クーリエール

Couriere

予算
~4000円
~8000円
最寄駅
神戸市営地下鉄山手線 / 県庁前駅(東2) 徒歩3分(230m)
ジャンル
フランス料理 ジビエ イノベーティブ スイーツ
定休日
毎週水曜日
078-599-7699

口コミ(2)

    JR元町駅から北、生田新道より北の鯉川筋沿いにあるフレンチ。 2020年9月21日OPEN。 店頭の看板には 「本日ご予約のお客様で満席を頂戴しております。」 と書いてあります。 カウンター8席、奥に半個室のテーブル4席。 圧縮おしぼりにラベンダーを配合した水分をかけてもらうと、香りが漂います。 ワンドリンク制です。 《岡山 コチブルワリー ¥1300》 レアなビール。 kotiには2つの想いが込められていて、1つめの「故知」は「温故知新」から分かるように昔の人々の知恵を意味します。 2つ目の「胡地」は、「未開の地」を意味します。 breweryはビールなどを醸造する場所。   《瀬戸田レモンのスパークリングドリンク ジーモット ¥750》 メニューには食材が連ねて書いてあり、想像力がふくらみます。 《オープン記念特別メニュー ¥2500》 1. おっぺし芋 生落花生 逆さになったグラスと四角い木が合わさって登場! グラスには里芋がくっ付いて、かいわれがぶら下がっています。 「おっぺし」とは千葉の方言で押し出すこと。 おっぺし芋はきぬかつぎです。 コーンフレークのようなものも刺さっていて、ねっとりとした里芋との食感の対比が楽しい♪ 木にのっているのは、生落花生のお団子のようなもの。 緑色のものは苔に見立てたお野菜の粉。 2. 蛸 ポトフ 冬瓜 シェフと奥様が明石市産まれと言うことから、蛸を使用。 蛸はシーズンを問わず、毎回メニューに取り入れるらしいです。 目の前で冷たいスープをかけてくださいます。 白いものは玉ねぎとキャベツのシャーベット。 ポトフの要素をアイスにした感じです。 器の端にはぶどう山椒とマスタードを混ぜた物。 ぶどう山椒は和歌山の奥地でのみ生産されている、濃厚で爽やかな香りの山椒。 3. サーモン 酒盗 ルコラ有機野菜 ノルウェーのサーモンはハーブを使ったオイルの中で限りなく低温調理されていて、中はレア✨ 鰹の内臓の酒盗を使ったバーニャカウダ。 通常はアンチョビを使います。 ピエモンテ語で、「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いという意味ですが、こちらでは常温です。 千葉から取り寄せたお野菜は味が濃く、そのままでも充分美味しいけれど、クリーミーなバーニャカウダをディップして。 オクラはダビデの星という品種。 大きく深い切り込みが入り、断面が「Star of david」に似ているから。 赤い物は栄養価の高いアマランサス。 ナイフはPERCEVAL(ペルスヴァル) 4. 豚ロース いりこ いりこと鰹節をお酢に浸けてクリームと合わせているものと、豚骨と栗のソース。 ジューシーな豚ロースの脂が甘く、クリーミーなソースと合います✨ 上にはつるむらさきがのっています。 5. 梨 ピーマン カモミール Happy Birthdayとチョコレートで側面に描いてある器が登場♪ かわいいオルゴールから「Happy Birthday to you」の音色が流れ終わると、ろうそくの揺れる炎を吹き消しました✨ 上にのっている細切りの梨には火を入れずに、シロップを入れる減圧調理器を使用。 シロップにはカモミールが入っていてます。 ピーマンと緑茶のジェラートはお口に入れると、緑茶の香りがします。 ピーマンはふわっと優しく訪れる感じです。 その下にはコクのあるマスカルポーネチーズ。 下に敷かれたクッキー生地を砕いたようなものは紅茶の香りがします。 2つのピンクの小花が可憐です 焼き立てのふぉわっふぉわの自家製パンは、生姜とローズマリーとバジル。 オープン記念特別メニューは10月末までは継続予定ですが、お値段が変更するかもしれません。 詳しくはお店にお問い合わせをお願いします。 この日はお誕生日のプレゼントとして、フィナンシェ生地のたい焼きをいただきました✨ 3800円のコースには、こちらが出されるらしいです。 シェフは『Varies』さんで修行をされていました。 店名『Couriere』はフランス語で走るという意味のcourirと、祈るという意味のprièreを組み合わせた造語です。 レストランでの食事を通してお客様の幸せを祈り、日々走り続けるという意味です✨ 幸せな気分になるお店、これからがますます楽しみです❤️ アメブロ、更新しています♪ 神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #Couriere クーリエール #フレンチ #フランス料理 #おしっぺ #蛸 #サーモン #ぶどう山椒

    ラトリエ、ヴァリーズで研鑽を積まれ、若くしてジャパニーズフレンチ店をオープンされました、ハーブにもこだわりあり、フィンガーライムは、初めてみました。研究熱心なシェフは、さまざまな食材を研究、組み合わせようとがんばっておられます。ワインはソムリエ奥様のこれまたジャパニーズワインそして日本酒、とても面白い経験でした。お肉系に合わせるワインのラインアップを増やされるともっと良くなる気がしました。これからの可能性に期待させるお二人でした。

クーリエールの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • フランス料理
  • ジビエ
  • イノベーティブ
  • スイーツ
営業時間
定休日
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~4000円
ディナー
~8000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        神戸市営地下鉄山手線 / 県庁前駅(東2) 徒歩3分(230m)
JR東海道本線(神戸線)(大阪~神戸) / 元町駅(東口) 徒歩5分(330m)
JR東海道本線(神戸線)(大阪~神戸) / 三ノ宮駅(西出入口3) 徒歩7分(490m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        神戸交通振興 山手線 県民会館前 徒歩2分(150m)
全但バス 城崎-和田山営業所乗り継ぎ-神戸 神戸県庁前 徒歩3分(180m)
神戸市バス 7 元町駅前 徒歩3分(230m)            

          
店名
クーリエール Couriere
予約・問い合わせ
078-599-7699
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/Couri%C3%A8re-116350773491532

席・設備

座席

12席

カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • PayPayが使える

更新情報

最初の口コミ
Tatsuya Ito
最新の口コミ
椀田
最終更新

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