やばい・やばい・やばいくらい旨い。 真ん中に鎮座するプチプチいくらとたんまりお刺身❗️ これはコスパ高すぎです。 だぁーまた丼は本来予約必須との事ですが、この日はありますよと言ってもらえました。
0254-53-6666
名物だぁーまた丼は海鮮や地鶏などで大きな皿が埋め尽くされた豪華な丼
口コミ(12)
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千渡里さんは、地元の魚やお肉を美味しく食べさせて下さいます！いつお邪魔しても、お客さまでいっぱい！仕入れるネタの量次第で、早じまいなさることも。それでも大盛況なのは、やっぱり美味しいからです！ 今日は、だぁーまた丼。30cmの大皿に、何種類のってるか分からない抜群の新鮮ネタ、またネタに合わせてきちんと手仕事されてます、それでおなかいっぱいで、1800円！
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#村上牛と塩引き鮭に醤油ハラコ、越後村上の食材を味わい尽くしたいならこちら ◯シュランにかき回されるのが想像に難くない、食材の宝庫・村上で最高ランクの天国居酒屋 千跨ぎ1000投稿 越後村上のソウルフード、鮭は10月中旬から始まった漁が12月中旬のこの時期、最終盤を迎える。塩引き鮭が熟成を終えて食べ頃、生の鮭も楽しめるベストシーズンなのだ。 笑顔がチャーミングな若女将が予算にあわせて鮭料理を少量づつ3品ほど見繕ってくれると言う。 俺)え？えーと、じゃ3,000円ぐらいでできますか？ 若)そんなに召し上がるんですか？ 俺)あ、2,000円でいいかな？ みたいなやり取りのあと、怒涛の鮭祭りがスタートした。 ・氷頭なます 頭の軟骨部分。くにっとしたナマコに近い歯応えの氷頭はくせがなく、柔らかい甘酸っぱさが〆張鶴冷酒に実に合うなあ。 ・ほっぺたみそ 鮭のほほ肉を焼いて甘めの味噌で和えた手のこんだ一品。ほほ肉は繊維質で弾力がある独特の食感だ。ちびちび摘まみながらまた冷酒をあおる。 ・醤油ハラコ イクラです。醤油で漬け込んだらハラコと呼ぶ、と若女将が言う。ぷちぷちとはじけて、溢れ出るまろやかな旨味が舌にまとわりつく幸福感に浸る。 ・鮭白子とどんびこ煮付け 今しか味わえない鮭白子のクリーミーで濃厚な味わいとどんびこ(鮭の心臓)のまるで鶏レバーのようなねっとりとした味わい。新鮮な鮭の心臓を丁寧に下処理するから臭みもなく、旨味だけを味わえるのだ。 ・塩引き鮭焼き物 天皇家に奉献する鮭は村上産の塩引き鮭である。しっかり塩をした生の鮭を１週間寝かせたあと、塩を洗い流して更に１ヶ月ほど外気で乾し上げた村上が誇る魚のなかの魚。それが塩引き鮭だ。 230度で13分ほど焼き上げると、皮目がぱりっと身ばしっとりした仕上がりとなる。 塩を洗い流して干すとは言え、まろやかな塩味は若干強めだ。風味を楽しむなら醤油は不要であろう。 だが、不満だ。 熟成した味わいのこの塩引き鮭は酒のつまみではなく白飯のお供であるべきだ。３分の１少し残しておいたら、板さんが鮭はいかがでしたか？と心配そうな顔をする。後でご飯と一緒に食べたいと彼に伝えるとにっこり笑顔を向けた。 と言うか5品出てきました (///∇///) そうだ、村上牛も食べなければならぬ。 ・村上牛サイコロステーキ50g@2,000 ええよん♥️かA5か知らんが、これがサイコロステーキと呼ぶに相応しいとは到底思えない。きれいななさしの入った肉。お好きな焼き加減で召し上がってくださいって肉と焼き網を置いて行く。こんな肉、焼き過ぎたらアカンやつやん。 こ、これが千渡里のやり方かぁ (｀ロ´;) 表面を軽く炙ってレアで。じゅんじゅわーとジュースが口一杯に拡がる。いい肉のジュースはほのかに桃の香りがいたします。マヒしてますがこれ、2,000円なの (///∇///) さてと、残しておいた塩引き鮭焼き物でフィニッシュといきますか。若女将さん、白飯とお茶をお願い致します (*^ー^)ノ♪ 思った通り、米のねっとりやさしい甘味と鮭の塩気が最高た！お茶漬けはそれを感じにくい、故に白飯とちょくに合わせるほうが絶対におすすめです。 大女将・若女将が忙しく駆け回り、板さんが丁寧に仕事をする活気がある店内。 ◯シュランさん、ここは載せないで欲しいです。 大満足を上回る感激 (///ω///)♪
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千渡里さんの特上だぁーまた丼！！ 一人でドキドキしながら入ったけど、店主と女将さんと従業員の人の接客がよかった！！ 家に帰ったみたいな安心感の中で美味しいものを食べられたから満足！！
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村上ではらこ飯と村上牛を注文。良質な新潟和牛。 お店は割烹なので、いろいろなメニューがあって 近隣に住んでいたらヘビーユーズしそう。
千渡里の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 0254-53-6666 |
|---|---|
| オンライン予約 | |
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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| QRコード決済 |
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住所 修正依頼
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR羽越本線 ／ 村上駅 徒歩19分（1.5km）
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| 駐車場 | あり 専用Pあり |
座席 修正依頼
| 席数 |
100席 （カウンター7席、小上がり4席、小部屋4室、大広間 最大60名様） |
|---|---|
| カウンター |
有 （7） |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 4人用 7人用以上 |
| 貸切 | 不可 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| お店のホームページ | http://chi-do-ri.jp/ |
|---|---|
| コース | 2999円以下のコースあり、4000円〜4999円コースあり、8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | 宴会・飲み会、結納の食事会、接待、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、ご飯、個室、ディナー、ランチ、PayPay決済可、おひとりさまOK、クリスマスディナー、ワインが飲める、駐車場がある、子連れで楽しめる、おしゃれな、英語対応可能な、肉、禁煙、昼飲み、二次会、焼酎が飲める |
| サービス | テイクアウト可能 |
| お子様連れ入店 | 可 お子様メニューあり |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank、willcom |
| 外国語対応 | 英語 言語に対応できるスタッフがいる |
更新情報
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- Miyuki yashiro
- 最新の口コミ
- Mr. Nakazawa
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