三ノ宮、乃ぐちさん仕込みのトンカツとワインが楽しめるお店。 カウンター６席のみ、おしゃれな内装。 ソムリエを持つ女性店主、ワインバーだけでは心許ないと思っていたときに乃ぐちさんのトンカツに感銘を受け、調理経験ゼロから弟子入りされて短期間で取得された努力家。 若くてお肌つやつやのとてもかわいい方。 コースのみ、ランチは11時半と13時からの2部制¥5900、ディナーは18時半一斉スタートで¥7900、日曜はランチのみの営業で3部制。 おまかせランチコース¥5900 ■ビーツとゆで玉子 ■林SPFのヒレ 二貫 ■あわ雪ポークのロース 二貫 ■キャベツ ■クロックムッシュ ■本日の野菜フライ2種 ＊パプリカ ＊マッシュルーム ■キトンホエー豚リブロース 二貫 ■日月オリジナルブレンド米 特製グリーンカレーの銘柄豚ミンチカツ ■秋庭農園 オリジナルブレンド ハーブティー この日の食材が素敵に盛り付けられていてメニューと共に説明してくれますが、朝に捌いたという豚肉はとてもきれい。 産地はその日によって違うようです。 前菜にはビーツと淡路産やったかな？卵の組み合わせ。 ２時間半茹でたビーツはえぐみなく、この卵も美味しかった。シンプルだけどヴィジュアルも良くこだわった一品。 そこからソースとキャベツがセッティング。 自家製ブレンドのトンカツソース、かえし醤油、練りたてのねりからし。あとはカウンターに田野屋塩二郎さんのお塩が置かれてありました。 ふわふわのキャベツには玉ねぎベースの自家製ドレッシング。 まずは林SPFのヒレを。低温でじっくり揚げてしばらく置きます。 荒めの生パン粉、薄めの揚げ色。肉質よく旨みがぎゅっと詰まってとてもおいしい。 次は推しのあわ雪ポークのロース、脂身が甘い。 ここでバゲットで作ったクロックムッシュ。ここにもトンカツが挟んでます。旗がかわいいし、テンション上がる一品。 こだわりの野菜２種の一つは半分だけ衣をまとわせたパプリカとマッシュルーム。 最後はキトンホエー豚のリブロース。 〆は特製グリーンカレーの豚ミンチカツか豚バラのゴマカツ丼の２種から選べますが、グリーンカレーをセレクト。 ごはんと別々にミンチカツが出て来て、このミンチカツをごはんの上で細かくくだく。 スパイシーなミンチ肉と良く合うし、味変にホタテでとった出汁も。 これをかけると和な味わいになって、とても秀逸な〆だと思いました。 最後は辻村塊氏の湯呑みに入れたシナモンの香り漂うハーブティー。 内装、器、素材と、繊細で丁寧、いたるところにこだわりが詰まったお料理と雰囲気、サービス。 ワインの種類も豊富でおまかせにしましたが、7.8種類くらいかな、少しの量から色々楽しませてくださいました。 平日ランチは1時間15分なので女性同士おしゃべりランチには不向きかもしれませんが、個人的にはさくさくお料理が出てきてドリンクも楽しめてぎゅぎゅっと有意義でした。 近くにあってくれたら嬉しい。 #ランチ #とんかつ
口コミ(1)
オススメ度：100%
