【小麦プリンスが紡ぐ、絶品麺のつめけん】
25/10/30 ★★★★☆ {3.6}
小麦のエスプレッソ 大盛 1,200円
久しぶりの「帰ってきた宮田麺児」。小麦にこだわり抜いたシャンプーハットてつじさんのお店。この店名を聞くだけでワクワクします。
看板メニューの「小麦のエスプレッソ」を注文。名前からしてパンチがありますが、実際に食べてみると、その名の通り小麦の香りと旨味がギュッと濃縮された一杯でした。
麺は太めのストレート。噛むたびにコシと弾力があり、まるで小麦そのものを味わっているようです。冷たくしめられた麺はそのままでも食べ応えがあります。スープは動物系と魚介系が絶妙にブレンドされた優しさと濃厚さ。タレとのバランスも良く、後を引く旨味がたまりません。
カウンター中心の店内は、落ち着いた照明で清潔感があります。スタッフの方の対応もテキパキしていて、気持ちの良い接客。昼時は満席でしたが、回転が早く、待ち時間もそれほど気になりませんでした
全体的に完成度が高く、「ラーメン」ではなく「一皿の料理」として成立している印象です。
味も雰囲気も、まさに“グルメとカジュアルの間”にある名店。こだわり抜いた小麦、いただきましたー
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