煮干しそばは絶妙の美味しさ。新潟燕三条系のラーメン店
大阪府高槻市にあるラーメン店「麺屋八海山」。新潟の燕三条系のラーメン店で、新潟県の県央地域（燕市、三条市）を中心に食べられている背脂濃醤油の極太ラーメンの総称です。看板メニューの「煮干しそば」（700円）は、個性的な煮干しの風味と背脂の甘みが加わって絶妙の美味しさです。化学調味料が不使用と思えないほど旨味がぎっしりと詰まっています。自家製の麺は全粒粉を使用し、極太麺は手もみ風に縮れてスープとよく絡みます。
大阪にある燕三条系ラーメン。”新潟の燕三条系ラーメンとは、寒い土地で働く人のために、体が温まるよう味を濃い目にし、背脂を大量に入れたラーメンです” と、ネットのどこかで説明書き。基本、喜多方を始めこの手のラーメンが大好きなので、このお店は大のお気に入り。もう何度も足を運んでいます。 珍しいのは全粒粉の極太麺を使用しているところ。このお店はそこに個性を持たせたのかも。ぼそぼそと乾いた感じがなく、しっとりと喉を抜けていく食感。絶妙な縮れ具合は 背脂もスープもしっかり持ち上げてくれ、旨味が口いっぱいに広がります♪煮干しの凝縮したスープに油膜の張ったコッテリアツアツスープ。でも食後感は「もっと食べたい！」と、あとをひく軽い後口なのもいい。癖になる。 555軒目はマイラーメンランキングでもベスト10内に入る、大好きなこちらにしました(o^-')b
煮干しそば ¥800 2017/3/20 12:30 JR高槻駅北口より徒歩5分のラーメン店。煮干しそばが売りの店です。 魚介に柑橘系風味の醤油ラーメン。とてもスッキリした味付け。メンマもうまい。相変わらずの行列で、60分待ちでした。 並んでも食べたいラーメン。
高槻遠征、ランチは駅近の人気店。 開店10分前に着いたら13人目。 煮干しのみ、自家製手打ちの太麺の縮れ麺。 スープが絡んでメチャ旨い。
■駅からのアクセス
JR東海道本線(京都線)(京都～大阪) ／ 高槻駅(きた西口) 徒歩3分（200m）
阪急京都本線 ／ 高槻市駅(出入口1) 徒歩10分（760m）
■バス停からのアクセス
高槻市バス 南平台東21 JR高槻駅北 徒歩2分（160m）
高槻市バス 原・上の口11 芥川商店街 徒歩3分（180m）
高槻市バス 原・上の口11 霊松寺 徒歩3分（200m）
10席
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