事務所ビルやアパレルショップの立ち並ぶ堀江周辺にひっそりと佇む「肉割烹ASATSUYU」さん。 さまざまな種類のお肉を和食、フレンチ等のジャンルに問わずさまざまな調理法で食べられるとの噂を聞きつけ念願の来訪。 中の様子が全く伺えず、恐る恐るドアを開けると、たくさんの緑がお出迎え。料理にも期待が募ります。そして階段を登り切ると、すぐに店員さんがアテンドしてくださいました。 店内に入るや否や、炭火のすごくいい香りが、、、和歌山、高知、愛媛の炭を使っているようで、こだわりを感じます。店内のしつらえも黒を基調として、落ち着いた雰囲気です。残りの2組が来店し、料理開始。揃ってから食事開始というのもなんだかアトラクションみたいで高揚。 料理開始。 まずは、鹿肉のカルパッチョから。 豪快に炭に火をつけ炙ります。臭みを一切感じない鹿肉と花山椒の新芽、バルサミコのきいたシャキシャキの野菜がマッチしてました。 次は馬肉の合法ユッケ。ウニとの相性抜群です。 続いて、鯨のなめろう。なかなか食べる機会の減った鯨肉ですが、こちらも一片の臭みもなく海苔の香りと十穀米の食感と相性抜群でした。 豚肉のカツは油で揚げず、炭火で表面を焼いていきます。あぶらっぽくなく、低音調理をしているので柔らかい。トリュフ塩との相性も◉ イノシシソーセージのホットドッグも、スパイスが効いていて…………………………………………… 11品もあるので、細かなことはここまでに、、 赤牛のステーキも囲炉裏でじっくり火を通していることで、香りと旨味が閉じ込められているし、最後の締めもおかわりしちゃいました、、、 ここでは、食べているお肉の種類に応じてフィギュアたちが並べられていきます。 最後には10の種族がこちらを見つめてきます。 「美味しくいただきました、ごちそうさま」と心で感謝をしなければ夢に出てきそうだったので、日常の食卓でも感謝しなければと改心しました。 料理が美味しいことはもちろんのこと、命の尊さまで改めて思い知らされる、こちらのお店を訪れてはいかがでしょうか。
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