開化亭 KAIKATEI かいかてい


予算
~2000円
~20000円
最寄駅
名鉄名古屋本線 / 名鉄岐阜駅 徒歩17分(1.3km)
ジャンル
四川料理 担々麺 創作料理
定休日
毎週月曜日
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058-264-5811

担々麺日本一!の呼び声が高い、有名中華料理店

JR岐阜駅から車で5~6分、岐阜市役所の傍にある有名な中華料理のお店です。東京から美食家や有名人か通って来たりすることもあります。テレビで取り上げられたこともあります。高級な中華料理でどれを食べても美味しいですがメニューを見て悩む時にはお任せコースもあります。少々お値段は高いですが、お値段だけのことはあると納得できる高級な味が楽しめます。こちらはとても人気があるお店なのでランチもディナーもコースを予約していくことをお勧めします。

口コミ(59)

    <東海の美味いもん⑨ 珠玉の中華@岐阜・岐阜> 東京、横浜、京都、大阪、福岡はもちろんのこと、香港、澳門、上海、台北、シンガポール、ロンドン、NY、フランクフルトにチューリッヒ。 今年は、いろんなところで中華を食べた。 名店と言われる店を訪ねては様々な感動を戴いた。 まさか今年一番の感動中華を岐阜で味わうことになるとは…。 思いも寄らなかった。 料理雑誌「あまから手帖」の編集顧問でありフードコラムニストの門上武司氏が絶賛するヌーベルシノワ。敬愛する谷町の要人の太鼓判もあり、満を持して期待に胸を膨らませて伺う。お店的には最悪の条件。期待して行くから普通に美味い!では落胆しか残らない。しかも昼にジビエの名店「柳家」で極上の猪・熊・鹿を散々喰い撒くってジュベニーシャンベルタン祭な感じでブルゴーニュの赤を飲みまくるという至福の時を終えた後のディナーである。なにしろ空腹という最上のスパイスが見当たらない。この悪条件の中、カウンターに座ってビールを飲みながら暫くして幕が開いた。 「金目鯛の上湯スープ」 金華豚から取り出した上質で滋味深い味わい。これを一口頂いただけで胃が開き始める。美味い!金目鯛の身が口の中で解け、スープと交り合う。実に柔らかい躾のあるハーモニーにカラダが起き上った。 「冷製ビーフン麺の太白胡麻油和えフレッシュキャビア載せ」 中太のストレートな米粉麺はツルっとしてコシがある。ここに塩と胡麻油が奏でる旨味とフレッシュキャビアを混ぜ合わせて啜る。あっか~ん!胃が覚醒してきたやん…バカ美味! 「松葉蟹の春巻」 身厚な蟹身と蟹味噌が薄いクリスピーなラップに巻かれているだけ。つまり蟹を丸ごと頂いているワケ。唸るしかない!ここら辺から紹興酒との無限ループが止まらなくなる。脳内麻薬が右脳をオカシ始めてる…ヤバイ! 「鱈白子の四川風山椒風味」 表面は中華味のクリスピーな薄衣。中はトロけた鱈白子。絶妙な火のとおり加減に泣けてくる。美味過ぎて微笑みしか出てこない。右脳は完全にイカれてる。チェイサーのプーアール茶を戴きながらの紹興酒の無限地獄に突入! 「フカヒレステーキ上湯スープ餡掛け」 金華豚の旨味を全て閉じ込めた厚みのあるフカヒレ。表面を少し焼いた絶品のテクスチャー。追討ちをかけるかのような上湯スープを一緒に口に含む。玉乱~~ん!玉乱~~ん!もう失神して失禁しそうな位堪りません! 「煮鮑の肝和え青梗菜グリーンソース掛け」 かなり大きい身厚な煮鮑が肝でコーティングされたようなシロモノ。肝の苦味・旨味とグリーンソースの優しい旨味が混ざり合う。完全昇天して逝ってしまったカラダがヤバ美味過ぎて蘇生しちゃった感じ。右脳は完全に壊れてイカレポンチ。脳内麻薬がダダ漏れでフラフラしちゃってます。 「フカヒレの白湯煮」 白湯スープが濃厚にフカヒレに染みてマッタリとフカヒレの王道の味。もう、どうにでもしてくれぇ~~って叫びたくなるほどの幸せ感と豊満感。この天国への階段は何処まで続いくのだろうか…満腹を超えているのに止めてほしくないというエピキュリアンな悩み。 「鴨ローストの中国野菜炒め添え」 もう無理、お腹にはいらない!と思っているのに美味過ぎて入ってしまう逸品。普通、ここまで来ると肉料理はゲンナリしたり感動が無かったりするのに、何なの、この旨味のコクと鴨味の麗しさ!中国野菜の炒めの味付けも極上で単なるヤングコーンでさえもろ手を挙げて美味い!賛美が鳴りやまない! 「チャーハンとタンタン麺」 シンプルで普通なのにバカ美味!奇を衒わないオーソドックスな味わいに感謝感激。岐阜の人はコレを普通にランチで戴ける羨ましさ。基本が抜群に美味いからこその珠玉のコース。〆で改めて感動! 全ての皿がパーフェクト。最近、インパクトの強いチャイニーズがトレンドでコチラは、まったくの逆ベクトル。優しく繊細だが旨味の引き出しが大胆!感服いたしました。絶対に再訪します。 最高の中華をを愉しむなら、是非♪ #珠玉の中華 #ヌーベルシノワの究極 #岐阜の名店 #中華の名店 #開化亭

    全国の食通が賞賛している、岐阜にあるヌーヴェルシノワの四川中華料理店。現在は銀座でお店をされているお父様の後を長男の方が継いでいます。 店内は1階がカウンター、2階がテーブル席、3階が座敷。 わたしは1階のカウンターでいただきました。 お料理のコースは税サ別で6,000円、10,000円、15,000円、25,000円、35,000円とあり、価格の違いは食材がランクアップしていくだけで量は変わらないとのこと。 わたしは10,000円のコースにしました。 ・生ウニとホタテの揚げ餃子(←中にバターが入ってる♡) ・フルーツトマトと冷製ビーフンの太白胡麻油あえ ・たらの白子焼き四川山椒風味 ・大エビのチリソース煮込み ・フカヒレのステーキ上湯あんかけ ・アワビの肝いりオイスターソースと花巻 ・クリ豚揚げ物黒酢ソース ・〆ごはん(5種類から選べ、麻婆がけご飯をチョイス) ・凍頂烏龍茶の茶葉を使ったシャーベット、小菓子、杏仁豆腐 いや〜〜〜ホントもうすっごい満足♡ 最初の揚げ餃子を一口食べたときから、 「あ、そらこれみんな絶賛するわ」と納得。 どれもこれもめっちゃ美味しい!!味付け具合がぜんぶ絶妙なの!!すべての人が美味しいと感じる脳のゾーンにズバッと入ってくる感じ。 デザートまでぬかりなく素晴らしい♡ボリュームも充分! シェフ天才か。 ここに行くって言ったらいろんな人から15,000円の方がいいとアドバイスされたんだけど、10,000円でも申し分なかったです♡ 遠いのでなかなか行けないけど、機会があればまたいつか食べたいなー:)

    ご存知岐阜の名店中華料理の『開化亭』さんです。ここ数年年末のある忘年会をこちらのお店でこれだ‼️という料理をお任せで出して頂き楽しむ事のお誘いを受け楽しませて頂いています。太白胡麻油で炒められたビーフンにキャビア載せ、肉厚でコリコリ感たっぷりの焼きフカヒレ、濃厚な肝ソースで和えられた鮑とまぁここまで贅沢するのとマーク入りそうなぐらい素晴らしい逸品を頂きました。もちろんこれ以外にも前菜や小籠包、坦々麺などなどいっぱいありましたがやはりこの3品がずば抜けた印象なのであえて強調しました。1年に一回お許しください(^^;;でも本当に素晴らしいですかよ #フカヒレ #鮑

開化亭の店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • 四川料理
  • 担々麺
  • 創作料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~20000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        名鉄名古屋本線 / 名鉄岐阜駅 徒歩17分(1.3km)
JR東海道本線(浜松~岐阜) / 岐阜駅(北口) 徒歩20分(1.5km)
名鉄各務原線 / 田神駅 徒歩25分(2.0km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        岐阜乗合自動車 三田洞線01 市庁舎西口 徒歩2分(140m)
岐阜乗合自動車 おぶさ墨俣線03 岐阜市役所前 徒歩3分(240m)
岐阜乗合自動車 茜部三田洞線01 岐阜市役所前 徒歩3分(240m)            

          
店名
開化亭 KAIKATEI かいかてい
予約・問い合わせ
058-264-5811

席・設備

座席

24席

(1階はカウンター8席、2階はテーブル席で16席 )

個室

7人用以上

カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • ディナー
  • 喫煙可
  • 個室

更新情報

最初の口コミ
t.Takahashi
最新の口コミ
Toshiichi Nemoto

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