『灘五郷』の酒蔵巡りで… “雰囲気”が在り有名なユニークな酒蔵さん 『神戸酒心館』さんが営む、飲食処❗️ 『国道43号』沿いで、『駐車場』も『国道』から“存在する事が理解出来る”アクセスの良さ❗️ “重厚”な門を潜ると… “別世界”(´⊙ω⊙`)‼️ 直ぐ前に『近代蔵』… 南側に、『販売』の『東明蔵』… 入ると、“モニター”で、『福寿』の素晴らしさが放映されてます‼️ 眼を惹く、『藍色』の様な『青色』で、酒瓶タワーと、『福寿』のロゴ(๑˃̵ᴗ˂̵) おやっ… 重厚な外の造りとは、随分違う⁉️ と思いますが、 “純日本風”は、同じ場所で、生きてました(๑˃̵ᴗ˂̵) 北側、『六甲の里山』を再現した、『庭』を抜けると… 『“木造”酒蔵』を、再利用した、『蔵の料亭』として、此方❗️『さかばやし』さん 重厚な“扉”を、開けると、 左手に、『福寿』の樽酒に巻かれてそうな、“書”が『額縁』に入って、来る人を迎えて呉れるます(๑˃̵ᴗ˂̵) 『一階』と『二階』のシンプルな構造、 『一階』は、『フロアー席』と４部屋の『個室』 『二階』は、一部屋(４４名迄利用の団体席) 更に、別棟で『酒心館ホール』が、 ４０名以上１５０名迄の規模で、用意… 『お料理』も、季節に逢わせた、“シンプル”且つ“拘り”が在ります(๑˃̵ᴗ˂̵) から… さながら、 『“酒蔵”ウエディング』・『“酒蔵”パーティー』も出来る規模です(笑い) メニューも、”月替わり“の『うまいもん』と、 『酒蔵』ならではの『名水』からの産物… ”自家製“『蕎麦』と、”自家製“『豆腐』が推しです( ◠‿◠ ) お昼のメニューは、 『そば膳』『お造り膳』『みかげ膳』 と三種類… お魚が入った『お造り膳』や『みかげ膳』も、 魅力、(๑˃̵ᴗ˂̵)b 隣の市『明石市』は、『魚の棚商店街』や『昼網』で、良質な魚が手に入り易い、ので… 暫く迷いました(笑い) が…此処は、 オーソドックスに『酒蔵』の“名物”を使ったナンバーを頂きたいと(๑˃̵ᴗ˂̵) 『そば膳』＋“名物“『粕汁』(別注文)で❗️ 『そば膳』は、 前菜：自家製豆腐と前菜三品 造り：刺身湯葉 鉢物：茶碗蒸し メイン：自家製蕎麦 甘味：豆乳プリン 感想は、 自家製豆腐は、寒い時期でしたので、 『あん掛け豆腐』ほんのり、温まる感じ、 前菜に、豆腐を加工した『飛龍頭』 “出汁”が薄く旨くは、『関西風』(๑˃̵ᴗ˂̵) 刺身湯葉は、良質な水と、大豆から出来る産物、 大豆の旨味が、“膜状”に、“チュルン”とする “舌触り”が、ポイント❗️ 良質な水が、良い感じで引き出してます‼️ メインの『蕎麦』、良質な『蕎麦粉』と、良質な『水』との“共演”が美味しい蕎麦を提供する、 と、常々思ってますが、 ドンピシャの真ん中の『蕎麦』 茹で加減、冷水での〆加減… 弾力を残しつつ、歯触り良好❗️喉越し良好❗️ 『日本酒販売コーナー』で… 『酒そば』として『さかばやしの蕎麦』と『福寿のお酒』をセット販売してました‼️ “日本酒”を茹で〆た蕎麦に振り掛ける… 此れも在りかと(๑>◡<๑)b では、名物『粕汁』を… やはり、『酒蔵』だけ在って、“麹”の香りが、良好‼️ フレッシュな、風味と、素材の取り合わせ( ◠‿◠ ) 冬の『六甲おろし』対策には、最適な“ポカポカ”した味わい❗️ 『日本酒販売コーナー』で、酒の肴で置いてる、 『新潟』の『塩引き鮭』が、メインの具材❗️ 根菜と煮込まれ、素晴らしい、暖を摂る、 『汁物』です‼️ 因みにですが、 『さかばやし』さんでは、毎月２０日を… 『粕汁の日』としてます❗️ 特に、１月２０日は、“お正月祝い”に用意した… 『塩鰤』の骨や、頭を、大根や、野菜と一緒に、 『粕汁』にして食べる『骨正月』とも言われる、 『京阪神』での『始末』の”文化“が残ってます‼️ で無くても、お見事な『粕汁』です(๑˃̵ᴗ˂̵) #酒蔵さんの『蔵の料亭』 #毎月変わる料理のラインナップ #造られる限定酒も楽しめる施設 #名水が育む『日本酒』・『蕎麦』・『豆腐』❗️ #名物『粕汁』 諸々の事、 NHKの連続テレビ小説(朝ドラマ)で 『甘辛しゃん』と言う、モノが在りました❗️ 舞台は『灘』の在る酒蔵をモチーフにした作品… 現在は、廃業してしまった『蔵』がロケ地、 『酒“匠”館』と言う、名前も似てる… ドラマ自体の名前の通り、日本酒は、 『甘い・辛い』の味わい‼️ 『しゃん』は、『“しゃん“とあがった秋晴れの味』、灘で日本酒を最高に讃える表現… いつか出会いたい味わいです( ◠‿◠ ) 灘の『酒蔵の料亭』と名物『粕汁』如何⁉️
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神戸灘のお酒「福寿」の酒蔵見学を兼ねて ランチに伺いました。 阪神淡路大震災を乗り越えて復活した 酒蔵はとても神聖な場所です。 門をくぐり「さかばやし」さんへ。 梁がある広い部屋にクラシカルな雰囲気が 素敵です。 •「お造り膳」を注文 前菜、お刺身、茶碗蒸し、 ご飯、お味噌汁、漬物 デザート 一つ一つ、説明をしていただき味わって 食べる事が出来ました。 酒蔵見学の後、お酒入りのソフトクリーム、 ほんのり日本酒の味がして初めての味でした♪ 試飲も出来て こちらでしか買えないお土産もあります。 ごちそうさまでした♡
友達から美術館のチケットがあるよ～と誘っていただき、 久し振りに会う事ができました✨ その前に昼食Ψ(￣∇￣)Ψ 予約して伺いました。 神戸の灘は酒蔵がある事で有名 「さかばやし」さんは、 福寿を製造されている神戸酒心館が経営。 ■水明膳(10食限定)ご飯をお蕎麦に変更+350円 海、山、里 三つの恵みを彩り鮮やかに表現 お造り、煮物、揚げ物等季節に応じた料理の三段重 お蕎麦は細目でコシが強く美味しい◎ つゆはちょっと辛かった(。>д<) 他のお料理はぼちぼちですw 懐石料理もあり、 近所なら家族の集まり等で伺いたいです。 外観、内装も大変良く✨ 雰囲気込みのExcellent☆☆☆( *´艸) ※食後、小磯記念美術館、神戸ファッション美術館へ とても楽しい１日になりました♪ 友達に感謝です✨ #蕎麦・旬菜料理 #神戸市東灘区御影塚町 #さかばやし #酒蔵 #福寿 #人気店 #駐車場あり
#蕎麦膳+福寿 #2人から120人まで対応 #夜はライトアップ #お土産館も充実 ここは行かないと。
何年ぶりやねん、さかばやし。ご存知ノーベル賞のレセプションにも出されるお酒、福寿のレストラン。料理の出汁が極上！蕎麦も旨い！そば膳 2,000円なり。価値あるランチ。
