更新日:2024年04月27日
みずみずしくて美味しい朴の葉にのった山菜そばは絶品のお蕎麦屋さん
飛騨高山は好きでよく行くのですが、どうしても飛騨牛と高山ラーメンばかりになってしまいます^^; …が、そんな高山にミシュランプレートを獲得したそば屋さんがあると知り、早速訪問してみました! 伺ってみると、開店ちょい前ではありましたが、なんと一番乗り…。 若干の不安感を持ちつつ、中に入ると、歴史観のありそうな店内にちょっとほっとしました^^; 前情報で「山菜ざる」が美味しいと見ていましたので、そちらをお願いしてみました。 待つこと10分くらいでやってきたお蕎麦は、ざるの上に朴葉が敷いてあり、その上にそば、山菜や姫竹、きのこ、とろろ、大根おろし、うずらの玉子、きくらけなどが乗せられています。 まずはそのままお蕎麦を戴きましたが、しっかり弾力のある麺で噛みごたえがありました。 かえしは、結構醤油が強めですが、蕎麦の強さと具材とともに戴くと、薄めに感じるくらいです。 この蕎麦はかなり旨いです! ちょっとビビってすいません汗 さてさて、蕎麦のメインである蕎麦湯もかなりの濃度があり、かなり美味しかったです!
手打ち蕎麦と飛騨牛を使った丼物のセットメニューが楽しめる蕎麦屋
白川郷町営駐車場入口で、 食事利用を条件に敷地内駐車場を提供する店 中々の商売上手です 『ひとりならこっちの方が得だよ』 という言葉に促されてこちらへ 食事を白川郷ですることが前提なら 確かに得ですが、 駐車場代金と同じなのはざる蕎麦のみ ざる蕎麦 1,000円也 さて、お蕎麦ですが、 玄蕎麦を自家製粉で毎日打ちたてを提供 ガラ入りなので、蕎麦の香りを期待したのですが あまり目立たない、小麦のモチモチ感強め 北陸特有の甘めのお出汁に、 しっかりつけて食べる方が好みでした 特筆するは蕎麦湯の濃厚さです 蕎麦粉を溶かしたかと思うほど濃く、 蕎麦より蕎麦を感じるという 爽やかなポタージュのような味わい 甘めの出汁と相まって美味でした 1つ要望を残して満足でした いつもニコニコ現金支払いは、 観光地として改善してほしい #打ち立て蕎麦 #玄蕎麦 #駐車サービス #現金会計のみ
飛騨の銘水が織りなす洗練された老舗ならではの蕎麦の味
まだ寒い高山、今回は高山ラーメンではなく蕎麦で^ ^ 観光客と地元の方?で行列が出来てました、恵比寿本店! まあ麺類なので回転速いっしょ!!とのことで並ぶ!→すぐ入れた!笑 鴨南蛮そばを注文! 普通の鴨蕎麦とかはまあお肉入ってますけど、そこまでジビエ感がありませんが、ここの鴨南蛮はジビエ特有のクセがしっかりと残ってる!!いや、これが好きなんです笑 寒い中、温かい蕎麦と鴨肉、美味しかったです。 ジビエが苦手な人ももちろん、他のお蕎麦ありますんで笑
荘川の蕎麦正さんの暖簾分けの蕎麦が絶品のお店
前回は、ざる蕎麦のみだったので、 今回は、おろし蕎麦と野菜の天ぷらを注文。 蕎麦は、コシがありさっぱりとしてておいしかったです。 季節の天ぷらは、量が多いので、ハーフで注文。 通常で頼むと二人前あるそうです。 また飛騨に来たときは、寄らせていただきます。 ご馳走様でした。
つるつるとのどごしのいい麺とつゆとの相性は抜群、絶品お蕎麦屋さん
GW初日の家族ランチ そばの里荘川心打亭でにしんそばを頂きました 山間の国道沿いにある大きな五連水車が目印 寒暖差の激しい荘川の気候で育ったそば粉を使った手打ちで、そばの風味がしっかり感じられるニハそばです にしんの甘露煮が出汁と相俟って旨みが増します ビールの肴で注文した川魚(あまご)のうま煮は、あっさりとした味付けで頭から骨まで食べられます 古民家風の店舗で頂くにしんそばは、子どもに食べた年越しそばを思い出させる一品でした 《今回頂いた料理》 #にしんそば #川魚のうま煮 #にしんそば #荘川町 #そばの里荘川心打亭 #川魚のうま煮
高山、高山駅からすぐのそば屋さん
本日、高山→名古屋へ汗 最後お昼に蕎麦でもと思い駅前の蕎麦屋さんへ! 観光地で慣れてるのか、電車大丈夫ですか?と時間も確認してくれる素晴らしいお店^ ^ 10割天ざるそば! そば、うどんともに手打ちで、天ぷらも山菜が入ってて美味しい^ ^ 店内も雰囲気あっていい感じでした!
地元でも有名な、飛騨荘川産の蕎麦粉を使用した美味しいお蕎麦屋さん
コロナ禍で未投稿だった過去picです 久しぶりのみやび庵 飛騨高山久々野産 桃源十割蕎麦を始めたと聞いていたので気になっていました 春が旬のアスパラガス❗️ 飛騨産アスパラ天ぷらを肴に 蕎麦前ですね(笑) 太いアスパラはとてもジューシーで風味も強く旨いです 蕎麦屋だと天ぷらが多いですが、バターソテーも大好きでたまに作ってもらいます(笑) 蕎麦焼酎はここらが潮時ですかね そろそろ暑くてビールや冷酒が恋しくなりますよね さて、蕎麦前を楽しんだ後は 十割蕎麦です 丸抜きの細挽きな蕎麦です 僕の思っていたものとはかけ離れていましたね まぁこういう蕎麦屋さんもありますから・・・・ 甘みと喉越しの蕎麦です この店では、粗挽きブレンドの二八蕎麦の方があってるかな(笑) ではまた・・・・ #蕎麦 #ざる蕎麦 #桃源そば #十割蕎麦 #飛騨産アスパラ天ぷら #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山天ぷらの旨い店 #飛騨高山ランチ #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #高山市上二之町 #蕎麦みやび庵
麺がモチモチしていてあっさりしたラーメン
高山旅行中、「クマ牧場」から「飛騨大鍾乳洞」へ連れて行っていただきました。 入る前暑く 入ってすぐ涼しくなりましたが 登り下りの行程で後半は暑く(>人<;) 駐車場には何軒かお店があり、その中のこちら♪ …
下呂市にある下呂駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
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