更新日:2023年06月24日
飛騨高山で蕎麦の品種を食べ比べ。年間16種類以上の品種を仕入れ、毎日4種類ご用意
古い街並み飛騨高山に ざる蕎麦の(中)を頂きました 麺の4種類の中から中は3種類選べたので 飛騨ブレンド バイセン 乗鞍を選出して頂き 天ぷらと食しました 私好みは乗鞍ですが 他も当然美味しかったです ご馳走様でした
純国産のそば粉使用。そば粉の種類ごとに挽き方を変える等こだわり満載
十割蕎麦 遅めのお昼 一見さんにはちょっと見落としがちの建物 店内はカウンター席と中庭に面した座席あり 高山の人混みからの帰り道、ほっとする落ち着き 十割蕎麦にしてはツルっとした食感、細め 辛味大根は思ったほど辛くない 天ぷらはサクサク ここの「蕎麦がき」は自慢とか 試しに注文 揚げ蕎麦がきになっています お人柄もよく温かい雰囲気のお店
地元でも有名な、飛騨荘川産の蕎麦粉を使用した美味しいお蕎麦屋さん
コロナ禍で未投稿だった過去picです 久しぶりのみやび庵 飛騨高山久々野産 桃源十割蕎麦を始めたと聞いていたので気になっていました 春が旬のアスパラガス❗️ 飛騨産アスパラ天ぷらを肴に 蕎麦前ですね(笑) 太いアスパラはとてもジューシーで風味も強く旨いです 蕎麦屋だと天ぷらが多いですが、バターソテーも大好きでたまに作ってもらいます(笑) 蕎麦焼酎はここらが潮時ですかね そろそろ暑くてビールや冷酒が恋しくなりますよね さて、蕎麦前を楽しんだ後は 十割蕎麦です 丸抜きの細挽きな蕎麦です 僕の思っていたものとはかけ離れていましたね まぁこういう蕎麦屋さんもありますから・・・・ 甘みと喉越しの蕎麦です この店では、粗挽きブレンドの二八蕎麦の方があってるかな(笑) ではまた・・・・ #蕎麦 #ざる蕎麦 #桃源そば #十割蕎麦 #飛騨産アスパラ天ぷら #飛騨高山美味しい店 #飛騨高山蕎麦の旨い店 #飛騨高山天ぷらの旨い店 #飛騨高山ランチ #蕎麦活 #蕎麦屋巡り #蕎麦屋巡り日記 #蕎麦好きな人と繋がりたい #蕎麦ランチ #高山市上二之町 #蕎麦みやび庵
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