更新日：2024年04月10日
醤油発祥の地、湯浅の再仕込み醤油を使用したこだわりのラーメン
ラーメン屋の炒飯で1位 醤油ラーメンもめちゃうまでした 店名:総大醤 最寄駅:天神橋筋6丁目駅から徒歩3分 カウンター席のみ 食べログ点数:3.75⭐️ 百名店2023年 焼き飯セット1,350円 先輩の超おすすめめのお店へ連れてってもらいました！ 正直3件目でそんなに食べれないと思いましたが、 醤油ラーメンが見た目以上に濃すぎず食べやすい ゆずがほのかに感じれて、めちゃくちゃうまい ここで1番凄いパフォーマンスしたのが、炒飯。 これがうますぎて引きました。笑 お腹いっぱいなのに食べれる味。 これは今度は、普通にお腹減ってる時にきたらどうなるねん。 とりあえず、めちゃくちゃうまかったです！ 金曜日の22:30ぐらいでも並んでたので、 並ぶ覚悟は必要ですね！でも並ぶ価値ありです！
肩ロースと鶏のレアチャーシューにテリーヌ乗ったラーメンが名物のお店
こちらは昼はラーメン、夜は四川料理を提供する大谷もびっくりしそうな二刀流店(*‘∀‘)。 店主は中国の遼寧省生まれの劉宝俊さん。 実家はレストランで小学生の頃から厨房に立っていたという料理人のエリートです。 その後本場の四川で四川料理を学びながらもラーメンに興味を持ち始めたそうな。 ラーメンはフレンチのテリーヌを用いているのが特徴的。 塩や醤油もあるようですが、坦々まぜそばも用意されています。 クチコミを見ると意外にも坦々まぜそばが人気なようですよ ------------------------------------------------- ６分ほどで到着したドロ坦々まぜそば。 パクチーを入れるか聞かれたのですが、そのままお願いしました。 ほのかに山椒とホアジャオの香り。 ある意味シビカラの先制攻撃。 650円が気になったけど、値段相応な厚みのある炙りチャーシューがゴロッと入ってる。 ネギにはラー油？がかかり、いかにも辛そうなペーストが真ん中に鎮座。 胡麻を効かしたドロドロとしたタレ。 ホアジャオやラー油、山椒などが効いたシビカラテイストですね。
