やっと明けた♪行くぞーって思ったとたんコロナのせいで( ；∀；)ずーと行ってまて…
徳島市にある阿波富田駅付近のお店
ふらりいちげんで入りました。 ダンディで話好きの板さん、仕事はお見事です。お任せで握ってもらいましたが、小振りのシャリが美しい。 そしてお値段優しい！ リピート確実です #地元民に愛される店 #地ものの魚
徳島市にある阿波富田駅付近の寿司屋さん
これは、東京で勝負しても良いんじゃないか？っていうくらい洗練された名店だと思います。6500円の一番安いコースで鮨12貫+アテで十分なメニュー。行く度にメニューが良くなってる、徳島一押し鮨屋さんです。
出始めの時期の岩牡蠣もボリュームがありました。 素晴らしいお寿司ですが気さくな大将で気兼ねなく利用できる雰囲気も◎ 日本酒と一緒に堪能しました。
南内町にある徳島駅付近の小料理屋さん
老舗ならではの落ち着いた雰囲気で、美味しい料理とお酒をいただきましたお座敷天ぷら楽しいです(^^)
幸町にある阿波富田駅付近の天ぷらが食べられるお店
新鮮な魚が美味しい地域だから、蒲鉾も美味い✨ 今までなんで気が付かなかったんだろー✨ この前小松島遠征、つくしに行く 蒲鉾の美味しさに(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ 食べたくても、普段小松島まで行け…
徳島市にある徳島駅付近の小料理屋さん
落ち着く雰囲気のお店で周囲の喧騒を忘れて料理を楽しめます^_^
お通しが自分で炙っていただくシステム。
ご褒美にぴったりの回らないお寿司屋さん
幸楽がすぐそこ✨ ランチ久しぶりです^ ^ ２種類食べました♪海鮮丼とかき揚げ丼！笑 ２つ頼むとデザートも2つ♪胡麻プリン激美味❤️ しかも2つ食べて2千円でお釣りもらう(ㅇㅁㅇ)凄CP 余談✨幸楽の大将は鮨樋口の大将の後輩ちゃん あいつとも、もーずいぶん会ってない、そのうち行こーかなー片道2時間ちょい？そんなに近いの？^ ^ そんな話で盛り上がりました~(˘▾˘~)~(˘▾˘~) 幸楽は町のお寿司屋さん、この地区にバシッとはまって大事にされてるお店です 前のお店から移転して、少しだけ幹線大通りから外れて、落ち着いた場所、お店も綺麗になりました 確かに、お酒のあてが晩ごはん？的な料理で爆笑した事も有ったけど お孫ちゃんまで連れたご家族の憩いのお店だと思います ^ ^まさに町のお寿司屋さん✨ 私は、お鮨はご褒美夕ご飯、なのでお鮨屋さんに行きますが ランチとか、母を連れて気軽に♪なら こー言うお店が良いなー^ ^って思います 大将に、鍋何ができる？って聞いたの、アンコウ？ そしたら天然の九絵が^ ^入りますよって✨ 養殖じゃ無くて？
揚げ物がおすすめ。酒場放浪記に出てきそうな「居酒屋」という名前の居酒屋
鯛の刺身、天ぷら、おでん。豊富な地元の日本酒と共に。
丁寧に作られた和食と日本酒が楽しめる、隠れ家的カウンター割烹
w 地元の食材をふんだんに使った、丁寧過ぎるお料理は最初から最後まで本当に感動でしたすべてのお料理が完璧で、楽しくて、器もこだわりがぎっしり詰まっていて、たくさんお勉強させていただきました✨ 徳島で頂く鳴門の鯛は本当に美味しいんですね… なんといっても大将の鎌田さんが強く印象に残りました❤️最高本当に心奪われました‼︎本当に、本当に素敵な方です。地元の人気店なのにとても謙虚で、たかがはじめましての私にも終始楽しくお話ししてくださいました☺️ 季節によってメニューが変わるので、できれば3ヶ月に1回行きたいお店です‼︎ #徳島グルメ
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