エッレ

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Kentaro Nakamura

「薪焼き」のイタリアンのエッレさんvgランチのコースはメインだけが鴨、豚、牛と選べます。今回、豚肉を選択しました。焼いた野菜がほんとおいしい。もちろん豚もめちゃめちゃおいしい。ここはまたいこー。おススメです！

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strippoker0926

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神戸、窯焼きイタリアン。 ドライフラワーが素敵な、お洒落でシックなエントランスに中も落ち着いてて良いです。 カウンター８席、４名テーブル席ふたつ、２名テーブル１卓に中が見える個室。 そんなに広くはないけれど、オープンキッチンには３人とサービスにおひとり。 ランチは¥5000、ディナーは¥8500〜。 おまかせランチコース¥5000 ■パプリカと水 ■茸と馬 ■窯で焼いた野菜たち 水牛モッツァレラ ■マナガツオの窯焼き ■浜坂 蟹 甘海老 タリオリーニ ■淡路島産 猪豚ロース ■アップルシナモンのジェラート 最初に出て来たのはドライパプリカの水出しスープとチップスにパプリカのペースト、ドライのオレガノを散らしたもの。 スープはとてもクリアな感じ。 その次は窯焼きのマッシュルームと馬肉たるたる、たっぷりのパルミジャーノレッジャーノ。 これも香ばしくて、シンプルだけどおいしい。 そして窯で焼いたシイタケや舞茸、カボチャなどにモッツァレラをソース代わりに頂く。 風味も良いしおいしいけど、なんかバランスがおかしいというか、もう少し少量でも良いかな。 マナガツオの窯焼きは新蓮根と百合根のピューレ や、みょうがにピクルスなどと。 優しい味。 その次のパスタは少しインパクトがなかったけれど、メインは追加なしの猪豚、追加で鴨かあか牛のサーロインから選択。 猪豚を選択。 雰囲気も良いし、ひと皿ひと皿が洗練されていて美味しかったです。 イタリアンというより、やはり窯焼きのお料理を楽しむと思った方が良いのかな。と思いました。 機会があればディナーにも行ってみたいです。 #ランチ #イタリアン

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西馬愛

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北野坂の山手幹線を北に、ヒルサイドテラスビルの2階 入り口には薪が積み上げられ、奥に行くとカウンター8席・テーブル12席・個室4席の空間が広がります。 ランチは4つのコース 《薪焼きをシンプルに愉しむランチ￥1500》 《薪焼き野菜に熟成豚（ロース）が付いたラ　 　ンチ￥2500》 《薪焼き野菜に国産仔羊（ロース）が付いた 　ランチ￥3800》 《土佐あかうし（サーロイン）が付いたラン 　チ￥4500》 オープンキッチンで薪が燃えて、室温が上がってきました。 ビールは「ライジングサン・ペールエール」をチョイス。 ライチやグレープフルーツの柑橘系の香りと蜂蜜のような甘いフレーバー。 《薪焼き野菜に熟成豚（ロース）が付いたランチ￥2500》 ❋食材をあますことなく使ったスープ うすいえんどう豆のさやから出汁を取り、丹波の湧き水を使ったスープ。 無塩でスッキリとシンプルなのが妙に味わい深い✨ ❋エントラータ（前菜） 18ヶ月熟成させたパルマハムが、イタリアのお米にペンネルシードを入れて作ったチップスの上に置かれて出てきます。 ❋スペルト小麦とキタアカリの自家製パン スペルト小麦（全粒粉）とキタアカリの皮はカリッと中はもちっとした味わい深いパン✨ ❋薪で焼いた野菜たち カ・フォルム社の水牛モッツァレラ イタリアの『カ・フォルム』のモッツァレラがもっちり美味しくやわらかく、さっぱりと印象深い❤ それぞれの本来の味のするお野菜たちにモッツァレラをソースとして一緒に食べる。 ❋新潟県産 熟成豚のロース 薪焼き 地面に穴を掘って雪を集め、藁などで覆って熟成させる「雪室」 熟成期間は浅いけど、旨味が深く脂が甘い❤ 唐辛子の柚子胡椒を付けて。 薪焼きのお料理と熟成肉を満喫しました✨ アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #erre #薪焼き #パルマハム #スペルト小麦 #ペンネルシード #カフォルム社 #雪室

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小林　みつよし

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☆erre(エッレ)☆ 会議で夕方から三宮に来ることは若干増えましたが、ランチ時に三宮にくるのはひさびさo(^o^)o 行きたかったお店、数店の中からこちらをチョイス。 昨年12/13北野坂のヒルサイドテラスビル2階にオープンした、食材や自然への敬意が生む薪焼きイタリアン。 コンセプト 「料理や食材作りの根底となる、火・水・土・空を敬う」 店の顔となる一品は、野菜の芯などを産地である丹波の水で煮出したスープ。芯をも活かす野菜に対する敬意と甘く滋味深い味に、コース一品目出てくるスープにノックアウトされます ○薪焼き野菜に熟成豚がついたランチ2500円 ・スープ 莢豆と丹波の水で仕上げたシンプルなスープながらも奥深い味わい。 ・前菜 イタリア・トスカーナ地方、豚肩ロースの生ハムを、米にチーズを混ぜ込み煎餅にして一緒に。 ・スペルト小麦とキタアカリの自家製全粒粉パン ・薪で焼いた野菜たち ほんのり温められた、カ・フォルム社の水牛モッツァレラをソースがわりに。 ・新潟熟成豚のロース 薪焼き 肉や野菜は薪の炎を巧みに操り、水分と旨味を逃さず焼き上げるのでジューシーさが桁違いです❤ 入り口には大量の薪が( ; ゜Д゜) キッチンを囲むL時カウンターで、肉が焼き上がっていくライブ感も楽しめます‼ ご馳走さまでした #北野 #薪焼き #イタリアン #熟成豚 #水牛モッツァレラ

Meero Akino

北野坂少し上にある「erre」さんで。 薪火焼きの美味しいお店をもっと知りたくて、 ［火・水・土・空気］の根源をテーマにした料理 が楽しめるという趣深いイタリアンを☑︎  薪を焚いてる香りが扉の外にも充満してて すぐさまこのﾃﾝｼｮﾝ━━━ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ━━━! コースのおしながきを見るとそれぞれの項目に 独特なチャプターがつけられていて どんなお料理が来るのかそわそわします。  期待の一品目、なすびのスープとフィンガータルトで 想像もしなかった調理法にびっくり! なすびの皮から出るほろ甘さが凝縮されると こんなにも美味しいスープになるとは なすび自身知る由もナス(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ そのあとに続くお料理もまるでアートのように 綺麗で繊細な盛り付けがなされていて、 作り手の創造力と食材への想いに尊敬します。  せっかくなので、メインは土佐あか牛の サーロインステーキをオーダー。 綺麗なサシが入った肉身で、噛むほどに牛の 上品な脂が広がって…昇天… シンプルに塩胡椒で食べるも良し、 青唐辛子のピューレと、丹波にんにくに乳清を 加えたソースをつけるとまた風味が変わって さらに美味しい〜♪  とってもお洒落で美味しい映え映えなお店でした♡ 神戸で優雅な休日ランチを楽しみたい方におすすめ!