Cozy Cafe and Bar beyond 公式情報こーじーかふぇあんどばー びよんど

腸が元気な夫婦による「Cozy」な「麹」のカフェ。 【Meets Regional別冊 うまい本 2025 掲載店】 家族を連れて行きたくなるカフェ♪ ～～～～～～～～～～～～～～～～～ ここでちょっと、店主の体験談を。 飲食店勤務が長く、乱れた食生活で ジャンクフード大好きだったわたし。 食事に麹を摂り入れはじめ、 ジャンクな食事が減った結果・・・ ◎ウィルスや感染症の流行に鈍感になりました。 以前は、毎年100％でインフルエンザにかかってました。 「またこの時期がきたー」と毎年嘆いていたはずが、 この数年は「今って何か病気流行ってる？」と 調べて初めて知るパターンばかりになりました。 ◎花粉の季節のゴミ箱に変化。 鼻をかんだティッシュが1日でゴミ箱から溢れるほど、 鼻水ズルズルの花粉症だったのですが、 1日に数回、鼻をかむだけの状態まで和らぎました。 花粉症のお薬、鼻スプレーと完全にサヨナラしました。 （稀に、症状がひどい日もありますが、本当に稀です） というわけで、 食生活って本当に大事なんだなと実感。 添加物や農薬などの摂取をできるだけ減らして、 麹の発酵調味料で腸を整え、デトックス。 というサイクルが、 身体の中でできるようになったおかげだと感じています。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 他にも、 ＊風邪をひかなくなった ＊アレルギーやアトピーが改善した ＊お通じが良くなった ＊睡眠の質が良くなった ＊精神的に安定した という声が色々なところで見られる「腸活」 世の中には、いろいろな形の「腸活」がありますが、 beyondでは、 麹の発酵調味料を中心に、 添加物・農薬の摂取をできるだけ抑え、 腸内環境を整えるという形を提供させていただいています。 もちろん「腸活」というのは継続することが大切です。 ・健康的な食事って味気ないし、味が薄いし、苦手 ・健康にいいって、野菜ばっかりでしょ？ ・塩麹ブームで使ったけど、あまり美味しくなかった という方も少なくないかも知れません。 そういった方々の 「麹」「健康食」のイメージを少しでも 変えられればいいなと思っております。 ただ、申し訳ございません。 添加物や農薬の使用量が少ない食材は、 やはり少し価格が高くなってしまいます。 一般的なカフェと比べると、高いお店かも知れません。 ただ、いろいろな飲食店で勤務してきた約20年。 その中でも、原価率はトップクラスの高さです。 普段の食事から、食材に気を付けておられるお客様からは、 「もっと値段上げた方がいい」と言っていただくこともあります。 麹の良さ・発酵調味料の良さが、もっと多くの方に伝わるまで、 少しでもお召し上がりいただきやすいお値段で がんばっていきたいと思います。