更新日：2024年04月14日
白馬村のチーズレストラン。ヨーロッパのナチュラルチーズを中心に取り揃えています。
白馬のエコーランド内にある絶品チーズ専門店「plats fromagers Où aller プラ フロマジェ ウアレ（通称：ウアレ）」さん。 どれもボリュームが多く、ラクレットはその場で溶かして盛り付けてくれるので、食べる価…
チーズ好きなれど、個性が削がれた中庸なのは物足りないので、探しておりました。 そして、出会いました。 SAKURA-mochi KARAMATSU を購入。 SAKURA-mochiは桜の葉が巻き付けられた発酵チーズで、断面はビーツに…
軽井沢で人気のイタリアン。チーズが美味しく色々な料理に使われています
軽井沢二日目のランチを人気店のこちらで。オープン直後でしたが３０分程待って入店。 チーズ工房のクアトロフォルマッジ、アトリエ・ド・フロマージュ風ブルーチーズとくるみの焼きチーズカレー、生チーズケーキとチョコミント、カマンベールモンブランと今日のシャーベット。 ご馳走さまでした。
チーズファンにはたまらないチーズの名店
近在に住む友人をランチに誘う。どこか風景のよいところがないかと訊ねたら、よい店があると教えてくれた。 「アトリエ・ド・フロマージュ」 以前から名前のみは聞いていたところだ。なだらかな斜面にしっかりどっしりと地に根ざしたような平家建ての店舗。芝生張りの庭にはテラス席があり、羊も飼育されているというが寒いのか外に出てこない。地形にあわせたのか、円形の明るいフロアは半分くらいの入りだ。昼過ぎとはいえさすが人気店、週末休日はさぞや繁盛されているだろう。 「トマトとモッツァレラのサラダ」935円 常にサキベジを忘れてはならない。レタスにパプリカ、にんじんなどをあしらいドレッシングをかけまわしただけのシンプルサラダだ。トマトが少し固いかな、という気がしなくもないが、季節が違うしこれはこれで一興だ。しかし、それよりもなによりもモッツァレラチーズの威力がすごい。生乳の塊ではないか、と思わされるほどの迫力だ。これはハマりそうだ。
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