あいつのラーメン かたぐるま

あいつのらーめん かたぐるま

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR山陰本線(嵯峨野線)(京都~園部) / 丹波口駅 徒歩10分(770m)
ジャンル
ラーメン つけ麺 丼もの とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
無休
不明

濃厚スープに太目の自家製麺の相性がバッチリのラーメン屋さん

京都市左京区にあるラーメン屋さんです。奥行きの有る豚骨塩に魚介をプラスした濃厚スープに太目の自家製麺の相性がバッチリで至福の一時を過ごすことが出来ます。トッピングのレアチャーシューも胡椒が効いていてとっても美味しいです。

口コミ(186)

    【関西「泡系ラーメン」が西武池袋に降臨!】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) 皆さまは関西の 「泡系ラーメン」ご存じでしょうか? 電動のハンドブレンダーで 撹拌して泡立てたスープが特徴。 10年ほど前、 関西で一大旋風を巻き起こし、 京阪神エリアではラーメンの 1ジャンルとして定着。 その発祥にして 泡系ラーメンを発明したのは 京都の『俺のラーメンあっぱれ屋』(2009年創業) サンドイッチマン伊達似の 金髪の革命児・仙度店主。 食べ○グで直近数年間、 「ラーメン、全国1位」に君臨し続ける 絶対王者といえば湯河原の『飯田商店』ですが、 実はその昔、「全国1位」の 地位にあったのが『あっぱれ屋』です。 同店は超がつくほどの 訪問困難店としても知られる。 そもそも店の立地が、 京都といっても京都市街地ではなく 城陽の山奥。 公共交通機関だと まず京都駅から 京田辺か宇治まで電車で行き そこから1時間に1本のバスに乗車。 更に店に着いても3時間位、 エグい行列に並ぶ必要があります(笑) …なので、2014年に弟子の 『あいつのラーメン かたぐるま』が 訪問しやすい京都市内に OPENした時は大きな話題に。 当時、私は京都に住んでたので その時の京都のラーメン界の盛り上がりは 非常によく記憶している。 …前置きが長くなったが、 まさかの『かたぐるま』が 西武池袋に催事出店! 7年ぶりの『かたぐるま』を堪能していきたい♪ ■濁とんチャーシュー麺 …1455yen 「こくとん」と「濁とん」のスープ2枚看板に 数量限定のつけ麺「うるとらつけ麺」。 メニュー構成は 丹波口の実店舗と同じですね。 この店はチャーシューメンの インパクトが桁違いなので迷わず注文♪ …さてモダンスパニッシュの調理法に倣って 関西では「エスプーマ」と 呼ばれる事もある独特の表層の泡。 泡立ったフレンチの スープのように「泡でうま味が増幅」 圧倒的な美味さを発揮してますね~ その下は 豚骨を10時間以上強火で 炊き上げた泡立ってない濃厚魚介醤油スープ。 動物性のエキスにエッジの効いた醤油の 風味が存在感を発揮。 …んーーだけど、 泡がすぐ弾けて消えるな。 実店舗で何度も食べた記憶より 泡の耐久性が低く、 少しカプチーノ感に欠けてる気が。 やっぱり催事場の臨時の調理場だと 普段と環境が違う部分もあるんですかね? つけ麺と見紛うような ゴワゴワと力強い麺も重量感があり、 コシが強く相変わらず泡スープとの絡みも◎ 甘い生姜汁の味のする メンマも京都と変わらず。 胡椒の効いた大量の レアチャーを楽しみフィニッ~シュ! ~あとがき~ 以上、まさかの東京に出店、 『あいつのラーメン かたぐるま』でした。 実店舗でお馴染みの卓上の味変アイテム 「こしょうオイル」が無かったのが少し残念。 …が、元・京都市民としては こうやって東京で食べれて嬉しい!感無量! …ところで余談。 何故か東京では イマイチ流行らない泡系ラーメン。 満を持して高田馬場に進出した 大阪・本町の人気店『ふく流らーめん轍』も 意外にそこまで流行ってないし、 …もしかして東京の人の舌に 「泡系ラーメン」って合わないのか? 1ファンとしては 都内でも泡系ラーメンが受け入れられ 店が増える事を願うばかりです。 〜訪問済み あっぱれ屋系譜リスト〜 ●俺のラーメンあっぱれ屋(京都・城陽) ●あいつのラーメンかたぐるま(同・丹波口) ●あいつのラーメンかざぐるま(同・北野白梅町) ●ラーメン家みつ葉 (奈良・富雄) ●中華蕎麦 葛 (大阪・阿波座)

    京都の発泡系ラーメン! 催事で出店していたので食べてみました。 こくとん¥1,051- ザラつきのある豚骨スープ。 泡立てていることで粘度を落としながら旨みを残している印象! 平打ちの太麺が思いの外おいしかった。 モチモチとしており、食べた印象はほぼパスタ(笑) おいしく完食! 実店舗にも行ってみたいですね。ごちそうさまでした! #京都 #豚骨ラーメン #太麺 #イベント

    《丹波口》「俺のラーメンあっぱれ屋」出身店主が作る絶品泡系ラーメン 食べログ『3.75』 『ラーメンWEST百名店2022』 【訪問】易しい JR山陰本線「丹波口駅」から徒歩10分 【行列】少なめ 日曜日10:05分着で一番乗り、オープン時4人 【注文】券売機 こくとん塩ラーメン(並)¥900 (スープ) 豚骨ベースの泡立ち魚介塩 (麺) 自家製多加水平打ち中太ストレート (具) レアチャーシュー、材木メンマ、青ねぎ、半味玉 (卓上調味料) こしょうオイル、赤辛オイル 【店内】12席 カウンター席のみ

あいつのラーメン かたぐるまの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山陰本線(嵯峨野線)(京都~園部) / 丹波口駅 徒歩10分(770m)
阪急京都本線 / 西院駅 徒歩17分(1.3km)
JR東海道本線(京都線)(京都~大阪) / 西大路駅 徒歩19分(1.4km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

12席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://ameblo.jp/kataguruma0615/
X(Twitter) https://twitter.com/kataguruma0615
利用シーン 禁煙、おひとりさまOK、おしゃれな、PayPay決済可

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