江坂を代表する天ぷら屋さん
年齢層も高くほぼ常連の方ばかり
大将の目の前で良い席に通していただけました。
初訪問の僕達にも気さくに接してくれました。
天ぷらに入る前にアテが沢山出てきました。
✔汲上げ湯葉豆腐
オクラ、イタヤ貝、温度玉子、醤油ジュレ酢、柚子
造り
✔瀬戸内の鱧
✔大分モンゴイカ
わさびと梅の加減酢で、鱧の脂のりがよかった
季節の八寸
✔厚焼き卵
✔スモークサーモン黄韮巻き
✔蓬麩田楽
✔キャロルセブン甘酢漬け
✔茗荷、加賀太胡瓜うざく
✔明石の蛸柔らか煮
✔和歌山けんけん鰹のかわり寿司
※シャリのペーストが上からかかってます。
いよいよ天麩羅スタート
基本は藻塩と天つゆで頂きます。
熱々の天ぷらがお客さんの食べるスピードに合わせて出てきます
食べるの早い僕にはテンポ良くでてきました。
うれしい心遣い。
✔天草車海老 しっかり火入れされて甘味を感じます
✔甘鯛 ほわっとした肉厚の甘鯛 鱗の食感も良い
✔宮崎県ゴールドラッシュ 甘味があり瑞々しい旬のとうもろこし
✔帆立貝柱 レアに火入れされていて絶妙な食感
✔徳島県茶豆 濃厚な味と野菜の甘味がすごい
✔東京湾 小芝の太刀魚 旨味があり 大葉の風味が爽やか
✔茨城県の蓮根 いましか食べれない 蓮根の甘味が最高
✔香住 紅ずわい蟹 贅沢に蟹の身を並べてマル揚げした天ぷら これが食べたかった。
✔胡麻豆腐おかき揚げ 熱々です。出汁にジュワッと。トロトロ感と香ばしさを楽しめます
箸休め
秋田県のじゅんさい、山梨のデラウェアの加減酢
✔ヤングコーン 髭も一緒に揚げてあります。甘い。柔らかい。
✔琵琶湖天然鮎 さっきまで泳いでた鮎。小ぶりの鮎で苦味はなく美味しかった。
✔鹿児島オクラキング
見たことないビジュアルのオクラ、本来は固めなんですが、隠し包丁と高温で揚げてあるから
柔らかさととろみが凄い。青臭い感じはない。
✔泉州穴子 つゆに潜らせた穴子。衣からは程よく脂が落ちてるが穴子の脂が際立つ
✔千葉シルクスイート デザートみたいな感じ。素材の甘味全快
✔酢の物
熊本赤茄子、煎り米、近江の赤蒟蒻、生姜酢
✔天丼 赤だし
白舞茸と三つ葉のかき揚げ
卵黄の天ぷらを崩しながらTKGみたいに食べて
水物
✔マンゴーアイス
わらび餅、キュウイ、アプリコット蜜煮のココナッツソース
複雑に色々入ってるがまとまりがあってよかった。
デザートにも妥協無し
正直この価格で提供してくれてる事に感謝しかありませんでした。
大満足で帰りました
