兵庫のジビエの人気18店【穴場あり】

近頃話題の熊の肉を食べてみたいと思いこちらのお店に予約して訪問。店内は黒を基調としたシックな感じ。 テーブル席中心で割と狭い空間にテーブルが並んでいます。 ジビエのお店なのですが、とにかくメニューが多くてびっくり。初めての訪問だとまず何から頼んで良いものか悩むと思います。 自分たちは吟味した結果、熊肉直火炙り（2,600円）をメインにしつつ、鹿モモ生ハムのユッケ風、鹿肉ステーキなどなど堪能。 熊、鹿、猪を平らげて大満足。どれも臭みは一切なし。熊は脂身の旨みが大変印象的で、香ばしく美味しかったです。再訪したくなるお店！

鉄道会社毎に駅名が微妙に異なる街、三宮で迎えたご褒美ディナータイム お通しは330円 オーダーは、ジビエ3種858円、ジビエどて焼き528円 合わせたお酒はスーパーニッカハイボール418円×3 ジビエの3種は猪鹿蝶ではなくて猪鹿ラムつくね ジビエのどて焼きは猪と鹿 全然獣臭くなかったから全て美味しく頂くことができました メニューにはカンガルーやワニもあるので変わったものを食べたい時には超絶オヌヌメヨウコ 焼肉を楽しみたい人は系列店の地下の「にくひろ」に行くのもアリカモネー また一軒、この街で素敵なお店と巡り会えた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感大 #居酒屋 #ジビエ ＃三宮

現役猟師の店長さんがやっている【港町哀歌】へ。 普段、目にすることのなかなかないジビエが新鮮なままいただけるお店！ 仕入れ、串うち、焼きもこだわりが光る。 ジビエはいわゆる普段よく口にする食肉(牛、豚、鶏)にくらべ、高タンパク・低脂質・低カロリー・低コレステロール、さらには美容や老化防止にも効能アリ！といいことづくし。 なんといっても信頼している猟師さんからしか買わないジビエはどれも臭みもなく新鮮、柔らかくてビックリする。 この日は、女子二人で恐る恐る1本ずつ頼んでシェア。 羆(ひぐま)の串焼き¥750〜北海道　美唄産 雉(きじ)もも串焼き¥600 馬刺しユッケ¥800 蝦夷鹿モモ肉串¥300〜十勝産 カンガルーヘレ串¥250 ラムつくね串〜おろしポン酢、ペコリーノチーズ各1¥250×2 酔っ払い海老¥300 があり、恐る恐る頼んだ羆の美味しさにびっくり！ 蝦夷鹿や雉は食べたことあるし蝦夷鹿は好きな方だけど、ここの柔らかさは凄かった。 結果、各自1本ずつ食べても大満足だったはず。チキってしまった自分に反省。 海老もねっとり美味しいし、ラムつくねも申し分無し。 ここはゆっくり飲める旅行の中日に来てみたいお店だった！ ついでに、系列の地下のジビエが気になりすぎた... ご馳走様でした。

どれも、美味しかったです。 ちょっと量は少なめかな？

三ノ宮駅近の肉推しのビストロ ビフカツランチを注文 広島なかやま牛のイチボを使用した赤身のビーフカツ もう見た目から美しいですが、衣は薄くて、肉の味が濃い。柔らかいし、火入れもいい感じ デミグラスソースや塩、マスタード、胡椒、わさびと色々揃ってますが、肉の味が濃いのでシンプルな方が旨さが際立ちますね 国産牛でこの肉質、ボリュームもあるのに2000円でお釣りがくるとかビックリ お店は個性的なつくりで取っ付きにくいけど、店員さんは感じがよくフレンドリーとギャップが大きくて、またもビックリ ランチやっているのは土日だけなので注意

甲子園観戦の帰りに初訪問しました。 三宮駅近くの地下にあるお店です。 オーナーさんお一人で切り盛りするお店ですが、オーナーさんの料理の旨さとワインの知識に脱帽しました❗ 自家製サーモンのサラダと明石産真鯛のサラだをいただきましたが、どれも抜群でした(^ω^) #フランス家庭料理

北野のイノベーティブ中華【ヴァリエス】などで経験を積まれた店主と、【北野ホテル】で活躍された奥様が独立。 ランチからフルコースが楽しめる、お値打ちかつエンタメ性も抜群な新世代カウンターフレンチ店をオープン。 前々からチェックしていたお店にようやく行けました(>ω<) 【おまかせランチコース】（3800円） ■アミューズ 稚鮎 ズッキーニ 稚鮎のムースとエルダーフラワー ■前菜1 炭焼きしたマグロ、ローストしたクルミ、発酵ホワイトアスパラ ■前菜2 洋風茶碗蒸し アスパラベーコン、明石タコ、のらぼう菜 ■魚料理 減圧調理したスズキ アメリケーヌソース 海老ラー油と新生姜パウダー　 マスタードを練り込んだパンと一緒に ■メイン 蝦夷鹿シンタマ炭焼き 行者ニンニクペーストと黒七味ソース 酒粕と葱が練り込んだピタパンと一緒に ■デザート 火蜜トマト 紫蘇で包んで熟成させたチーズ・なっち わさびアイス 冷凍したイチゴを削って ■お茶菓子 じゃがバター（じゃがいもとバターが練り込まれたフィナンシェ） 明石出身のご夫婦ゆえ、お土産に頂けるフィナンシェも鯛をモチーフに。 毎月変わるメニュー、毎月行ってみたくなるお店です。 ご馳走様でした。 #フレンチ

篠山城下町ホテルNIPPONIAに妻、母、祖母、愛犬と1泊2日♪ 愛犬は一緒に食べることはできないので、部屋でお留守。 #食前のお愉しみ 黒豆と冷たいコンソメのジュレがうま〜 #穴子のパテと季節野菜のラヴィゴット ミンチ肉を穴子ので巻いたものでクリームチーズと緑のペースがめっちゃ合います♪ 玉ねぎ？がピクルスみたいになっていてその酸味がまた穴子のパテに合う♪ 色んな味が楽しめる1皿！ #太刀魚の炙り　紫蘇と酢橘の香り 豚足の煮凝り？がコリコリした食感でいいアクセント！ #但馬牛のホホ肉のカルボナード すぐに解れてしまう柔らかさ♪ #但馬牛のグリエ 但馬牛のロースを使ったステーキ。 めっちゃ柔らかくてうま〜 ステーキソースがこってりし過ぎず絶妙♪ #栗とほうじ茶のマルジョレーヌ 妻がカフェイン、なま物を食べれないため、グレードが下がったような料理に変更されることが多いのですが、こちらではそのような事はなく、楽しく食事をさせていただきました。

神河町の銀の馬車道にできたレストラン。 旧・難波酒造の古民家を改造した風情のある建物で、平日ランチをいただけます。 今日は鹿肉ハンバーグ。 丁寧な仕事でくせもなく、ボリュームも充分。 惜しむらくは平日ランチのみ、土日はお休みとか。

【猪100%ハンバーグ(1300円)豪華に前菜盛り合わせにグレードアップ！！(300円)！】 11時40分位に入店。 先客1組2名様。 感じの良い女性店員さんがお出迎え＆ご案内。 では、メニュー確認。 当店名物 猪100％ハンバーグ。 せっかくやから、＋300円で、豪華に前菜盛り合わせにグレードアップもしとこ。 目の前のキッチンで調理されてるのを、見ながら待つこと約12分... 来ました！猪100%ハンバーグ 豪華に前菜盛り合わせにグレードアップ！ なんこ、めっちゃ豪勢なランチやなー！ 女性店員さんより、ごはんは、滋賀県産キヌヒカリの5分づきですとのこと。 5分づきかー。 まあまあ、攻めてるなぁ。 では、前菜盛り合わせから... 特に説明はなかったですが、メニューから推測すると、前菜6種盛りです。 サラダ・紫キャベツのピクルス・セミドライトマト・うずら卵となんかの野菜のピクルス・ツナサラダバケット・ヤングコーンピクルス・白菜のなんか・小松菜のなんか・ほうれん草のなんかみたいな感じです。 酸味の効いたものが多く、ちょっとバランスが悪いかも。 酢を使っていないものは、総じて穏やかな味付け。 色々と野菜が食べれるのはいいことだ。 スープを... オニオンコンソメスープです。 ほっとする味です。 猪100%ハンバーグを... まあまあのボリューム感です。 200gはある感じでしょうか。 添えられてる素揚げ調理ぽい野菜・根菜類もたっぷり。 まずは、猪100%ハンバーグの肉汁チェック。 ナイフから感じる肉の弾力がかなりすごい。 そして、肉汁は無し。 断面はほんのりとピンク。 では、適度な大きさにカットして、1口... かなり肉々しい食感。 臭みは無し。 牛や豚とは違った食感とうまみ。 デミグラスソースと相まって、なかなかのうまさ。 柔らか系のハンバーグが好きな人には、向いてないと思いますが、ややしっかりとした弾力があるハンバーグが好きな人にはかなりおすすめ。 5分づきのキヌヒカリを... ややぽそぽそした食感。 50％が玄米だから、しょうがないよな。 これも、好みがわかれそうやなぁ。 咀嚼回数を増やせば、米の甘みやうまみを感じるから、ゆっくりと噛んで食べるのがいいかな。 もりもり食べて、完食。 なかなかに独特なハンバーグやった。 ごちそうさまでした。

今日は日差しが強い訳でも無く、バイクで遠出するのには丁度良かったので、三田の山奥まで出掛けてジビエ料理を食べることにしました。ジビエ料理の定番の猪肉と鹿肉は塩胡椒で下味がつけてあって、焼いた物を口に運ぶだけです。鹿肉は脂身が無く、匂いと食感が牛のレバーに近いものでした。猪肉は脂が載っていて、焼くと脂の煙が大変でした。蕎麦はコシが強くゴツゴツした感じでした。食用になるんであろう穴熊は4頭飼育されてました。写真を撮ってたら威嚇されました。

お昼の時間を使って美味しいフランス料理をゆっくり味わえるお店ルベナトン^_^ 料理とワインのマリアージュが最高でした。今回もコースとは別にフォアグラのソテーをいただきました^_^

JR三ノ宮駅から北、北野坂沿い中一東ビル2階にあるお店。 カウンター10席、テーブル席。 この日は神戸の料理人たちが夜な夜な集まって、研究に研究を重ねたラーメン研究会 第5️⃣弾。 6月5(土)・6(日)11:30～14:00のみ。 《鶏そば ￥1200》 チャーシューと雲呑が入って、九条ねぎと素焼海苔の細切りが盛られています。 チャーシューはひね鶏、歯応え抜群で噛み締めるほどに旨味が溢れます。 雲呑はナンコツの食感が楽しく、山椒が香る鶏ワンタン。 麺は喉越しの良いつるつるっとした細麺。 黄金色のスープはひね鶏を中心とした清湯出汁、昆布・いりこ・あさりの塩ダレ、宗田鰹の香味鶏油。 《海南鶏飯 ￥400》 鶏もも肉の上にはパッションフルーツとミントがのっていて、下には清湯で炊いたライス。 しっとりとした淡路鶏もも肉にかけられたねぎとごま油のソースが抜群に美味しい❤️ いよいよラーメン研究会も後半に入りました。 第1️⃣弾は『炭ノ火ノTomo』さん 貝出汁柚子塩ラーメン￥900 じゃこめしおにぎりと唐揚げセット￥300 第2️⃣弾は『華しょう』さん 鶏白湯ラーメン￥850 そぼろご飯と唐揚げ￥350 第3️⃣弾は『おんじき』さん ホテルピエナ系列のワインバー『クレイエール』のシェフをしていた吉川修司さん。 @shuji.yoshikawa ビスクラーメン￥2000 第4️⃣弾は5月29(土)・30(日)『羊アンダーグラウンド』さん。 羊麺 国産ひつじのワンタン麺 ￥1200 羊魯肉飯 羊肉のミニ・ルーローハン ￥400 第6️⃣弾は6月13日(日)『エカイユ』さん 第7️⃣弾は6月20日(日)『鉄板焼 十河』の十河さんの焼きラーメン。 そして最終の第8️⃣弾は第1️⃣弾の『炭ノ火ノTomo』さんが『おんじき』にて、つけ麺をされる予定です。 飲食店の皆様が笑顔で美味しい物を提供して、お客様はそれを食べて笑顔になる… すごく素敵なことですよね✨ 美味しい物は人を笑顔にします。 混沌とした世の中ですが、笑顔を与えてくださる飲食店の皆様に敬意を表します✨ 皆様が心から笑顔になれる日が訪れることを願っています❤️ ○YouTube https://youtube.com/channel/UCibVQ5HUluk5_yUy1yldKSw ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma #トリットリアバンブー #ラーメン #ラーメン研究会 #ひね鶏 #雲呑 #ワンタン #細麺 #鶏骨 #シンガポールチキンライス #カオマンガイ #三宮ランチ #三神戸ランチ #三宮ラーメン #神戸ラーメン #三宮グルメ #神戸グルメ #グルメ好きな人とつながりたい #食べるの好きな人と繋がりたい

近頃三宮で食べたくなるのはジビエです。今回もこちらに予約をして訪問。お店はそれほど広くなく、カウンター席のみですが4人で突撃しました。 お店のおすすめは特選10種盛り（1,958円）。鴨、鹿、イノシシ、カンガルー、牛などが盛られた大変オトクな盛り合わせとなっております。ただし、注文する場合は人数分を頼まなくてはなりません。2人前を4人で分け合うというのはNGです。とはいえ安いのでこれは人数分いきましょう。 お肉はどれも臭みゼロ。全て美味しいです。追加で熊肉も頼みましたがものすごい拘りがあり、肉の説明を聞いているだけで面白いです。もちろん味も良いです。 今回はなんといってもワニの手を食べたいということもありまして、1本注文しました。見た目はグロいですけど、味はグー。鳥のささ身のようなあっさり感です。しっかり焼いて食べました。 とにかくこだわりが凄くて、もっといろんな肉を食べたかったですね。

カルパッチョと大村農園の宝箱はオススメ。坂越の牡蠣もオススメ。日本酒とのマリアージュがオススメ。全部オススメ笑

『 #蕎麦』残念ながら十割蕎麦は終わってたのでニハ蕎麦とわさびご飯をいただきました。仕事前にてビールは我慢。良いお味でした。

ビール系のイベンドが中止になって、無性に飲みたくなったドイツビール 現在金土日のみ開いてるドイツビールとジビエ料理のお店 2階の方が涼しいですよってことだったので、2階に移動 樽のピルスナーウルケルとウインナーのセット 穴栗牛のローストビーフ シュナイダーアヴェンティヌス　アイスボックスと オニオンリングをいただきました ご馳走さま

広いお店で、駐車場も沢山停めれて、大人数の飲み会に最適なお店。 席数も多く、奥の方にもお部屋があり、いい感じです。 プリンやケーキ、ジャムやラスクなど色々な種類のお茶菓子がテイクアウトであり、楽しいお店です。