有名な鮮魚店サスエ前田魚店から魚を仕入れているレストランの一つのシンプルズさん。 シンプルズが提供する料理に使う魚・肉・野菜は、毎日、シェフが自身の目で確かめたもので、当日に、厳選した食材から託される ”おまかせ” で料理が決まるそう。 以前予約の取れない天ぷら「成生」さんに伺った時その料理や食材の素晴らしさに感動しサスエ前田さんから仕入れているレストランに興味を持ったのがシンプルズさんを知ったきっかけです。 そしてまたここもお魚が美味しい！ そのお魚を見事に生かした味付け！ また素晴らしいレストランと出会えました。 おまかせコース12,100円 (5月に移転してお値段も変わるみたいです。)
静岡の天然地魚のおいしさを、種類豊富なグラスワインと共にご堪能ください
シンプルズには決まったメニューがありません。海に山に自然豊かな静岡県は食の宝庫。作り手と直にやり取りしながら毎日の仕入れを行っているためSIMPLESとOMAKASEの２コースのみ。 シンプルズの［simple］とは単純という意味ではなく、余計なものを削ぎ落としたエッセンスのこと。シンプルだからこそ浮かび上がる食材の力強さを味わっていただきたいと思います。
オススメのメニュー
口コミ(9)
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ゴ・エ・ミヨが好きです、 ミシュランは読まないのですが ゴ・エ・ミヨはついついチェックしてしまいます。 そんなゴ・エ・ミヨ掲載店です。 予約したらキャンセル待ち、普段ならそこで諦めるのですが、 どうしても行きたくて。 数日前に空いたことを報せる電話が。 裏通りをくねくねと。 ひっそりと看板と古民家が現れます。 扉を開けると、肩肘張らない内装に温かな空気感。 ここからシンプルズさんのストーリーは始まっていました。 コース料理とペアリング。 真摯なソムリエさんにお任せしながら。 美味しいお店ってたくさーんあります。 その中でこのお店は 素材の組み合わせ、塩分の濃淡、コース全体の緩急、 抜群でした。 シンプルズ、名の通り本当にシンプルが生み出す素材を頂くワンダーランドでした。 暑い夏に泡を飲みながら出てきたドウモンガニ、 鹿のアバラで取ったスープのジュレが出てきました。 旨味の相乗、ドウモンガニの味わいを引き立てるジュレ。 サラリとしたテクスチャなのに、濃度の高いカニ味噌。 全てを口にしたときの複雑さ、主張。 嗚呼、食べ切りたくない、永遠に残ってて欲しい笑。 そんな導入から始まって、手作りのモッツァレラチーズ。 そんなに分母がないのですが、今までで一番美味しいチーズでした。 乳感強く、それなのにフレッシュ。 モッツァレラの特徴の食感も勿論あり。 添えられたアンチョビの熟成感、それなのに塩分控えめ。 怒る、美味しすぎて腹が立ちます笑。 全部書きたいけど、長くなるのでハッシュタグで。 #低温玉ねぎに塩だけ、ドウモンガニと鹿のアバラのジュレ #モッツァレラチーズ、バジル新芽、アンチョビ #ズッキーニソース、鯖、山椒と葱のソース #神頭烏賊フリット、枝豆、ブラックオリーブ #アワビリゾット #れんこだい #鱧つみれ #大分産赤毛の猪。メイクイーンとシャドウクイーン
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静岡のお魚をふんだんに使ったお料理のお店。 先にまず言いますが、 ここめっちゃおすすめです｡ﾟ(ﾉ∀｀)ﾟ｡！！ たくさんの人がベスト入りしてるのも頷けます。 ベスト入り迷いましたが、 味付けが濃かったり薄かったり料理によって結構差があったのでギリやめておきます…w でも全部美味しかった♪ 海鮮系が7つもお皿に登場。静岡味わえます。 ワイン、今回飲んでませんが ワインに合うお料理ばかりで 行くなら飲むことをお勧めします！！ あ、ちなみに、 最後にお願いしたコーヒー、 めっちゃ美味しかったからコーヒーもおすすめ！！ 店内は古民家ぽく、居心地良い茶色の灯り。 店内たぶん？満席でした。 お料理特に写真3.7枚目が美味しすぎてお代わりしたかった｡ﾟ(ﾉ∀｀)ﾟ｡ コスパ良すぎなお店でした。 これは地元の人常連さんになる。 行く価値ありです
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至福の時間。体験として至高。この日も貴重な食材を最高な状態で頂きました。これぞ、地元食材の麻機蓮根に感動。特別な日に是非。
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こんなところにこんな店が。地元の食材をその日限りのメニューで。ペアリングワインも面白いものが揃っていました。
シンプルズの店舗情報
店舗基本情報
| ジャンル |
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|---|---|
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
静岡鉄道静岡清水線 ／ 新静岡駅 徒歩14分（1.1km）
JR東海道本線(熱海～浜松) ／ 静岡駅 徒歩18分（1.4km）
静岡鉄道静岡清水線 ／ 日吉町駅 徒歩19分（1.5km）
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| 駐車場 | あり 専用Pあり、近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
20席 （テーブル席10名 カウンター席6名（店内禁煙）） |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 7人用以上 |
| 貸切 | 可 |
サービス・設備などの情報
| お店のホームページ | https://www.simples.world/ |
|---|---|
| https://www.facebook.com/simples.shizuoka/ | |
| https://www.instagram.com/restaurant_simples/ | |
| コース | 8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、有機野菜にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | ディナー |
| 雰囲気 | 開放感がある、天井が高い、静かな店内、落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家、路地に面している、庭がある |
| サービス | サプライズ対応可能、お祝い可能、ソムリエがいる |
| お子様連れ入店 | 不可 |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
| 外国語対応 | フランス語、イタリア語 |
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