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シンプルズ

Simples

お店情報

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ゴ・エ・ミヨが好きです、ミシュランは読まないのですがゴ・エ・ミヨはついついチェックしてしまいます。そんなゴ・エ・ミヨ掲載店です。予約したらキャンセル待ち、普段ならそこで諦めるのですが、どうしても行きたくて。数日前に空いたことを報せる電話が。裏通りをくねくねと。ひっそりと看板と古民家が現れます。扉を開けると、肩肘張らない内装に温かな空気感。ここからシンプルズさんのストーリーは始まっていました。コース料理とペアリング。真摯なソムリエさんにお任せしながら。美味しいお店ってたくさーんあります。その中でこのお店は素材の組み合わせ、塩分の濃淡、コース全体の緩急、抜群でした。シンプルズ、名の通り本当にシンプルが生み出す素材を頂くワンダーランドでした。暑い夏に泡を飲みながら出てきたドウモンガニ、鹿のアバラで取ったスープのジュレが出てきました。旨味の相乗、ドウモンガニの味わいを引き立てるジュレ。サラリとしたテクスチャなのに、濃度の高いカニ味噌。全てを口にしたときの複雑さ、主張。嗚呼、食べ切りたくない、永遠に残ってて欲しい笑。そんな導入から始まって、手作りのモッツァレラチーズ。そんなに分母がないのですが、今までで一番美味しいチーズでした。乳感強く、それなのにフレッシュ。モッツァレラの特徴の食感も勿論あり。添えられたアンチョビの熟成感、それなのに塩分控えめ。怒る、美味しすぎて腹が立ちます笑。全部書きたいけど、長くなるのでハッシュタグで。低温玉ねぎに塩だけ、ドウモンガニと鹿のアバラのジュレモッツァレラチーズ、バジル新芽、アンチョビズッキーニソース、鯖、山椒と葱のソース神頭烏賊フリット、枝豆、ブラックオリーブアワビリゾットれんこだい鱧つみれ大分産赤毛の猪。メイクイーンとシャドウクイーン

Momoko.Eさんの行ったお店

シンプルズの店舗情報

店舗基本情報

ジャンル	イタリア料理創作料理魚介・海鮮料理
営業時間	[月・水~金・土・日・祝] ディナー:17:30〜23:00 LO22:00 詳しくは公式HPにて確認 https://www.simples.world/
定休日	毎週火曜日
予算	ディナー～20000円
クレジットカード	VISA Mastercard Diners JCB

住所

住所	静岡県静岡市葵区馬場町３９-３大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス静岡鉄道静岡清水線／新静岡駅徒歩14分（1.1km） JR東海道本線(熱海～浜松) ／静岡駅徒歩18分（1.4km）静岡鉄道静岡清水線／日吉町駅徒歩19分（1.5km）
駐車場	あり専用Pあり、近隣（割引なし）あり

静岡県静岡市葵区馬場町３９-３大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                静岡鉄道静岡清水線 ／ 新静岡駅 徒歩14分（1.1km）
JR東海道本線(熱海～浜松) ／ 静岡駅 徒歩18分（1.4km）
静岡鉄道静岡清水線 ／ 日吉町駅 徒歩19分（1.5km）

駐車場

あり専用Pあり、近隣（割引なし）あり

座席

席数	20席（テーブル席10名　カウンター席6名（店内禁煙））
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 7人用以上
貸切	可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	https://www.simples.world/
Facebook	https://www.facebook.com/simples.shizuoka/
Instagram	https://www.instagram.com/restaurant_simples/
コース	8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり	野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、有機野菜にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり	ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約	予約可
雰囲気	開放感がある、天井が高い、静かな店内、落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家、路地に面している、庭がある
サービス	サプライズ対応可能、お祝い可能、ソムリエがいる
お子様連れ入店	不可
ペット	不可
Wi-Fi利用	なし
携帯電話電波	docomo、au、Softbank
外国語対応	フランス語、イタリア語