梅田・北新地 和食・日本料理 でおすすめのお店

オーナーのお知り合いの方のお店 とてもお勧めだと言うことで　来店 この時期にカウンターに5名 お店の雰囲気も良いし お料理を楽しみにしていました。 何となく浪速割烹的 お出しがとっても美味しく 旬の食材を活かした味付け　お料理 久しぶりに感動しました。(最近美味しいもの食べて無いからか？素直に是非又来店したい、美味しいと思いました) シンプルで和食そなもの　これが、和食ですよね 㐂川　有尾(閉店)を思い出しました。

【#大阪北新地の夜 旬の食材を豪快に！喰い切り料理の数々！】米国長期出張から帰国した日の夜に、久しぶりに大阪北新地の割烹屋へ！本年7月末に完結したプロジェクト成功を祝して、外部ビジネスパートナーが、東京から来阪して宴を催してくれました！ ここは、本場京料理屋で研鑽を積んだ大将が食い倒れの街、大阪北新地で店を構えて30年。豪快な喰い切り料理で、大阪の食通を唸ららしているという店。 木の温もりを感じるカウンターと個室の寛げる空間で、肩肘張らずに本格割烹料理を頂けるのも嬉しいですね〜今回は個室へ案内されました！ 先ずは、久しぶりの再会とプロジェクトの成功を祝して生ビールで乾杯です！ 今宵のお任せコース料理と美酒のオンパレは、 ■季節の先付け 伊勢海老の茶碗蒸し！ 濃厚な伊勢海老出汁に、海老味噌と切り身、いくらのトッピングと、これは贅沢な茶碗蒸し、一気に胃袋を鷲掴みされてしまいました！ 堪らず、日本酒を追加注文！ ◆雨後の月 純米大吟醸 愛山(広島/相原酒造) 上品な甘味と香りを纏った日本酒ですね〜 ■季節の八寸 内容は、柚釜にて「蒸し鮑、車海老と河豚の皮寄せ」、そして、「子持ち鮎の甘露煮」、「琥珀卵の味噌漬け」、「キクラゲの有馬煮」と「紀州鴨ロース」と豪華絢爛な季節の八寸！ ◆楯野川 純米大吟醸 本流辛口(山形/盾の川酒造) 凛とした吟醸香に、ピリッと辛く、爽快な切れ味が素晴らしい日本酒です！ ■伊勢海老姿盛り 入店時に、カウンター越しに見えたあの見目麗しい伊勢海老！ 山葵醤油に、カラスミ塩は別皿にて。 プリッとした弾力と広がる伊勢海老甘みの旨味が最高ですね〜山葵醤油もいいですが、このカラスミ塩が良く合います！ ■旬の刺し盛り トロける脂のスッキリした上品な味わいの「天然縞鯵」、歯応え心地よい「石垣鯛」、脂のノリ良く濃厚な味わいの「塩釜天然本鮪」と甘みたっぷりの「烏賊」と、まさに鮮度が決めての極上のお刺身ですね〜 日本酒が否が応でも進めますよ〜 ■すっぽんの小鍋 コースのお品書きにはない料理！ すっぽんの身は柔らかく、このコラーゲンたっぷりなプリッとした食感に、噛むたびに深い旨味と独特な風味が口に広がっていきます！ ◆鍋島 純米吟醸 山田錦(佐賀/富久千代酒造) フルーティな吟醸香に、米の旨み広がる大好きな日本酒ですね〜 ■土瓶蒸し いやぁ〜松茸の豊かな香りに上品な味わい、松茸と他の具材のバランス、酒のあてにも抜群に合うんですよね〜最高です！ ■焼き松茸と本松葉蟹 秋の味覚と冬の味覚の王様対決！ 香りを楽しむ松茸、ジューシーな旨みと上品な甘さの本松葉蟹、何と言ってもの甲羅にたっぷり詰まった濃厚な蟹身味噌には悶絶ですね〜 別皿にて、身をほぐしやすくするため、予め蒸した蟹の肩肉が提供されます！ ◆羽陽男山 純米吟醸酒 酒未来(山形/男山酒造) 初めて頂く日本酒！ キレのある淡麗辛口で、スッキリした味わい良し！ ■季節のお鍋 〆鍋は、天然とらふぐです！ 鍋から立ち上る芳醇な香り、ふっくらプリプリのふぐ、旨味がたっぷり溶け込んだスープと、鍋料理と日本酒と頂く、まさに、冬の醍醐味です！ ■季節の水物 シャインマスカット、富有柿とメロン、ほうじ茶と一緒に、美味しく頂きました！ 早朝帰国後で時差未解消の中でしたが、この料理と美酒の数々と、久しぶりの大阪北新地の宴を堪能しました！ 日本料理の素晴らしさを改めて実感しました！ ご馳走様でした！ #大阪北新地の夜 #季節の食材と確か技 #秋の味覚と冬の味覚を堪能#日本の素晴らしさ再確認 #下桂茶屋月波 #大阪メシ #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪メシ #私が応援したいお店

とても素敵な店の一つ、 素材の良さ、技術、組み合わせの工夫 上半期ベストな体験、 四季毎に訪れたい店 弓場大将　ご馳走様

［◇北新地◇大将緒乃さんのパフォーマンスと絶品料理が楽しめる緒乃劇場］ 淡路島の高級食材をメインに新鮮な旬の食材を使った料理が堪能出来る大阪◇北新地◇ミシュラン１つ星の予約困難店 オープンキッチンの開放感がある扇形のカウンター席のみの店内は高級感がある内観で調理工程が見えるカウンター席はライブ感満載で大将のパフォーマンスが楽しめる緒乃劇場！ 食材良し、味良し、大将のセンス、人柄が伝わる料理の数々で雰囲気の良いお店です。 #ミシュラン１つ星　 #ボリューム満点 #納得のクオリティー　 #恋人を喜ばせるディナー #カウンター10席

【 週末の寛ぎ #761 #大阪梅田の夜 気ままな梯子酒② 創業180年越え、最古のおでん屋！】梯子酒2軒目は、場所を新梅田食堂街へ移して！ ここは、江戸後期の弘化元年(1844年)創業、182年の歴史を持つ最古のおでん屋、店主は五代目、常連客には孫の代までと、大阪では超有名な老舗です！ここ新梅田食堂街では2店舗を構えています。 先ずは、江戸時代から伝わる”錫で飲む上燗酒“でいきます！ 日本酒は、 ◆黒松白鹿 特別純米 山田錦(兵庫/辰馬本家酒造) オススメの上燗酒(45度)、上品な旨みに、後味すっきりの日本酒！ ■たこの甘露煮(@450円✖️2) 言わずと知れた名物料理です！ 創業以来180年の永き渡り継がれてきた秘伝のダシで炊き上げた真蛸です！ 旨み際立ち、柔らかな食感の素晴らしい逸品です！ ■野菜ふくろ(@550円✖️2) 名物関東煮からは、鯨(さえずりやころ等)ではなく、今回は袋から選んだ初めて食べる野菜ふくろ！ 巾着に染み染みのおでんダシ、具材は7種の野菜は、もやし、牛蒡、人参、南瓜、銀杏、木耳と椎茸、加えて、糸蒟蒻です！ 野菜の旨みに秘伝のダシ、色々な食感を愉しめる逸品です！ ■くじらすじの土手煮込み(650円) ここで鯨の投入〜(笑) ぷるぷるの鯨スジはこってりとコラーゲンたっぷり、味噌ベースに七味を少々、味が引き締まりますね〜 これは日本酒に最高のあてです！ さぁ〜次へ！ ご馳走様でした！ #気ままな梯子酒② #最古のおでん屋 #弘化元年(1844年)創業 #180年越えの老舗 #名物たこの甘露煮 #関東煮 #新梅田食堂街 #たこ梅北店 #週末の寛ぎシリーズ #大阪梅田の夜 #リピート決定 #ご馳走様でした #大阪メシ #私が応援したいお店

串揚げの創作性、スタッフの方のサービス、店内空間、どれも完璧でした✨ お刺身・シャトーブリアン･フォアグラ・トリュフなど、変化球な串もあるけれど、味付けや揚げ方のタイミングが計算されており、18本食べても軽く感じます。 究極のカツサンドは25gと50gが選べます。〆なので軽く！と思うかもしれませんが、、、ぺろりと食べられて、もう一切れ欲しい！となるので、50gを選ぶことをおすすめします カウンターにまだパーテーションがあるのが、少し残念でしたが、本当に最高のお店でした！

ここも、定期的に来たくなる推しおでんのお店。 甘くないお出汁が美味しい。 白だしおでんが特にね。 ここは最初からレンゲもつけてくれるので、 お出汁を余すところなくいただけるのがいい。 鮮魚系も美味しいです。 今、グランフロントでは一番好きかも。

【鴨出汁の旨味に山椒が香る、心に沁みる名物鴨鍋】 食べログ3.48 梅田エリア時代に出会い、その美味しさが忘れられなかった鴨鍋の名店。まだ少し肌寒さの残るこの日、娘を連れて約4年ぶりに再訪致しました。 14時前でもなお行列ができる人気ぶりは健在。店内はコの字型カウンターの昭和レトロな空間で、どこか懐かしく落ち着く雰囲気。約20席ほどながら、ひっきりなしに客足が続くのも納得。 今回オーダーしたのは 『ミニ天丼セット（ゆかり塩）税込1,210円』。 天丼は「だし」か「ゆかり塩」から選べるスタイル。 オーダー後、約7分で提供。 まず目を引くのは、ぐつぐつと湯気を立てる鴨鍋。 溶き卵、葱、鴨肉、豆腐に、仕上げに振られた山椒が香りの輪郭を引き締めています。 一口すすれば、思わず声が漏れる☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆鴨の旨味が凝縮された出汁は実に奥深く、コクがありながらも後味は澄みきっています。そこに山椒の爽やかな香りが重なり、単調になりがちな鍋にキレを与える見事な設計。 ふわりと広がる溶き卵が出汁をやさしく包み込み、鴨肉は適度な弾力を残しつつも噛むほどに旨味が滲み出る。豆腐はその出汁をしっかり含み、全体を調和させる存在として機能している。 続いてミニ天丼。 さつまいも、ブロッコリー、小海老3尾という構成。 ご飯の上にはゆかり塩と刻み海苔、その上に天ぷらが重なる仕様で、運ばれた瞬間に立ち上がる紫蘇の香りが食欲を刺激する*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* 小海老は衣が軽やかで油切れも良く、プリッとした弾力が心地よい。ゆかりのほのかな酸味と塩味が全体を引き締め、天丼でありながら驚くほど後味は軽やか。 さつまいもはほくほくとした食感の中に自然な甘みがしっかりと引き出されており、衣のサクッとした軽やかさとのコントラストが絶妙。噛むほどに優しい甘さが広がります。 ブロッコリーは火入れが秀逸で、外側は軽やかな衣をまといながら中はしっとりとした水分を保ち、青野菜特有の旨味とほのかな苦味が心地よい。単なる添え物に留まらない完成度の高さが光る。 途中で挟む漬物も良いアクセントとなり、口の中をリセットしながら最後まで心地よく食べ進められる。 食べ終える頃には、身体の芯からじんわりと温まる感覚。派手さではなく、出汁の力でしっかりと満足させる一軒。 自己評価★★★★4 大阪・梅田で気軽に鴨鍋を楽しむなら、やはり外せない存在ですね。 肌寒い季節にこそ、その真価を発揮する一杯でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

落ち着いた雰囲気で日本酒と美味しい肴を楽しむならこちら✨ 鱈の白子や大根の唐揚げなどを頂きました＾＾ 2020.12.4.FRI 18:30 #北新地にしては良心的 #ピンポンを押して

ボリューム満点の豚汁は、もはや具沢山の煮込み料理のよう。大きめにカットされた根菜類や柔らかい豚肉、そしてまろやかな豆腐がうまい！食べ応え抜群。それでいて野菜中心なので、重たすぎずヘルシーに楽しめしっかり満足感が得られます

創業20年香住から毎日朝獲れ直送カニ料理のお店 今回は活音住がに尽くし贅沢会席コースを堪能 トップは蟹丸々エキス放出した至福の土鍋ご飯 いくらをかけたり焼きおにぎりで茶漬けにしたり 〆飯が2回も楽しめるとにかくカニ蟹のカニ尽くし しゃぶしゃぶはサッと湯通し即無くなる溶け蟹 炭をまんま押しつけた焼き蟹は初めての食べ方 炭の良い香り甲羅の中の味噌をディップディップ はぁ。。っとため息、旨すぎて言葉失うレベル キャビアが乗った素麺は素麺と思えない凄いコシ 茶碗蒸しは削りたてのトリュフがこれでもか盛り 芳醇な香りとカニの旨みが溶け合う贅沢な一級品 蟹の泡に見立てた酢の物や素材をそのまま頂く刺身 蟹身がぎっしりこれぞ本当の蟹クリームコロッケ 中身をパンに塗布して頂く二度ウマスタイル 〆飯が2回も楽しめるとにかくカニ蟹のカニ尽くし 1人1杯の活きた蟹を多彩な調理法で堪能できる 他ではなかなか味わえない至高の蟹会席コース 11月8日からついに松葉蟹のコースが解禁！ 決して安くは無いが間違いなく食べる価値あり 食後の幸福感半端ない記憶に爪痕残る素敵なお店 ライブ感の会話もご馳走の1つ気さくな大将が切り盛り ⁡ ⁡ 活音住がに尽くし贅沢会席コース55.000円 ・カニとキャビアのくず素麺 ・カニのしゃぶしゃぶ ・焼き蟹と甲羅焼き ・蟹の酢の物 ・蟹の茶碗蒸し ・自家製カニクリームコロッケ ・蟹の土鍋ご飯 ・季節のデザート

お任せコース 路地に入ったちょっと分かりづらい所に ありますが店内はとても落ち着ける空間です。 メニューは大将のお任せコース一択なので、 着席したら一品一品出てきます。 まず目で見て楽しめて、 説明を聞いた後食べると旬の素材の良さが 改めて判ります。 お品書きは大将の手書きだし 最高の創作料理です。 大将の笑顔もとても素敵でした。

店頭の親子丼写真に吸い寄せられてピットイン。思ってたより鶏肉少なめの、ほぼ玉子丼でしたが（苦笑）、出汁が良ければ親子丼はそれで良いんです！　ごちそうさまでした♪

映画の後に息子と合流して、えびのやさんで味わい定食1600円をいただきました。明太子食べ放題なので息子も米が捗る。息子曰く、今日のエビはイマイチらしい。口の肥えた坊ちゃんに育ったなぁ。 #ヨドバシ #梅田 #週末ごはん

セミナーが近くであったので行ってみました。 あらかじめRettyで目星をつけていたので、行きつけたし、入れませいたが 路地を入ったところなので、突然入ろうかな、とは入らないお店かもしれません。 入り口からすると、こじんまりとしたお店と思ったら、 入って右手に個室があり、 左手に曲がると、右側が８人ほどのカウンター（一部つぶして配膳用に使用している） 左側にテーブル席があり、思ったより広く、回転も良い感じです。 黒毛和牛のすき鍋目的でしたが 和牛と蓮根のしぐれ煮のせいろ蒸しごはん←最近特に蓮根に弱い（笑） と迷いに迷って、蓮根を選択しました。 夜は居酒屋さんだからか、しぐれ煮の味がしっかりついていて私には少し濃かったです。 相方がすき鍋を注文し、卵は使わないので 卵につけて食べたくなるくらい、味がしっかりしていました。 でも、美味しいです。 すき鍋もがっつり肉が入っていて（でも苦しくなるほどではない） 相方も満足していました。 他の人が頼んでいた、もち豚厚切りスライス肉の特製たれ焼き、とかも 美味しそうだったので、またランチタイムにも行きたいし、 店内の照明も少し暗く、カウンターの感じ（料理している方たちの感じ）もよく、 日本酒も揃っていそうだったので、夜に来てもいいなー、と思いました。

一年ちょいぶりの大阪です〜 名物！すっぽん雑炊(*^^*)美味しい！です〜 連泊したので、２日目は、少し内容を変えて下さいました♪ 約１年ぶり？の投稿です！ 当面、直近から、『一年前の今頃、何？食べたっけ？』シリーズ（笑）と合わせて、投稿します！ ↑写真メインになりますが、ご容赦願います。

湯木さんに湯木さんの稲荷を頂きました なのでバレンタインは大人の稲荷記念日 #1000円で出来る贅沢

JR北新地駅から西へすぐ。 この日は素敵な人生の先輩お二人と､楽しみにしていたお出かけ。 3階のエレベーターのドアが開くと､ビルの外観からは想像できない空間があります。 こちらは有馬温泉の『中の坊 瑞苑』さんの別邸。 灯籠や日本庭園ばかりか､茶室まである旅館のような雰囲気です。 掘り炬燵の完成個室のプライベート空間､この日は「六甲」のお部屋。 人気のふるまい点心とアフタヌーンティーをいただきました。 ふるまい点心はお造りや天ぷら､小鉢が並んだ点心が魅力です。 お造りに添えられた､はらりと舞い降りたような紅芯大根の桜の花びら。 うすい豆のフォルムと同じように仕上げた丸い長芋。 桜の葉に隠れたホタルイカ。 器と演出に五感が満たされました。 色々な物が少しずついただる点心は､特にキングサーモンとニジマスを交配させた山梨県のブランド魚の富士の介の柚庵揚げが印象的。 サクッと揚げられ､上品な脂でした。 選べる〆は鯛にゅうめんをチョイス。 行き届いた接客と同様に､お出汁がしみじみと心にしみました。 全コースのデザートを＋￥1,980でホットコーヒー付きのアフタヌーンティーに変更できます。 3段スタンドにコロコロンっとのった､かわいい品々にまず視覚を刺激されます。 自分へのご褒美に､優雅なアフタヌーンティーにチェンジするのをおすすめします。 ［ふるまい点心￥4,400］ ◯先付 帆立貝焼霜 叩き長芋､菜種､椎茸揚煮 茗荷､酢橋醤油 ◯造り鯛 鮪 花びら紅芯大根 玉長芋 うすい豆 ◯天ぷら 才巻海老､黄パプリカ､鯛大葉巻き､舞茸､インカの目覚め､スナックエンドウ ◯点心 富士の介袖庵揚げ 新玉葱擦り流し ペリーラ 湯葉豆腐 蛍島賊 美味出汁ジュレ 鯛木の芽寿し 酒粕カステラ 法蓮草くるみ和え 小芋 蛸柔煮 道明寺麩 モロッコ隠元豆 細巻き玉子 南蛮漬け ◯ご飯 海鮮丼と赤出汁 若布 青葱 豆腐 粉山椒 胡瓜 柴漬 又は 鯛煮麺 ◯果物 アフタヌーンティーに変更 アフタヌーンティー＋￥1,980 ①オレンジガトーショコラ ココナッツの葛餅 苺 ②フルーツ餡蜜 キウイ 桜寒天､白餡ミルク､せとか 苺ピューレ ③抹茶餡と苺の最中 抹茶ブラマンジェ 白玉 苺大福 ◯生ビール￥935 ◯中の坊300ml￥2,750 灘の酒蔵『櫻政宗』が製造したオリジナル。 山田錦100％使用の大吟醸酒。 さっぱりとして後味は爽やか。 #北瑞苑 #有馬グランドホテル #北新地日本料理 #北新地ランチ #北新地アフタヌーンティー

#パワーアップしていたトリュフ天丼 #トリュフまみれのぶっかけうどん 旨し❗ #柚の効いたお吸い物が何気に旨い❗ #トリュフ天丼で昼飲みシャンパン❗ 2019/8月 ども！殺人的猛暑ですねぇ～ 屋外は危険です❗ 食欲も無く、濃い味が恋しくて。。。 カレーで良いか⁉️って感じですよね！ 久々にやって来ました！維心さん 。。。値上げしてる⁉️ まぁ～しゃ～ないか❗(苦笑) 「トリュフうどん始めたんですよ❗」と 懐かしいスタッフさん 「小さなうどんつけましょうか？」 「イェーイ！付けちゃってぇ～」 ⭐ トリュフ天丼 ￥1500円 おぉ～凄いトリュフの香り‼️ 気分⤴️あげ❗あげ⤴️ポンポンポンポン⤴️ ⭐ミニトリュフうどん アホちゃう⁉️ 釜玉冷しトリュフうどんやね❗ イェーイ( ≧∀≦)ノ ポンポン❗ポ～ン❗ 旨～～～い❗凄いトリュフ臭 ボンボン❗ 良いじゃん❗サマートリュフうどん❗ アカン❗泡が欲しくなるぅ～～(≧ヘ≦　) お昼飲みに最高っすね❗⤴️⤴️ お酒の飲める時に 是非❗ シャンパンと どうぞ❗ ご飯お代わりしちゃった！(写真最後。。笑) 美味しかった❗ごちそうさま～(#^.^#)

北新地にある割烹料理屋さんのランチ。木のカウンター席が高級割烹料理屋さん的です。焼津産塩さば、鶏飯、野菜とホルモン炒めなどがありますが、人気のクリームコロッケ野菜あんかけを注文。まずは3種の先付け、続いてお味噌汁。これがめちゃくちゃ美味い。メインは野菜たっぷり、日本料理のプロのアレンジレシピみたい。和食的なクリームコロッケ！美味しいです。デザートまであって、至福の割烹ランチです。