更新日:2024年02月26日
みずみずしくて美味しい朴の葉にのった山菜そばは絶品のお蕎麦屋さん
飛騨高山は好きでよく行くのですが、どうしても飛騨牛と高山ラーメンばかりになってしまいます^^; …が、そんな高山にミシュランプレートを獲得したそば屋さんがあると知り、早速訪問してみました! 伺ってみると、開店ちょい前ではありましたが、なんと一番乗り…。 若干の不安感を持ちつつ、中に入ると、歴史観のありそうな店内にちょっとほっとしました^^; 前情報で「山菜ざる」が美味しいと見ていましたので、そちらをお願いしてみました。 待つこと10分くらいでやってきたお蕎麦は、ざるの上に朴葉が敷いてあり、その上にそば、山菜や姫竹、きのこ、とろろ、大根おろし、うずらの玉子、きくらけなどが乗せられています。 まずはそのままお蕎麦を戴きましたが、しっかり弾力のある麺で噛みごたえがありました。 かえしは、結構醤油が強めですが、蕎麦の強さと具材とともに戴くと、薄めに感じるくらいです。 この蕎麦はかなり旨いです! ちょっとビビってすいません汗 さてさて、蕎麦のメインである蕎麦湯もかなりの濃度があり、かなり美味しかったです!
飛騨の銘水が織りなす洗練された老舗ならではの蕎麦の味
まだ寒い高山、今回は高山ラーメンではなく蕎麦で^ ^ 観光客と地元の方?で行列が出来てました、恵比寿本店! まあ麺類なので回転速いっしょ!!とのことで並ぶ!→すぐ入れた!笑 鴨南蛮そばを注文! 普通の鴨蕎麦とかはまあお肉入ってますけど、そこまでジビエ感がありませんが、ここの鴨南蛮はジビエ特有のクセがしっかりと残ってる!!いや、これが好きなんです笑 寒い中、温かい蕎麦と鴨肉、美味しかったです。 ジビエが苦手な人ももちろん、他のお蕎麦ありますんで笑
高山、高山駅からすぐのそば屋さん
本日、高山→名古屋へ汗 最後お昼に蕎麦でもと思い駅前の蕎麦屋さんへ! 観光地で慣れてるのか、電車大丈夫ですか?と時間も確認してくれる素晴らしいお店^ ^ 10割天ざるそば! そば、うどんともに手打ちで、天ぷらも山菜が入ってて美味しい^ ^ 店内も雰囲気あっていい感じでした!
地元でも有名な、飛騨荘川産の蕎麦粉を使用した美味しいお蕎麦屋さん
コロナ禍で未投稿だった過去picです 久しぶりのみやび庵 飛騨高山久々野産 桃源十割蕎麦を始めたと聞いていたので気になっていました 春が旬のアスパラガス❗️ 飛騨産アスパラ天ぷらを肴に 蕎麦前ですね(笑) 太いアスパラはとてもジューシーで風味も強く旨いです 蕎麦屋だと天ぷらが多いですが、バターソテーも大好きでたまに作ってもらいます(笑) 蕎麦焼酎はここらが潮時ですかね そろそろ暑くてビールや冷酒が恋しくなりますよね さて、蕎麦前を楽しんだ後は 十割蕎麦です 丸抜きの細挽きな蕎麦です 僕の思っていたものとはかけ離れていましたね まぁこういう蕎麦屋さんもありますから・・・・ 甘みと喉越しの蕎麦です この店では、粗挽きブレンドの二八蕎麦の方があってるかな(笑) ではまた・・・・ #蕎麦 #ざる蕎麦 #桃源そば #十割蕎麦 #飛騨産アスパラ天ぷら #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山天ぷらの旨い店 #飛騨高山ランチ #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #高山市上二之町 #蕎麦みやび庵
高山駅の周辺駅を選び直せます