北野ホテル内のレストラン、盛り付けも上品本格的なフレンチのお店

日本でも有数のグルメ激戦区として知られている神戸・三宮のなかでも極めて多くの美食家から高い支持を得ている料理と雰囲気自慢のフレンチです。インスタ映え間違いなしと言われるほど、美しい料理は一度見ただけでも心を奪われそうなほどで、美味しさも当然ながら抜群です。歴史のある北野ホテル内にあり高級感を作り上げてくれています。

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口コミ(11)

このお店に行った人のオススメ度：79%

行った

22人

オススメ度

Excellent: 14
Good: 5
Average: 3

フレンチ

イタリアン

創作料理

1000投稿 strippoker0926
ランチ

フレンチ
神戸北野ホテルのメインダイニング。正統派なフレンチレストラン。ランチメニューは¥8500.12000.18000.24000、ディナーメニュー¥18000.24000.30000。ランチコース¥8500（税サ込） ■ごまのブランマンジェ ■明石の鰆と梨 ■パン ■じゃがいも・コンソメ ■未利用魚のグラタン仕立て ■兵庫産鹿肉のロースト ■砂漠のバラ ■小菓子 ■コーヒーまたは紅茶アミューズには新胡麻を使ったブランマンジュ、直前にごぼうのソースを掛けてくださり、圧力鍋で柔らかく調理されたごぼうも添えられてました。一通り味わった後にこちらもイン。ムースはしゅわしゅわで、ごぼうの風味が濃厚。明石のサワラに鹿児島の"天空の森の野菜"をゼロチンは使わずプレスしてテリーヌに。ソースも野菜を使ったもの。きれい。パンには自家製の布海苔バター。オーブンで１時間焼いたジャガイモをスープにし、中にポアロ葱のピューレとコンソメ。しゅわっとジャガイモの甘みと肉のうまみ。スティック状のマッシュポテトが添えられ、スープと共に頂いたりクルトン仕立てにしても。サスティナブル・シーフードで使用したチヌとたくさんキノコのヴォンフォンにフレッシュのマッシュルーム、乾燥させたマッシュルームのソース、香り豊かで香ばしく。メインの丹波産鹿肉のローストにオレンジのソース、いちじくと赤ワインのソース、付け合わせにいちじくの煮込みと鳴門金時のグラッセ。マイルドな野生味と甘酸っぱいソース。デザートは３種から選べましたが、初なのでスペシャリテという砂漠のバラを。ビターなチュイルとビターなチョコレートのアイス。オレンジのソース。薄くサクサクの食感にビターなアイスがめっちゃおいしい。そしてプティフールにいちじくとチョコのテリーヌ、キャラメルサンド、バターサンドでした。サービスもそつなく、お料理は見た目はもちろん食感や風味と楽しめました。また泊まりで伺いたい。 #ランチ #フレンチ
2022/11/28 写真と本文をすべて表示
フレンチ

スイーツ

ケーキ

1000投稿 CHIKAYO MAEDA
世界一の朝食
神戸日帰り弾丸 part 2 叔母の所へ行く前に従姉達と一緒にランチの約束をしていたので予約した北野ホテルへ(*≧∇≦*)ﾟ.+｡此方のレストランのホームページにはベルナール・ロワゾー氏から受け継ぐエスプリを大切に、クラシックを守りつつガストロノミックな技を駆使しながら、色、香り、味わい、食感、温度の変化など、五感に訴えかける料理で驚きと感動を提供。とのこと(*´艸`*)♡ う～んエスプリを大切に..ガストロミック....((´‐公‐｀))考ぇ㊥美味しい❤って事で自己解決(笑) お料理の名前はよく覚えてませんが(*¨*) 野菜のコンポジション　テリーヌ仕立て♪ ジャガイモのエスプーマコンソメのジュレ♪ メインは私は鹿肉、相方と従姉達は牛フィレ肉のポワレ牛テールのジュレ♪ 相方は此方の代表デザート～砂漠のバラ～チョコレートとオレンジ丸ごとソース女子はイチゴに見立てたアールグレイのアイスクリームとメレンゲの焼菓子が美しい季節のデザート❤ 最期に小菓子とドリンク(*´︶`*)ฅ♡ 見た目もお味も接客も素敵でした✨ #世界一の朝食
2018/2/19 写真と本文をすべて表示
フレンチ

バー

和食

1000投稿 Yuya.M
フレンチ
故ベルナール・ロワゾー氏が確立されたバターやオイルなどを極力、使用しないフレンチ、キュイジーヌ・ア・ロー（水の料理）その系譜を引き継ぐ山口シェフのアッシュにお伺いいたしました。サービスはともかく料理が良いので料理主体でコメントします。アミューズ（写真3枚目）モッツァレラチーズのような球体。プルプルした食感がトマトの酸味と合わさって、非常に爽やか。前菜（写真5枚目）レアに火入れした白エビにレモンのアイスクリームを絡めて食べる。こちらも爽快感溢れる一皿。前菜（写真6枚目）キノコをフィーチャーした一皿。菊芋のエスプーマに舞茸のパウダー状のものをふりかけ、黒トリュフで香り付けしており、食欲を刺激する。前菜（写真7枚目）フォアグラにカカオパウダーをふりかけてた。フォアグラの甘味と、カカオの苦味が融合した一皿。私はこれが一番印象に残った。魚料理（写真8枚目）魚に合わせる苦味の効いた菊菜のソースが濃厚。肉料理（写真9枚目）黒トリュフのスライスを追加オーダーした。デザート（写真11枚目）洋梨を使ったデザート。金箔が散っててゴージャスやね。再訪する機会があればワイン無しで水だけでいーかなぁ。料理は素晴らしいと思う。内装も可愛らしく、女性ウケは良いでしょうね。隣にBARも併設されています。北野ホテルの客室のバスルームはジャグジー付きの丸いお風呂だそうですよ。 #フレンチ
2017/1/9 写真と本文をすべて表示
創作料理

和食

居酒屋

1000投稿 Yoshikazu Harada
フレンチの有名店
正統派フレンチのフルコースだよ 2018.9.24 訪問西キングこと、harachi-です今回は、昼から神戸三宮に、相方との特別な記念日なので、人気フレンチのディナーです… 神戸が誇るオーベルジュ、北野ホテルのメインダイニング、アッシュスペシャリテのフルコースこの日は特別なコースで、通常のメニューには無いものも含まれていて、特別構成でした・食前酒折角の記念日だし、祝福の意味もあるので、シャンパンにしました。少し辛口のシャンパンは胃を活性化させます。ほんのりと体温が上がるのも消化にいいのかな？・沢山の野菜とフルーツの濃縮搾りスープ風何重にも複雑な味が食欲を増進させる味わい、甘味と酸味が調和されて、濃厚な前菜のジュースのようです。なんとも不思議な味で、身体に良さそうな料理… ・野菜のテリーヌ 36種類の野菜、フルーツを素材に合わせて食感、香りを各自で大切に調理し、色鮮やかに綺麗に並べて、そのままプレスしたテリーヌです。野菜から抽出した、ヘーゼルナッツのドレッシングで、１つずつが美味しさを凝縮して、一口ずつ味わえて、キャビアの塩気が口直しに美味しく、蟹身のピュレとなんとも贅沢な料理です。・温冷重ねの濃厚ポタージュとマッシュポテト形の変わった皿に入って目でも楽しめる料理です。上側は暖かい濃厚なバター感があるスープ、下側は、冷たい緑のパテみたいな濃厚な味わい、下からすくうと、混ざりあい、とても濃いポタージュで舌の上で混ざった食感がなんともいえない旨さです。マッシュポテトも濃い目の味がスープに合います… シェフから聞いた話では、じゃがいもは、ホテルが直接農家から年に数回に分けて独自の仕入れをして保管し、美味しい時期に使い分けてるそうで、素材がとても大事に扱われてるようです… ・フィレ肉と野菜のソテートリュフ添えフィレ肉は表面を焼き上げ、中はレア状態、ジューシー感があって、甘くて美味しい… テール肉のソースが濃厚で複雑な味が肉に絡めるとまた旨さが引き立ちます… 付け合わせの野菜も、ソテーされて、素材の味がよく分り、食感も違うのもあり、いい組み合わせ、トリュフの風味がよくて食が進みます… ・パンハード系のフランスパンです 2種類ですが、ホテルのレストランで、朝昼夜と使うので、勿論自家製のようですね。小麦の味が風味よく、硬めの生地は、噛み応えあって、食べて満腹中枢が刺激され料理のソースにも合います。私はお代わりもしました。こういうのは、食に対する国の、料理とパンなので、よく考えられていますね… ・デザート「砂漠に咲いたバラの花」チョコレートのグラスとオレンジのコンフィパリパリとチョコを崩し割り、オレンジに混ぜ合わせると、甘いチョコと酸味の有るオレンジで、甘酸っぱい、とても奇妙な味で、すごく新感覚で、大人の味わい？(笑) 感動的な料理の〆になりました。・ドリンク二人共に、エスプレッソにしました。普段はあまり飲まないのですが、料理が、濃厚なのもあったので、コクの有る豆の苦味がちょうどよく、食後の口直しになりました… フレンチのフルコースディナーは、スゴく久しぶりで、相方と二人では初めて、どれも本当に美味しかった… たまには贅沢な料理もいいですね… 総料理長、料理長、共に、タイミングを見て、ちゃんとテーブルまで廻って来てくれるし、マネージャーは退店の最後まで見送ってくれ、ゲストに対するサービスは秀逸で、さすがに一流です。こちらの店は、神戸北野坂の異人館街にある北野ホテルの1Fですホテルの雰囲気からして異国情緒、品の有る建物です。こちら世界でも数少ないルレ・エ・シャトーに認定されてるグランシェフが居られ、総支配人で総料理長の山口シェフは、フランスのラ・コート・ドールでベルナール・ロワゾー氏に師事し、フランスから勲章、日本政府からも表彰されるなどもされて、世界一と言われるロワゾー氏の朝食メニューを提供する事を許された唯一の料理人と、名だたる凄いシェフなんです。私達のディナーの前には、ホテルの案内、ディナーの後には、料理の話も気さくにして頂き、優雅な時間を楽しく過ごせました… フランスで認められたシェフが手掛ける、軽やかでありながら、コクのある、「水のフレンチ」、久しぶりに、ゆっくり２時間掛けて、本格ディナーを堪能出来ましたごちそうさまでした… アッシュ神戸市中央区山本通3-3-20 神戸北野ホテル1F 050-3177-4646 11:30~14:00 18:00~20:30 年中無休駐車場有り店内禁煙 #フレンチの有名店
2018/10/7 写真と本文をすべて表示
餃子

パスタ

お好み焼き

100投稿 Yukari.T
北野ホテル

接客が丁寧

正統派フレンチ
北野ホテル内の正統派フレンチ、初来店です。十数年ぶりに会うママ友とのランチと言うことでちょっとリッチに。でも一休使ってちょっとお安くいただきました。シャンパンで乾杯から前菜、テリーヌ、スープ、メインは牛肉をチョイス。デザートはこちらの代表作らしい砂漠の薔薇です。お友達はモンブラン。どれも間違いなく繊細で美味しいです。テリーヌはすべて野菜で作ってあって蟹のパウダーでいただきます。接客も素晴らしいのですが一つ残念だったのは料理の説明してくれた方の声が小さすぎて半分くらいしか聞き取れなかった…ので料理の細かい説明なしです。 #正統派フレンチ #北野ホテル #接客が丁寧
2018/10/30 写真と本文をすべて表示

アッシュの店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	078-271-4007
オンライン予約
ジャンル	フランス料理
営業時間	[全日] 11:30〜14:00 18:00〜21:00
定休日	無休
予算	ランチ～5000円ディナー～20000円
クレジットカード	可

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住所

兵庫県神戸市中央区山本通３-３-２０神戸北野ホテル１F 大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                神戸市営地下鉄山手線 ／ 県庁前駅 徒歩10分（760m）
阪急神戸本線 ／ 神戸三宮駅 徒歩10分（790m）
JR東海道本線(神戸線)(大阪～神戸) ／ 元町駅 徒歩11分（830m）

座席修正依頼

席数	18席
カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

サービス・設備などの情報修正依頼

備考	・ドレスコード：セミフォーマル
利用シーン	ディナー、ワインが飲める、クリスマスディナー、記念日、ランチ、結婚記念日、おひとりさまOK、接待、おしゃれな、ご飯、禁煙、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ: Jun Narihara 2012年08月24日
最新の口コミ: strippoker0926 2022年11月28日
最終更新: 2022年11月28日 22:56

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