更新日:2022年11月01日
濃厚魚介だしをベースにした味噌ラーメンが人気のお店
富山県では魚津店・富山店・太郎丸店、石川県には金沢店の4店舗を構えるラーメン屋さん。 ラーメンは醤油・味噌・塩味を網羅しています。 醤油ラーメンは豚の上質な骨髄をベースに他店の10倍以上使用する焼きアゴ・煮干し・かつお節を使用 むせかえるほど香ばしい香りが生まれるんだとか^^ 味噌は米こうじ味噌にクルミや漢ショウガなど52の食材をブレンドした秘伝ダレが使われています やや小ぶりな器にはチャーシューがしっかりと入って、白ネギもたっぷり。 まさに花のアートのようなビジュアルですね~。 他にはメンマがトッピングされています 【スープ】 コクのあるまろやかな白みそっぽい味わい。 しょっぱいというよりは甘めに仕上がっています。 やや粒感もあるし、甘さはクルミが関係しているのかな? 細かくなった背脂も少量入っています(*´▽`*) 【麺】 アツアツの縮れた太麺はやや白色です。 啜れば少し粘り気のある食感。 そしてモッチモチ★ 優しくスープに絡む感じ。 トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/toyama-19
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