Cozy Cafe and Bar beyond

お店からのニュース

• 生甘酒の魅力に気付き始めた人、増加中！

  花見のシーズンも過ぎ、新生活に少しずつ慣れてきて、 春の暖かさでワクワクする反面、 この時期ならではの『身体の揺らぎ』を 感じ始めている方もいるのではないでしょうか？ 「なんとなくダルい」 「肌が荒れやすい」 「花粉でスッキリしない」 そして、 ワクワク・ドキドキが入り混じるせいか、 知らず知らずのうちに溜まってしまう疲れ・ストレス。 そんな時にこそ、試してほしいのが・・・ 酵素が活きている『生甘酒』です。 一般的な甘酒は、長期保存のために加熱処理されていますが、 beyondの生甘酒は低温発酵のため、高温加熱していません。 つまり、炭水化物やタンパク質を分解してくれる「酵素」が アクティブな状態で、 消化を助けてくれます。 春のデトックス〈身体のお掃除〉を力強くサポートしてくれます。 甘酒に苦手意識がある方でも 飲んでいただきやすいアレンジドリンクで、 カフェ感覚の『甘酒セルフケア』は、とってもオススメです。 その中でも、『夜カフェ×麹の生甘酒』はイチオシです。

  2026/04/09

• メニュー変更ならびに価格改定のお知らせ

  いつもありがとうございます。 beyondでは、麹の発酵調味料・生甘酒を中心に、 環境や健康・身体に配慮された 農薬・添加物の使用を控えた“国産素材”にこだわり、 「You are what you eat」のコンセプトを掲げて 2年半営業してまいりました。 ・できる限り、身体・健康そして環境に良いものを ・できる限り、自家製・手づくりで ・できる限り、リーズナブルに ということを意識してきました。 そして、特にこの１年間、葛藤していました・・・ 環境に配慮した取り組み、身体への負担を意識した食づくり、 生産者の生活を守るためのフェアトレードなど、 本来、とても価値のある活動・素材を、 競合店との比較で価格を抑えることは 本当に意味があるのだろうか？と。 「食」の裏側にいる、様々な人たちの 素敵な想い・活動の価値が正しく伝わらず、 リーズナブルにすることで 「一般的な飲食店の、業務用の食品・調味料と あまり価値は変わらない」という結果に なってしまっているのではないか？ ただただ「普通よりちょっと高いカフェ」 になっているだけで、本質が伝わらない店に なってしまっているのではないか？ 麹や発酵の文化はもちろん。 国産の米・野菜・肉や魚。 貴重なコーヒー豆など。 不当な買いたたきや値下げをなくし、 価値に対しての適正な対価があってこそ、 生産者さんの生活を守り、 生産を続けていける社会になるはずなのではないか？ これが本来「普通」になるべきことなのではないか？ 安さや便利さは、確かに生活を助けてくれますが、 それらを追い求め続けると、 どこかに大幅な、低所得や貧困というシワ寄せが 生じてしまう可能性を持っているとも考えられます。 残していきたい文化・伝統。 しっかりと価値のある素材や活動。 守られるべき生産者。 「カフェ」の販売価格ではなく、 しっかりと背景にあるものを広めていけるよう、 そして、その背景を大切にするためにも、 ４月１日～価格改定を行います。 また、手づくり・自家製メニューを、 たくさん楽しんでいただけるようにと、 アイテム数を増やしてきたのですが・・・ 仕込み・仕入れが追いつかないという事態が 増えてきてしまいました。 夫婦で、長く丁寧に続けていけるよう、 アイテム数の調整もさせていただきます。 これからも軸はブレることなく、 麹・発酵で内側から整える「食」を 提供してまいりますので、 何卒よろしくお願い申し上げます。

  2026/03/16