山の幸 うり坊屋 うりぼうや

• 居酒屋
• 立ち飲み
• 海鮮料理

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kazuyuki -n

高山の夜、オーナーが漁師とゆうジビエ料理立ち飲み。 突出しは鹿と熊のジャーキー。 猪の筋煮込み、牛に比べて脂こくなく美味。 最後は熊か穴熊で迷って穴熊の鍋。 穴熊はレア物だそう。 美味しかった。

• フレンチ
• イタリアン
• ワイン

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Misako Fukuda

【猟師が営むジビエ串屋さん。間違いのない飛騨ジビエをお手頃価格で！】 高山の地元の人が集まる「でこなる横丁」。小さな飲食店が軒を連ねております。その中にある猟師が経営するジビエ串屋さん。飛騨狩人工房の直営店で、捕獲！解体・加工まですべてを自分たちでやっているとのこと。間違いのない飛騨ジビエをお手頃にいただけるお店です。 メニューは串ものメインですが、ジビエを使ったお料理もありました。この日はおすすめの熊串とうり坊串をいただきました。 お肉がぎゅっとしており、野生の力強さを感じますね。この前に食事をしてきたので、ホントに軽くでしたが、次回はしっかりといただきたいですね。