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お席のみのご予約(120分)
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四川伝統火鍋 蜀漢 栄店のコース
四川伝統火鍋 蜀漢 栄店 公式情報
052-887-4316
「医食同源」の考えを元に構成された「九宮格火鍋」。本物が味わえる火鍋専門店
◇◆《第三者認証制度 ニューあいちスタンダード(通称「あいスタ」)》取得店舗です◆◇ 本場四川伝統の味を楽しめる火鍋専門店 選べる具材は約80種。せんまいなど中国ならではの素材から、海鮮、野菜に至るまでご用意 火鍋とは中国が発祥の辛みの強い鍋料理で、「九宮格火鍋」とは名前の通り九つに区切られている鍋です。温度が一番高くなっている（120℃）真ん中でお肉、周りの弱火部分（100℃）で野菜など、具材と食べる人のエリアを分け、異なる味や食感を楽しめるのも特徴。
座席
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テーブル
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オススメのメニュー
四川火鍋 伝統の九宮格火鍋
一度しか使わない最上級の牛脂、四川特産の山椒、唐辛子等で調味。 九は終始一貫、九で完結し、またも九から始まる。 名前の通り、九宮とはそれぞれのエリアに味と熱を調和させている。 一度味わうと口へと押し寄せてくる刺激が徐々に感情を高め、また静まっていく、その繰り返しはまさに魂との同調、九のレクイエム。 区切りの場所によって温度が異なる為、味や食感もかわりそちらもまたお楽しみいただけます。
辿り着いた本場の味！汁なし担担麺
380円
「四川人」も認めた本場の味をここに。当店では火鍋は勿論、お酒によくある料理を多数取り揃えております。 こちらは四川省出身のオーナーが担担麺の店を食べ歩き辿り着いた、本格的な汁なし担担麺です。 混ぜて食べれはお酒のお供に、スープを入れて深い旨味をさらに増す火鍋担担麺など、様々な食べ方でどうぞ。
柔らか揚げ豚肉
680円
本場の火鍋専門ではポピュラーなサイドメニュー。秘伝の辛味スパイスがやみつきに
口コミ(17)
オススメ度：80%
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- ピックアップ口コミ
2018年11月時点で日本で一番おいしい火鍋はこの店「蜀漢」。思わず二日連続で食べに行ってしまったお店です。 何がスゴイってこちらの火鍋の素（鍋底）は四川で作られた本物の味を提供。重慶ではなく成都の味を再現しているのもよいですね。 中国人オーナーの奥さんは成都出身。このお店は二人の夢の火鍋店。店舗づくりも成都の火鍋を彷彿させるこだわりっぷり。店内の内装はすべて四川から仕入れているとのこと。 こだわりの空間、こだわりの味、そして、日本の品質が良い材料。最強の火鍋屋さんです！
火鍋食べに来ました。 三色で 火鍋中辛、キノコ鍋、黄金スープにしました。 火鍋は山椒も効いててシビ辛が美味しい。 キノコ鍋はキノコの出汁が身体の疲れを癒すように沁みます。 黄金スープは野菜のお出汁が優しいお味。 具材は冷蔵ショーケースに自分で取りに行くタイプ。回転寿司のように皿の色で最後に数えてお会計です。 ハチノスやセンマイ等変わったお肉や香菜トック等好きなものを入れていただきました。 医食同源を体感できるようなお店です。 お会計もリーズナブルでおすすめのお店です。
名古屋で本格的な火鍋を食べることが出来るので、日本人よりも中国の方々の割合が高い（中国語も対応可）スープは日本人向けにマイルドにしているがそれでも辛い。具材を自分たちで選ぶ方式なので店員さんを気にせず選べるが、何の肉かは分からないのでその点は若干不親切か。 味は申し分なく本格四川を味わう事が出来て満足度は高い。可成りの人気店なので予約して行くことをオススメする #いつも行列 #体が温まる
多分、約15年前の上海駐在時に食べて以来な気がする火鍋(≧∀≦) GWめちゃ暇にて、かわい子ちゃん誘って久しぶりに楽しみました^ ^ 哈爾浜啤酒も久しぶりに飲みましたね〜（≧∇≦） 炭水化物全く摂らずですが、動けなくなる位お腹いっぱいになった模様(^◇^;) この時期に、ほぼ満席なのは流石の人気店♪ また、日本人だけではなくお客さんの中に中国の方が結構いらっしゃるのが、本場の味なのだと感じさせます(´ω`)♪ また来たいですね〜♪ 美味しく頂きました。 ごちそう様です（^人^）
栄の監獄IN食41房の跡地にオープンした 本場四川伝統火鍋のお店に行ってきました。 店内は広々としたチャイニーズモダンな空間。 此方は今まで名古屋にはない本場スタイルで オーナーも四川出身じゃないけど中国人です。 本場の火鍋が食べられると中国人ネットでも かなり話題になり、客層のほとんどが中国人。 岐阜県や三重県からも来てるそうです。 今回はメンバー８名なので鍋は２種類にして 辛さ控えめの２色鍋と九宮格火鍋を選択。 タレは１８種類からお好みで作れますが… 最初はわからないのでスタッフにお任せです。 二手に別れましたが、僕は辛い好きチームで ９つに区切られた真っ赤な九宮格火鍋へ。 各自いろんな食材を選んで楽しみましたが… 痺れと辣油の深みに加え、漢方系スパイスが 食材と調和してめっちゃ美味しいです！！！ 特にセンマイが８回ほどしゃぶしゃぶすると 外はパリッと仕上がって激うま！！！ 辛さは九宮格火鍋で一番辛くないようですが 十分に辛く、辣油が喉の奥に絡む感じ（笑） ずーっと汗が止まらなくて・・・ ビールもハイボールもガンガン進みまくりで メンバーと最高に楽しい時間が過ごせました。 汁なし担担麺もすごく美味しかったです！！！ ごちそうさまでした。 #本場の火鍋 #中国人が多い #九宮格火鍋 #麻辣 #火鍋 #四川料理 #広々とした店内
ネット予約ができる近くのお店
お店からのオススメ
四川特産のスパイスを使用した極上のスープ
やや辛い、辛い、激辛よりお好みを選べますが、8割の方が「辛い」を注文するベーススープ。香辛料は四川特産の山椒である3種類の花椒（ホアジャオ）を使い、唐辛子など25種類以上の中国スパイスや調味料を使用しております。そこに一度しか使わない上質な脂「牛脂」をあわせて、深いコクを出した特製スープです。
辛さと旨味のハーモニー
心地良いシビレ！辛さが極上の調味料の一つになる！火鍋定番のラム肉は勿論、蜀漢が今おすすめするのは「特製牛肉」。牛肉にたっぷりのラー油を塗り込み、唐辛子をたっぷりまぶして火鍋にイン！昔ながらの味付け方法ですが、改めて四川でブームになっているんです。火鍋で2分ほどじっくり煮込んでお召し上がりください。
四川省成都市の文化が詰まったインテリア空間
壁に所狭しと飾られておりますお面は、秋に行われる舞を踊るイベントの物。小物や照明にもこだわりがぎっしりと詰まっており、中国旅行に来たような気分が味わえます。 名物四川火鍋の中でも、特に九宮格鍋は仕切りがあることにより、ご自分のペースで様々な食材を楽しむことができるので、会社の先輩後輩や地元のお集まりなど、様々なシーンでお気軽にお越しください。
四川伝統火鍋 蜀漢 栄店の店舗情報
基本情報
| TEL | 052-887-4316 |
|---|---|
| ジャンル | 四川料理 テイクアウト 居酒屋 火鍋 |
| 営業時間 | [日・月〜金・土] ディナー 17:00 〜 25:00 L.O. 24:00 |
| 定休日 | 無休 年末年始も休まず営業しております。 |
| 予算 |  ランチ：営業時間外  ディナー：〜5,000円 |
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 名古屋市営地下鉄名城線 ／ 矢場町駅 徒歩8分（570m） 名古屋市営地下鉄東山線 ／ 栄（愛知）駅 徒歩10分（740m） 名古屋市営地下鉄東山線 ／ 新栄町（愛知）駅 徒歩11分（880m） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
座席情報
| 座席 | 60席 （お仕事帰りに同僚達とワイワイ楽しむ【テーブル・片側ソファー席（6名様×2卓）】
同僚やご家族、お友達同士でのお食事やご宴会に【テーブル・椅子席（6名様×1卓）】
シビれたい！急な集まりにもオススメ◎【テーブル・片側ソファー席（4名様×7卓）】
女子会にもオススメな本場中国を感じられるお席【テーブル席（4名様×3卓）】
） |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 可
|
サービス・設備などの情報
| お店のHP | |
|---|---|
| 備考 | 【WeChatPay、Alipay、ApplePay、 ペイポール、銀聯】使用可能 |
| 飲み放題 | 飲み放題価格1000円〜1999円、2時間飲み放題 |
| 料理の特徴・こだわり | 肉料理にこだわり、輸入食材にこだわり、激辛メニューあり |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、紹興酒あり |
| 予約 | ディナータイムのみ予約可 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 景色がきれい開放感がある天井が高いにぎやかな店内 |
| サービス | テイクアウト可能 |
| ドレスコード | カジュアル |
| お子様連れ入店 | 可 |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 外国語対応 | 英語中国語 言語に対応できるスタッフがいる言語に対応したメニューがある |
更新情報
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