巽屋

tatumiya たつみや
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR牟岐線 ／ 阿波富田駅（2.8km）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週水曜日
088-653-3839

サラサラでさっぱりの黒いスープ、徳島ラーメン一番人気のお店

徳島ラーメンの代表の一軒とよばれる「巽屋」。20年もスープ作りに試行錯誤したというオリジナルスープは、徳島ラーメン特有の濃い茶色の割に飲んでみると味は意外にスッキリで、徳島ラーメンで定番の甘さも控えめな醤油らしさが前面に出ているスープ。支那そばが基本で肉を増量したりチャーシューに変えたり、メンマやネギなどのトッピングで自由にアレンジできるのも嬉しい。ピンク色のかわいい外観と、食券を券売機で買うシステムも人気の秘密。

口コミ(54)

    Yoshihiro.D
    • ラーメン
    • 蕎麦
    • うどん
    1000投稿 Yoshihiro.D

    スープを飲み干せる徳島ラーメン。 この日は徳島出張。遅めのランチに人気店の巽屋へ。店内は広く可愛らしい女性が接客してくれます。 豚バラ肉、生玉子、ライスを食べられる食券を購入。 ◎肉玉ラーメン　ライス(小) 1020円 徳島ラーメンと言えばやっぱりライスが欲しくなりますね。投稿にあった通りスープは比較的あっさりしており、とても美味しい。豚バラ肉に玉子を絡めて、ライスと一緒に食べます。 結局スープを完飲してしまうほど、美味しかったです。 23年122杯目

    Dai Tokura
    • ラーメン
    • 海鮮料理
    • 和食
    1000投稿 Dai Tokura

    徳島へサーフィンへ行った時にランチ利用。 とても徳島ラーメンが食べたい気分だったので、昔食べて感激したコチラへ決め打ちで訪問！ お昼13時回ってたので、丁度良い空き具合。ポチッと支那そば肉玉入りを券売機で購入してテーブルへ。 5分もかからず着丼！早い！！徳島ラーメン特有の茶褐色の濃い色のスープにコレまた味の濃そうな薄切りの豚バラ、中央に黄色が映える生卵！コレが食べたかった〜♪ まずはスープから！豚骨ベースの醤油味で、甘味が有って濃いけど全然くどく無く臭みも気にならない旨味たっぷりのスープ！そこに、細めのストレート麺がスープをガッツリキャッチして抜群に美味しい！徳島ラーメンの特徴である甘辛く煮込まれた豚バラが良い仕事してくれてます！卵を潰すとマイルドなテイストになり、すき焼き風になって更に美味しい♪メンマともやしも濃い味を中和してくれて良い感じ！ ライスが恋しくなる味付けですが、スープも残さず完飲！久しぶりの徳島ラーメン堪能です。徳島ラーメンのお店は数あれど、やっぱりここのラーメンは、安定の美味しさ！ご馳走様でした。 ●支那そば肉玉入り　並　870円 #ラーメン#徳島ラーメン#支那そば

    西田 貴
    • ラーメン
    • 餃子
    • 丼もの
    500投稿 西田 貴

    No.0386【支那そば 巽屋/徳島市住吉】 三度目の正直だった。 かねてから宿題だった『巽屋』さん。徳島のラーメンランキングでも常に上位に入る名店だ。1995年創業と歴史は浅く、市内中心部からも離れているが昼時にこの店の駐車場を見れば人気の高さがよくわかるだろう。 何度か訪問を試みたが、定休日などタイミングが合わずに断念。今回は3回目のチャレンジだった。 それだけに非常にテンションが上がっていた。 ■支那そば 肉玉入[小](700円) ■ライス[小](150円) もう…ね。ビジュアルだけで私はこのラーメンの美味さを悟ったよ（笑） 一口啜ると他店との違いがよくわかる。『巽屋』さん独自の味。濃厚なのにクセが皆無なのだ。後味はスッキリ・あっさり。何だこれ!? 褐色のスープ(嬉嬉) 豚骨と鶏ガラ、野菜を約10時間炊き上げた出汁にかえしは醤油…だけではないようだ。わからん。上記のような味わいになる理由は、長年試行錯誤されて辿り着いた脂分を多用せず素材そのものの旨味を引き出す独自の製法とのこと。なので最後までスープを飲み干す人も多い。なるほどね。 麺は中細ストレート。脂分は少ないスープなのに麺ともよく絡む。言えば麺の硬さもリクエスト出来るようだがノーマルの方が良いだろう。 表面を覆うバラ肉はしっかりと味付けされておりトータルバランスを重視した味付けの仕様になっている。もちろんミーハーな私は徳島では玉子も必ず入れる。黄身を投入しマイルドに変化した味もなかなかのものだ。 ☆☆☆☆☆ たまらんね。再訪して違うコンディションも確認したいね。 (´Д｀)｛参った!! 何という実力だ『巽屋』さん!!） #ラーメン #徳島市 #徳島県

    Atsushi.H
    • ラーメン
    • 丼もの
    • オムライス
    500投稿 Atsushi.H

    四国ツーリングで来店。 徳島ラーメンに期待を抱き来店。 支那そば肉入り：700円くらい スープはまっ黒で、濃いのかと思いきや見た目以上にさっぱり。 これに豚バラが載るのが徳島ラーメンの特徴。 ただ、至って普通のラーメンだったので少々残念。豚バラも普通だ・・・。 余談ながら食べ終わったら土砂降りでバイクで徳島から一路、室戸岬まで130kmを激走した（泣） #ラーメン

巽屋の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 088-653-3839
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
徳島県徳島市住吉５-６８-１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR牟岐線 ／ 阿波富田駅（2.8km）
JR高徳線 ／ 徳島駅（2.8km）
駐車場 あり

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/pages/%E5%B7%BD%E5%B1%8B/152944638056853
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、ディナー、PayPay決済可、おしゃれな、ご飯、禁煙、昼飲み

更新情報

最初の口コミ
安国悟
最新の口コミ
Yoshihiro.D
最終更新

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