京丹後・宮津・舞鶴の魚介・海鮮料理 接待 オススメ11店

魚が美味いと評判だけあり、お刺身はめちゃくちゃ美味しい。それに負けじといかや海老など天ぷらがこれまた美味い。魚以外の人気は若かしわ焼とあさり貝汁。お刺身はそこそこの値段ですが、それ以外は300〜500円くらいでかなり良心価格。ひとりお厳しい店員さんが居て、オーダーの際、食べ物より先に飲み物を頼むと怒られます！優しい方の店員さんを探すか、オーダーは必ず食べ物からにするか、ご注意を！

・かつおのほなれ寿司 かつおの爽やかさと滑らかさとおかゆのような、少し発酵させたご飯との相性良い。「ほなれ」はこちらのオリジナルのネーミングの様です。 ・黒むつの塩焼き とんでもなく甘い黒むつとその煮汁で炊いた玄米ご飯、天然クレソンとどこにも雑味がなく、美味しい。黒むつの皮の香ばしさと甘みは秀逸。 ・バイ貝と水茄子の辛子酢味噌和え バイ貝のコリコリ食感が堪らない。水茄子も瑞々しく、辛子酢味噌のアクセントが良い。 ・ヨモギとミントのお茶 ・薪で炙ったあん肝 和風のフォアグラですね。炙ったおかげでもの凄く濃厚で、塩の甘みも絶妙。ずーっと口の中に濃厚なあん肝の味が残って最後まで幸せでした。 ・甘海老と焼きなす これ以上ないというくらい甘海老を美味しく頂きました。甘海老のガラで煮た味噌のソースも濃厚で、ナスの瑞々しさと共に最高の一皿でした。 ・渡り蟹の焼きおにぎり雑炊 ・蓮根餅のお抹茶ぜんざい 見事なコースでした。特に薪で焼いた焼き魚は最高。焼き加減、塩加減がどれも美味しい。和食でここまでしっかり食べた感、満足感を得られるのは珍しいです。素晴らしい接客もあり、大満足でした。

配膳された「へしこ定食」はお刺身3種盛りと鯖のへしこ、たまご豆腐、酢の物、お味噌汁にごはんの6品。 メインの鯖のへしこは鯖の塩焼きよりも旨味が強くなっていて、臭みも抑えられていて、へしこにした方が美味しさが倍増している感じです。 いや、新鮮な素材と日本海の素晴らしい景色で美味しさは4倍増しかも知れません。 植物性乳酸菌のチカラが食材を熟成させ、深い旨味を引き出し、さらに長期保存できる糠漬け。 でも塩気の強さや独特の臭みがどうしても敬遠されがちでした。 それが解消された進化したへしこ。 一生に一度は口に入れておかないと死ねません(笑) #間人 #へしこ #ひさみ

サザエのお刺身も最高！ 先日、奥京丹後は伊根の舟屋を見に行って来ました。 素敵なランチ…とRettyで探すも、 エリア・駅検索で『伊根』という場所がヒットせず… 地図の方で検索したら…あるやん！ 結構いろんなお店出てきました。 Rettyさん、地方の観光地には駅で検索できない場所もいっぱいあるから、エリア検索がしっかりできるようにして頂けるととても助かります。何卒、何卒… いろいろお店さん出て来ましたが、今回はこちら『鮨割烹 海音』さんへ。 画像などで調べると海の見えるカウンターが素敵で、無意識にテレビなどで見たことある有名なお店さんでした。 敷居高い感じかな…とドキドキしていきましたが、ぜんぜんそんなことない、旅行でお気軽に行ける雰囲気。 ランチメューは2種類、 わだつみ寿司御前と舟屋御前、 違いは、お寿司なのか白いご飯なのか、です。 私は全部食べれるか自信なかったのでご飯の方、 相方は寿司御前を頼んでいました。 お刺身、すごく美味しい。 サザエのお刺身もすごい好きだし。 中でも、画像手前の白い楕円形のヤツ。独特の弾力があっていい！でも魚の種類がわからない！

舞鶴市浜の『魚源 東舞鶴店』でのランチに頂いたのはシラス丼とミックスフライ膳を頂きました。丼一面に飾られたシラスの真ん中に卵黄が載ってます。お好みで出汁醤油をかけて食べます。小鉢3種（ひじき煮、大根サラダ、おから）もありました。またミックスフライ膳は大きな海老フライに牡蠣フライ、ホタテフライ、白身魚フライでタルタルソースが添えられています。海老、ホタテはプリプリ、白身魚はサクッと牡蠣は噛むと中からエキスがいっぱい出てきます。こちらも小鉢、そしてお味噌汁にお漬物、ご飯が付いています。 #舞鶴 #海鮮 #魚源 #舞鶴魚源 #シラス #ミックスフライ

京都在住が行く、京都グルメ旅。その３ 宿泊した網野のお宿。そちらに併設されている居酒屋さんです。 近くの居酒屋でたくさん召し上がってきたので、軽く。 コッペパスタ（メス蟹）と、 白ワインで優雅な〆。 …

宮津出張時にお世話になった宿『茶六本館』 別館は新しいようですが、本館は300年前の享保年間から創業している昔ながらの木造三階建の旅館。 1泊朝食付きにしたので朝食をいただきました。 朝食時間は7時半から。…

まずは刺身盛り。どれも身が締まって歯応えしっかりさすが天然。何食べても美味しそうだったので加速度的にオーダー。ノドグロ、カワハギの肝あえ、松茸土瓶蒸し。今シーズン初めて食べたものばかり。メガ旨い。太刀魚唐揚げは軽く衣叩いて揚げてるから軽くて身がフワフワ。締めに小鯵の鮨と、お土産用に作ってもらった焼きサバ鮨を2切れだけ店内で盛って下さいました。はい、何もかも旨すぎて食べ過ぎました。舞鶴に来ることがあればまた来たいなー

マグロなどがなく、白身が多いのもわかります。宿泊がついていない宿にとまる際はぜひ。5000円のコースで十分に満足です。 #京都府 #宮津市 #なみじ #日本海 #魚介 #kyoto #Miyazu #寿司 #鮨

紅ズワイガニが解禁になったので京都府舞鶴市に向かいました。 おとうしを一見した瞬間に今夜の食事に期待感が高まりました。 おとうしの内容は紅ズワイの爪と小鉢には甘エビ、イカ、やはり出だしから好調。 本日の…

酢の物、潮汁から始まり、薄造り(肝、皮、胃袋なども)、炭火焼き、天ぷら、酒蒸し、押し寿司など これたけの虎魚料理頂けるお店はそうそうないんじゃないかな。 特に印象に残ったのが、薄造りと炭火焼き、 ポン酢や煎り酒、藻塩など様々な組み合わせで食べるのが美味しい&楽しすぎるし、 炭火焼きは旨みが強くて骨酒と一緒に頂くと幸せになります。 ボリュームも素晴らしく、 押し寿司は部屋に持ち帰って瓶ビールと一緒に〆で頂きました。 翌日の朝食も鰈の焼きと、虎魚の煮付けが出て豪勢なお魚料理尽くしでございました。煮付けほんと美味いです。 季節毎に色々なお料理を頂きに伺うのが本当に楽しい旅館です。