更新日:2022年09月29日
福寿の酒蔵 酒心館の敷地内にある落ち着いた雰囲気のお蕎麦屋さん
』と、”自家製“『豆腐』が推しです( ◠‿◠ ) お昼のメニューは、 『そば膳』『お造り膳』『みかげ膳』 と三種類… お魚が入った『お造り膳』や『みかげ膳』も、 魅力、(๑˃̵ᴗ˂̵)b 隣の市『明石市』は、『魚の棚商店街』や『昼網』で、良質な魚が手に入り易い、ので… 暫く迷いました(笑い) が…此処は、 オーソドックスに『酒蔵』の“名物”を使ったナンバーを頂きたいと(๑˃̵ᴗ˂̵) 『そば膳』+“名物“『粕汁』(別注文)で❗️ 『そば膳』は、 前菜:自家製豆腐と前菜三品 造り:刺身湯葉 鉢物:茶碗蒸し メイン:自家製蕎麦 甘味:豆乳プリン 感想は、 自家製豆腐は、寒い時期でしたので、 『あん掛け豆腐』ほんのり、温まる感じ、 前菜に、豆腐を加工した『飛龍頭』 “出汁”が薄く旨くは、『関西風』(๑˃̵ᴗ˂̵) 刺身湯葉は、良質な水と、大豆から出来る産物、 大豆の旨味が、“膜状”に、“チュルン”とする “舌触り”が、ポイント❗️ 良質な水が、良い感じで引き出してます‼️ メインの『蕎麦』、良質な『蕎麦粉』と、良質な『水』との“共演”が美味しい蕎麦を提供する、 と、常々思ってますが
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