更新日:2023年05月13日
ベーブリッジが見渡せる、プリンスホテルの40階にある日本料理のお店
「次は日本酒だよね」と獺祭に。 自分ではまず呑まないであろう高級酒、品のいい料理にはこのお酒の艷やかな味わいはよく合っています。 お造りは真鯛とマグロ、マグロは赤身と中トロ、そして黄色いのは煮こごり。 どれも非の打ち所のない熟れ具合、さすが高級な和の味わい。 焼き物は銀鱈、柚子が香ってこれがまた美味。 鱈の皮の美味しさを再認識です。 南瓜はカステラに仕立てられているというのがまたお洒落。 ここで一区切りだけど、食事はまだ続くよというサインなんでしょうね。 煮物は野菜メインながらも、海老に卵の黄身を絡めたものは初。 出汁を絡めてコクも加える、そんな味付けに脱帽です。 魳という文字を何と読むかと話題になった一品、これはカマスなんです。 柚子の風味がついた甘酢、これもまた美味かったんだよなぁ。 カマスは大好物の魚、こういった食べ方もあることを初めて知りました。 炊き込みご飯に海老と枝豆と玉子、これを萩ご飯というのか。 海老と玉子を秋の花に見立て、枝豆を葉に見立てるという日本らしい表現、豊かな自然に溢れる国ならではの食事。
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とおススメの居酒屋さんは刺身、馬刺し、軍鶏 日本酒も良いところが揃ってました 私も新横浜に住みたくなりました 叶え家 新横浜店 神奈川県横浜市港北区新横浜2-3-11 第2徳永ビル3F .
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日本酒が割高に感じてしまいました。 ネタが大きくカットされているところがポイント。 ごちそうさまでした! #新横浜 #寿司 #駅直結
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