千年鮭 井筒屋

せんねんざけ いづつや

予算
営業時間外
~2000円
最寄駅
JR羽越本線 / 村上駅 徒歩23分(1.8km)
ジャンル
郷土料理 ご当地グルメ 魚介・海鮮料理
定休日
無休
0254-53-7700

口コミ(8)

    村上の鮭料理が美味しい。特にこちらの料理は素晴らしいと聞いて、夏休みにチャレンジ。予約は一杯で無理だったので、店から言われた通りに、朝9時半からの順番取りの用紙に記入。そのために、朝7時に家を出た。 無事に11時からの枠に入れてもらえた。 時間まで笹川流れをドライブ。 11時少し経ってから、部屋へ案内され、しばらくすると、前菜3品。鮭の酒浸し、鮭の手まり寿司、鮭白子の寒風干し。どれも、酒が欲しくなる味。 次に七輪が登場。まずは酒浸しの皮の踊り焼き。 そして、メインの鮭の塩引きが2切れ、七輪で焼きます。 その間にメインの御膳、鮭の焼き漬け、鮭の兜煮、鮭ハラコの味噌漬けと、ご飯、出汁が出てきます。 ご飯に、塩引き鮭やら、はらこやらを載せて、薬味の海苔や三つ葉を加え、出汁をかけて、お茶漬け。たまらーん。 超うまーい。鮭茶漬け最高‼️ 最後に甘酒をいただきました。 鮭だけで、こんなに料理があるなんて、豊かな文化を感じました。 #村上の鮭料理 #千年鮭きっかわ #井筒屋の鮭茶漬け

    村上に来たら名産塩引鮭を食べてみたい、それなら松尾芭蕉の泊まった旅籠跡のこちらのお店で…程度の思いで伺いましたが、期待を大きく上回る満足の一食でした。 予約の11:00ぴったりに伺うと、時間に合わせて炊き上がり蒸らし中のごはんの土鍋がテーブルの上に置かれます。蒸れるのを待つ間、鮭の生ハムの手まり寿司と鮭の酒びたしをいただきます。酒びたしは保存中の風の当たり方などによっても味が変わるそうで、土産物店でよく売っている鮭とばと色目は似ていますが、繊維に沿って切り揃えた嚙みごこちと味は上品で、日本酒が欲しくなる逸品です。 土鍋を一旦避けたテーブルに出てきたのは炭火。酒びたしの鮭の皮と塩引鮭を店員さんの手引きで焼きあげます。 そうこうしている間に蒸らし上がったごはん、一杯めはそのまま、二杯目は出汁の入った番茶でお茶漬けでいただくのごおすすめだそうです。 焼き上がった塩引鮭と皮に加えて、鮭の焼漬、はらこの味噌漬、鮭のかぶと煮の小鉢をおかずにいただきます。塩引鮭も小鉢料理も全て一品一品がごはんとベストマッチですが、それ以上に美味しかったのはごはん❗️30年近く前に胎内市の国民宿舎で最後はおかずもなしに食べるほど美味しかった魚沼産コシヒカリ以来の感動の美味しさでした。 ちょっと色物的なお店とお見受けしてしまいましたが、観光客向けの変化球の料理ではなく、鮭を突き詰め、ごはんにこだわった最高の食事でした。 今回は車で移動中だったため、次回はお酒が飲める準備をして伺います❣️ とても美味しかったです、ごちそうさまでした

    シャケの町村上。 敢えて鮭ではなくシャケとか言ってみる…。 ( ̄▽ ̄)シャケ! どぉぉぉぉしてもここのシャケが食べたくて こちらへ。 ※私はどぉぉぉぉしても、行きたいところが多い 村上はいそべのずーどん! 四川飯店の陳さん麻婆豆腐! 江戸庄の村上牛のステーキ丼! などなど美味しい物が沢山ありますが、 今回はこれ!井筒屋さんはシャケ専門店! (o^^o) 松尾芭蕉も泊まったお宿はシャケづくし! 7から21品のシャケ料理を出してくれます。 今回は10品をお願いしました! お昼の遅い時間でギリセーフ! 入れてもらえました!( ・∇・)セーフ もう誰も居なかったので奥のお庭が 見えるテーブルに案内されました! 素敵お庭を観ながら私のシャケを待ちます。 最初に出されたのは シャケの薫製とシャケのハムの手毬寿司! 暫くすると来ました!私のシャケ! まずは七輪で焼くシャケ2切れと皮。 まず皮から焼くんだって! 皮が丸まったら食べごろです。 そして小鉢達とご飯が到着! (o^^o) 一品づつ丁寧にお料理を説明して食べ方も教えてくださいます! ご飯はお代わりできますが、最初普通に食べて 最後に茶漬けにして食べるんですって! ご飯は神林村の奥田さんが作ったお米だそうで、 棚田だったかな? 丁寧に作ってるおこめだそうです! 美味しいわけです!(*'▽'*) 一品が全てシャケ! シャケは捨てるところが無いんだよ! シャケの兜煮を食べましたが、 2個ビービー弾が入ってました!(笑) 流石兜煮! 小鉢達を食べつつ焼きシャケを突き ご飯を食べます! 本当美味しい! そしてご飯2杯目はお茶漬け! これもまた美味しいのです!!!! 美味でございます! お腹がパンパンになり10品は多過ぎたと反省! ( ̄▽ ̄)腹パン! 最後に甘酒をいただき終了! 次は7品で良いなぁ。 さあ、次の目的地は徒歩5分 腹パンでなんも食えん! ごちそうさまでした #実は村上かなり好きです!美味しいから!

    2018.6.29 今日は鮭を食べにやってきました 松尾芭蕉が泊まったとされる旅籠屋さんで「千年鮭きっかわ 」さんが鮭料理を食べれるように はじめられたお店だそうです 歴史のある建物でいただくご飯 最初に出て来たのは、 鮭の酒びたし という名前のビーフジャーキーの様な 鮭の干物 お酒のあてには最高❗️ お次は 鮭の生ハムの手まり寿司 塩加減や食感が生ハム‼️ お次は炭がやってきて 先程の鮭の酒びたしの皮と 塩引き鮭を焼いて食べます 皮目を下にして2分程焼いて裏返して更に2分焼けば出来上がり 土鍋で炊いたご飯を塩引き鮭の切り身や鮭の頭を甘辛く炊いたものや塩引き鮭を焼いて特製出汁に浸したものや、はらこでいただきます ご飯は三膳までおかわりでき 2膳目は少しおこげいり(*´꒳`*) このご飯はお茶漬けで食べるんだそう ほぐした鮭をご飯に乗せて井筒屋さん特製の番茶と鰹のお出汁おかけていただきます 最後は冷えた甘酒 砂糖不使用なのに甘くてびっくり‼️ 鮭を堪能できました(o˘◡︎˘o)♪︎

千年鮭 井筒屋の店舗情報

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予約・問い合わせ 0254-53-7700
ジャンル
  • 郷土料理
  • ご当地グルメ
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
営業時間外
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR羽越本線 / 村上駅 徒歩23分(1.8km)                        

                        

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お店のホームページ https://www.murakamiidutsuya.com/
利用シーン ランチ、PayPay決済可、ブランチ、朝食が食べられる、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯、昼飲み

更新情報

最初の口コミ
Miyuki yashiro
最新の口コミ
s.ohtoro
最終更新

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