伽藍堂9品コース
その日シェフが市場で厳選した最高級食材を使用した有 伽藍堂_至極のフルコースです。
空心 伽藍堂 公式情報
会員登録なしでネット予約できる！
050-5462-2758
【創作中華】～目指すその先にあるもの～、趣向を凝らした 姉妹店“空心の味”を。
～創作中華、その先にあるもの～ 【在るものに満足せず、生み出すことを恐れない。】 大阪・新町の中華料理店「酒中花 空心」は北新地に移転。 屋号も新たに「空心 伽藍堂（くうしん がらんどう）」とし、ディナーコースを主体としたスタイルへと変化を遂げました。 当店ならではの世界観を大切にした独創的な料理は、食材に寄り添った旬の美味しさとシェフの発想が光る一皿ばかり。 空心時代にはミシュランのビブグルマンにも選出された至極の味わいを、デートや会食などの大切なシーンにぜひお役立てください。 【常に進化し続ける独創的な料理】 河内鴨の雲白鴨肉（ウンパイロウ）、 熊本県産の活け車エビを余すことなく使用し、ジャスミンライスを使用した土鍋ご飯。 空心時代からの当店名物の「メロン入りメロンパン」など、世界観を大切にした当店ならではのイノベーティブな料理の数々。 【厳選ワインと創作中華】 厳選されたワインは７０種以上。 枠に嵌らない独創的な創作中華料理と厳選ワインとのマリアージュは極上の体験となります。 【茶藝師によるティーペアリングを】 当店在籍の茶藝師が厳選する中国茶と創作中華料理のティーペアリングをお楽しみいただけます。 ソムリエールがお勧めするワインのように、料理やお客様のお好みに合わせて茶藝師がおすすめいたします。 【空間】 全9席のカウンターは一本の木から出来ており、ダイナミックなライブ感のあるお席として伽藍堂の見どころの一つとなっております。半個室では大迫力なテーブル席では接待や記念日など高級店ならではの特別で上質なお時間をお過ごし頂けます。 大阪市北区曾根崎新地に立地し、北新地駅から徒歩1分の好アクセス。 創作中華「空心 伽藍堂」へ是非お越しください。
座席
オススメのメニュー
【河内鴨の雲白鴨肉（ウンパイロウ】
河内鴨のロースを使用し北京ダック風に仕上げた、当店シェフが自信を持って提供する料理。 皮目は水あめを使用しぱりっと焼き上げ、四川風自家製ラー油と甜醤油（中国の甘口醤油）で仕上げます。 香ばしい風味に、皮目のパリッとした触感と甘み、河内鴨ロース肉上質な旨味と柔らかさを活かし甘辛く仕上げた当店自身の逸品はソムリエ厳選赤ワインや茶藝士がおすすめするジャスミンティーとの相性も抜群です。
【活け車エビの土鍋ご飯】
熊本県産の車エビを使用し、頭からは濃厚な出汁をひき、ジャスミンライスを土鍋で炊き上げます。 鮮度抜群でプリプリの身は生のままで盛付し、お召し上がりの直前に世界三大ハムのひとつに数えられる金華ハムのオイルとからませ、表面にやや火が通る程度の絶妙な加減でお召し上がりいただきます。 濃厚な海老出汁で炊き上げる土鍋ジャスミンライスと風味豊かな金華ハムのオイル、上質な車エビの触感が見事に調和した逸品です。
【メロン入りメロンパン】
【酒中花 空心】時代からの当店名物。 香港で流行している点心を空心（有 伽藍堂）流にアレンジしたオリジナル点心です。 暖かい生地のなかに静岡県産のフレッシュなクラウンメロンを贅沢に挟みます。 サクフワな触感にフレッシュなクラウンメロンのジューシーさや甘みが絶妙にマッチします。 一口サイズで食べやすいサイズとその見た目の可愛さから女性の方に人気のメニューです。
口コミ(5)
オススメ度：100%
大阪北新地の北側の雑居ビルにある、創作中国料理店さんです。元は西大橋で名店の誉高いお店が、コロナ時期を挟んで此方に移転されたとの事。 点心コースで品数充分。 どの品も、一言では語れぬ複雑な食材の味わいながら、美味い事に間違いございませんでした。 トータルの食事量が多いので、頑張りましたが、お店の人曰く残して貰えるくらい出すのがおもてなしです…と一昔前の中国マインドでしたー ソムリエさんのチョイスする北イタリア白ワイン、甘く無く渋みのあるドイツ赤ワインも料理によく合いました。
かつて新町に「酒中花 空心」というお店がありまして。とても美味しい人気店で、職場から近かったのでよくランチに行ってました。8年くらい通ったかなー。 今をときめく月泉や食生々や六徳恒河沙など名だたる人気店のシェフも空心出身なのです。レベルの高さがうかがえるかと。 そんな空心が移転のため閉店休業したのは2021年。最後のランチ営業にエグいほどの行列ができたという伝説を残し、満を持して2022年8月に北新地に新店舗をオープン。店名も有 伽藍堂（う がらんどう）に変わり、ランチはなくディナーのみで18時一斉スタート、コース一択@16,500円というスタイルに様変わりされました。 土日はお休みなのでとある平日に行ってきました！ 店内はカウンター10席ほどと、奥に半個室のテーブル席。以前と比べたらビックリするほどの広さ、キレイさ、絢爛さです。笑 見覚えのある中国系インテリアや家具がセンス良く飾ってありました。 お料理は、さすが大澤さん。変わらず絶品な麻婆豆腐や新たな挑戦的メニューをおり混ぜ、見た目もお味も素晴らしいものばかり。 ボリュームも多く、お腹いっぱい！ ただ、ドリンクは若干お高めな気がします。 以前の空心ファンにすればアッパーなお店に進化されてちょっと手が届かないところに行ってしまった感があるけれど、新生の中華店として素敵なお店が増えたと思えば嬉しいですね。 メニューは1ヶ月半くらいで変わるとのことなのでまた行ってみたいと思います:)
空心から伽藍堂になってから久しいが、今回は21:00以降限定、空心時代からのアラカルトメニューの11名の貸切会に伺ってきました。メニュー見てあれも食べたいこれも食べたいと皆で考えてるうちに何とご飯もの以外のメニューをフルコンプリートになってしまい思った通り腹パンの洗礼を受けましたが 根アカのオモロイメンバーの集まりだったので何より楽しかった♂️何と参加者の1人はクローズZEROで山田孝之と一緒に出演した元俳優で元鉄板焼き屋だったりウケまくった帰りは終電もなく深夜になってしまったが楽しい夜でした 本日の前菜5種盛り ピータンとゴルゴンゾーラ 氷ライチ最中 雅點黑胡麻 蘇 春卷 金豚の雪白肉 ・牛肉バターサンド 一口もろきゅう焼き 本日のおすすめ 九絵の姿蒸 野菜・定番菜 四川よだれ鶏 ¥1. 800 水タコ山椒ソース和え ¥1, 800 ふかひれの姿煮込み ¥18,000 空心流 青椒肉味 ¥3, 200 四川麻婆豆腐 やわらか角煮の黒酢酢豚 ¥1, 800 ¥1,800 空心菜の塩炒め ¥1,800 エビのチリソース煮込み ¥2,000 伽藍堂特製点心 ウニ小龍包 ¥2. 000 ¥1, 000 点心盛り合わせ(エビ餃子・小包・焼売 ) 焼きニラ饅頭 ¥1,200 伽堂名物 メロン入り叉焼メロンパン 1ヶ¥1,000 季節フルーツのデザート 杏仁豆腐 ¥1. 000 ゴマ団子 全て税別価格で表示しております。
［◇北新地◇空心のセカンドステージ 西区新町から店舗を拡張移転してリニューアル］ ミシュラン掲載店の大阪を代表する創作中華の名店◇空心◇が北新地に［侑伽藍堂］店名改め店舗を拡張移転オープン メニュー （訪問時の価格） ⚪︎伽藍堂とある一日の一覧 ¥16500円 ⚪︎伽藍堂 究極のフルコース ¥22000円 （高級食材使用） ⚪︎アラカルト 21時〜 （予約制） ★コース 2択制 高級感がある店内は一枚板のカウンター席、テーブル席、個室テーブル席がある落ち着いた雰囲気でシェフのおもてなし、暖かい接客で空心のイメージとは違う上質な空間。 高級食材を使ったオリジナリティ溢れる料理は独創的でクオリティー高く趣向の凝らした料理の数々で大満足のコース内容になっています。 #広々した店内 #カウンター席はライブ感満載 #一皿あたりのボリューム多い目 #独創的な料理
月泉やミシュランのmimosaが出身の空心のオーナーシェフであり師匠でもある大澤シェフが集大成の店として北新地に移転〜店名も有伽藍堂と名乗り出店〜オープンから二度目の訪問にして、11名で個室貸切会をさせていただきました スペシャリティのメロンパンや例の青椒肉絲も形を変えアップデートと進化して伽藍堂スタイルとして継続 品数も量もしっかりあり王道と変化球を使い日本人の口に合う最後まで美味しく飽きずに食べられるメニューでした。 来月から上海蟹メニューだそうです。 ご馳走様でした 参加の皆様ありがとうございました♂️ この日のメニュー 1、本日の付き出し 2、鰹藁焼きピータンおこげ 3、沖縄赤仁ミーバイ湖南仕立て 4、河内鴨北京風雲白鴨肉 5、ピーナツもやしミル貝、金華ハムのオイル 6、毛鹿鮫 7、メロン入りチャーシューメロンパン 8、黒酢の酢豚シャインマスカットミントサラダ 9 、シャトーブリアン伽藍堂青椒肉絲 10、秋刀魚蓮葉ちまき、大根のスープ 11、ドラゴン＆パールいちぢくカスタード団子 #有伽藍堂#空心#北新地#中華
お店からのオススメ
厳選ワインと創作中華【極上のマリアージュ】
厳選されたワインは７０種以上。ご予算などのご要望にもお応えいたします。 枠に嵌らない独創的な創作中華料理と厳選ワインとのマリアージュは極上の体験となります。
茶藝師による【ティーペアリング】をご堪能
当店在籍の茶藝師が厳選する中国茶と創作中華料理のティーペアリングをお楽しみいただけます。 ソムリエールがお勧めするワインのように、料理やお客様のお好みに合わせて常時30種以上ご用意している茶葉から厳選した中国茶を提供いたします。 ジャスミン茶スパークリングなどの華やかなものもあり、お酒が飲めない方にも大変ご好評いただいております。
世界観を大切にした【非日常空間】
料理と同じく当店ならではの”世界観”を大切にした空間も大切な方との特別な御飲食をお楽しみ頂くために重要な要素です。 全10席のカウンターは一本の木から出来ており、ダイナミックなライブ感のあるお席として伽藍堂の見どころの一つとなっております。 半個室でまるで本場中国の高級レストランで食事しているかのような大迫力なテーブル席では接待や記念日など特別で上質なお時間をお過ごし頂けます。
空心 伽藍堂の店舗情報
基本情報
| 予約・問い合わせ | 050-5462-2758 |
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 創作料理 魚介・海鮮料理 |
| 営業時間 | [火〜金・土] ディナー 18:00 〜 23:00 L.O. 22:00 第一部18:00一斉スタート・コースのみ 第二部20:30～23:00(21:00最終入店。フードLO21:30。ドリンクLO22:30)・コースor伽藍堂十八膳 ※ネット予約では第一部の18:00からのみの受付となっております。 第二部をご希望の方はお電話、もしくはネット予約の備考欄への記載をお願い致します。 |
| 定休日 | 毎週月曜日
毎週火曜日 年末年始（要確認）
完全予約制 |
| 予算 |  ランチ：営業時間外  ディナー：〜30,000円 |
| クレジットカード |
|
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス JR東西線 ／ 北新地駅 徒歩1分（76m） 大阪メトロ四つ橋線 ／ 西梅田駅 徒歩3分（230m） 大阪メトロ谷町線 ／ 東梅田駅 徒歩5分（350m） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
座席情報
| 座席 | 12席 （カウンター10席
テーブル席有(基本的にカウンター席へのご案内となります。カウンター席が満席の場合のみ、テーブル席へのご案内となります。)） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
|
|---|---|
| お店のHP | |
| https://www.instagram.com/kushin.garando/ | |
| 備考 | サービス料10％ |
| コース | 8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、有名料理人による調理、オーナーシェフ、店内仕込み |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、紹興酒あり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 開放感がある天井が高い落ち着いた雰囲気隠れ家 |
| サービス | お祝い可能クロークありソムリエがいる |
| ドレスコード | なし |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 可（無料） |
| Wi-Fi利用 | 無 |
| 電話番号 | 06-4256-6604 |
更新情報
空心 伽藍堂のキーワード
空心 伽藍堂の近くのお店を再検索
エリアを変更
近接駅から探す
行政区分から探す
目的・シーンを再検索
北新地周辺のランドマーク
会員登録なしでネット予約できる！
050-5462-2758
お店からのニュース
空心伽藍堂の茶藝師、河合と申します。 七月より食後のデザートと中国茶をお楽しみ頂けるお茶席をご提供させて頂いております。 その中で「中国茶とはそもそも何？紅茶や緑茶と何が違うの？」、「中国茶=烏龍茶しかないのでは？」といったご質問が多く、あまり中国茶に触れる機会のなかった方々にこのお茶席をきっかけに興味を持ってもらえるのがとても嬉しく感じております😊 ですのでインスタグラムでもコラムのような形で不定期に中国茶、台湾茶の解説を投稿していきます。 長文になるかとは思いますがお付き合いいただけると幸いです🙏 本日は現在のお茶席でもご提供しております【月光白】について🫖 月光白とは白茶の一種です。 白茶とは弱発酵茶の総称。(白茶とは何かはまた別の機会に) 白黒の茶葉を黒い部分は夜空、白い部分は夜空に浮かぶ月に見立てて名前がつけられています。 また、製作工程の中でその他の白茶は太陽の元で天日干しをするのに、月光白は夜に月光に当てて干されることも由来の一つとされています。 どちらも美しくロマンチックですね🥰 お湯を入れた瞬間から優しい甘い香りが広がり、水色ははちみつのような柔らかい色合い。 口に含むと甘いコクのある味わいと少しとろみを感じるような旨味があります。 お客様方の感想で多いのは渋みの少ない紅茶のようで飲みやすいというお声が多いです。 ※中国茶の由来については諸説ございます。 また、今回の月光白に関しては白茶なのか黒茶なのか意見が分かれていますが個人的には白茶と認識しております。 空心伽藍堂 空心 伽藍堂 中華 中国 中国料理 中華料理 点心 梅田 北新地 大阪グルメ 大阪 中国茶 ワインペアリング ティーペアリング 中国茶ペアリング
空心伽藍堂でございます。 今回のコースは大人気のピーナッツもやし料理が登場しております🥜 大豆や緑豆から作られるもやしとは違い、落花生から作られる発芽野菜です。 福岡県能古島発祥のお野菜で、栽培農家さんが少なくほとんど流通していない為に御存知ない方も多いかと思います。 一般的なもやしよりも胚軸が太くて食べ応えも有り、ピーナッツの自然な甘味と旨味をお楽しみ頂けます。 以前のコースで食べて美味しかったから、今回も出てきて嬉しい！というお声をよく頂く料理の一つでもあります。 まだ食べていない方も食べた方も御予約お待ちしております😊 空心伽藍堂 空心 伽藍堂 中華 中国 中国料理 中華料理 点心 梅田 北新地 大阪グルメ 大阪 中国茶 ワインペアリング ティーペアリング 中国茶ペアリング
