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レストランビオス

restaurant Bio-s

お店情報

【新年ヨロヨロ②】モーニングを食べたばかりなのに……(;^_^A ランチのお店はこちら「レストランビオス」さん。此方のお店、某TV番組の「秘境飯」の1位にもなった事のあるお店です。お店のある場所は今でこそ合併して富士宮市になっていますが、旧芝川町柚野地区に位置しています。オーナーの松木さんは現在のジョエル・ロブションの給仕長だった方なのですが農業をやりたいとの志のもと、此方に移り住んで来た方です。その後、有機農園で採れた野菜を使ったフランス料理を提供するこちらのお店を立ち上げました。お店が出来てから10年余り。私の中では東京などからのお客さんが多く、地元の方はあまり行かないイメージのお店でした。この地区の人は殆ど自分で食べる野菜を作っている為、新鮮な野菜が豊富にあります。いくら野菜を美味しく料理してくれるのであっても、少量の野菜料理に高い料金を払って食べに行くのがわからない。ましてや外食できるお店がほぼ無い地区なので外食の習慣が無い、完全予約制等々ハードルが高いと聞いたことがあります。そんな訳で尻込みしていた私ですが、TOMOKOさんがついていれば怖いものなしだよね!?(*￣∇￣*)笑笑ということで……今回、突撃〰️!! ε=(ﾉ･∀･)ﾂショートコースにノンアルコールのペアリングを付けて。料理の材料名だけが書かれたメニューに期待が高まる～✨ 功刀さんの虹鱒、長谷川さんのマッシュルーム、朝霧高原のLYB豚(ルイビトン)は地元では知られている有名な食材です。サイフォンで野菜のコンソメを作る、フォカッチャの仕込み&焼き上がりを見せにくる、シェフが途中で食材を目の前の畑に取りに行く、山羊の放牧(??)、珈琲の入れ方に至るまでも、目の前で繰り広げられる演出にワクワクさせられます。「畑の１年を伝える」のコンセプト通り、野菜の美味しさが素晴らしく際立っています。また、始めから後半にかけてだんだん盛り上げていく料理の組み立てが伝わってきました！これらのお料理を弱冠25歳の若いシェフが！と思うと吃驚です！こちらの本岡シェフはRED U-35(これからの日本を担う35歳以下の若いシェフの才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティション)で昨年、準優勝した経歴の持ち主です。更にイケメン！(*￣∇￣*)笑笑「畑の１年を伝える」の言葉通り、他の季節にも是非とも伺いたくなるお店でした!! ごちそうさまでした(*^ー^)ノ♪ 記念日はここで写真を撮りたくなる料理高級感ある店内完全予約制松木一浩本岡将

H.Sanoさんの行ったお店

レストランビオスの店舗情報

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ジャンル	フランス料理
営業時間
定休日	毎週火曜日毎週水曜日
予算	ランチ～10000円ディナー～15000円
クレジットカード	VISA Mastercard AMEX

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住所	静岡県富士宮市大鹿窪９３９-１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR身延線／稲子駅（3.8km）

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カウンター	無
喫煙	不可（完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 6人用

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お店のホームページ	http://www.bio-s.net/

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