【オススメニュー：塩ラーメン】Rettyラーメン好き人気店★ 透き通った鶏ガラに香味油を加えた 上品でオイリー、そしてあっさりした至極の塩ラーメン。 《7年ぶりの再訪！変わらぬ大ちゃんがつくる美味しい一杯！》 いつのまにか、大阪ミナミに知る人ぞ知る「ミシュラン通り」と称する数軒の予約困難店がある狭い裏通りに、20年くらい前から営業されている『こうてい麺大ちゃん』は、予約なしでも！？至極のラーメンがいただけれるお店として、Rettyラーメン好き人気店★にも選ばれている名店です。 店主の大ちゃんは、元新大阪にある某ホテルの中華料理のシェフを勤め、その後独立。中華料理の師匠に学んだ漢の皇帝が好んだという麺を再現しようと「こうてい麺」という屋号をつけてラーメン屋さんを開業。コロナ禍を乗り越え、現在も18：00〜6：00（日曜定休日）と、ミナミの飲み屋街にあって、先ずは腹ごしらえに、または飲んだあとの〆の一杯を求める常連客やインバウンドで訪れる外国人の舌を唸らせています。 看板ラーメンは、塩としょうゆの2種類。つけ麺、九州焼ソバ、ソーキそば風ラーメン、ゴマダレ冷麺、よだれ鶏黒酢冷麺とバラエティーに富んでいて、肴のあても多彩で、一次会でも十分満足できます。 《オススメニュー》 ・塩ラーメン：880円 ・自家製チャーシュー：350円 ・味付玉子：170円 ・青ねぎ：170円 ・焼きギョーザ：450円 7年ぶりの再訪。夕方6時過ぎの開店直後だったこともあって、お客さんも1人だけ。店主の大ちゃんも一見！コワモテ風な雰囲気からほど遠く！！相変わらず愛想の良い接客ぶりで、会話も大いに盛り上がりました。 久しぶりの塩ラーメンを注文。麺が透き通るくらい透明な鶏ガラスープと香味油は健在。今回は、トッピングも豪華に自家製チャーシュー、味付玉子、青ねぎと追加し、見た目もシンプルながらサッパリ＆ヘルシーな一杯に仕上がっています。 スープは鶏ガラをベースに、香味油を適度に加えた塩味。鶏ガラを煮込んだ後、透明な上澄みのスープだけをすくうことによって、このように上品でオイリーな味わいが生まれるとのことで、大ちゃんならではの丁寧で手間暇かかるスープの醍醐味が味わえます。 麺は、全粒粉入りの中ストレート麺。名古屋の製麺所に特注した手揉み風でしっかりとスープと絡んできます。 つるつるで少し甘めあっさりですごく食べやすく、これが飲んだ後の〆の一杯に人気なのが納得できます。 とくに美味しいのが、自家製チャーシュー。丁寧に煮込んだ豚バラで、脂身がジュワッとジューシーであっさりしたスープにこの芳醇な味わいはたまりません。久しぶりの至極の一杯を堪能しました。 焼きギョーザも焼き目も餡もプリッとして、ちょうど良いサイズ。こちらもポイポイとすぐ無くなりました。 お店は、昭和時代の居酒屋さんのような佇まいで、カウンター8席のみ。お相撲さんの常連客が多いとあって、大阪の大相撲春場所に毎年「大入り袋」をいただいては千社札のように上壁に貼ってあるのもええ感じです。 私の大阪で美味しい塩ラーメンの推し麺！！としては『こうてい麺大ちゃん』が３本の指に入るくらいオススメです。 #オススメニュー：塩ラーメン #Rettyラーメン好き人気店★ #あっさりした至極の塩ラーメン #変わらぬ大ちゃんがつくる美味しい一杯 #ミシュラン通り #予約なしでも！？至極のラーメンがいただけれるお店 #こうてい麺 #看板ラーメンは塩としょうゆの2種類 #麺が透き通るくらい透明な鶏ガラスープ #シンプルながらサッパリ＆ヘルシーな一杯 #飲んだ後の〆の一杯 #ミナミの人気ラーメン店 #18：00〜6：00（日曜定休日）
駅から近い
カウンター席あり
喫煙可
クレカ・PayPay決済可
おひとり様OK
深夜でも入れる
知る人ぞ知る、あっさり上品な塩ラーメンで心も満たされる路地裏の名所
大阪・難波の裏通りに佇む、昭和の雰囲気が残る小さなラーメン店。透明感のある鶏ガラスープに香味油を加えた、あっさりとした中にコクのある塩ラーメンが自慢です。中華の技法を活かした丁寧なスープに、名古屋製の手揉み風全粒粉麺がしっかり絡みます。自家製チャーシューや焼き餃子などサイドも秀逸で、お酒に合う一品料理の豊富さも魅力。常連さんや外国人旅行客にも親しまれており、夜遅くまで営業しているので〆の一杯にもぴったり。お相撲さんも通うアットホームな店内で、やさしい接客と共にほっとできる味が楽しめます。
