Hitoshi Tanaka

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1000投稿 Hitoshi Tanaka
新横浜ラーメン博物館の企画のひとつ「ラーメン登竜門2024」の準優勝店で食べてきた。スープは丸鶏を中心にした清湯で、啜ってみると山椒の香りがするが刺激はなく、すぐに香りは感じなくかってくるのはなぜなのであろうか。そして、中央に白味噌が載せてあってこれをスープに溶かしていくと味変が楽しめる。スープの上麵に浮かしたオイルは熱いが下層の汁はぬるく感じた。麵は中太のストレート麵であるが、茹で時間が長かったのか、そういう加水率なのかやわやわであった。スープが中心のラーメンなのであるから、もう少し細麵にしてスープを絡めやすくしたらどうかなあと思った。なお、食材については写真＃3を確認してほしい。この店にはドラマがある。店主の父親も四半世紀前に「ラーメン登竜門」へ挑戦して、あと一息という高順位につけたが優勝を逃した。そして息子が再挑戦してなんと準優勝したのである。詳しくはこちらへ https://www.raumen.co.jp/information/news_001823.html
2024/7/22 写真と本文をすべて表示

らーめん愉悦処鏡花八王子想庵新横浜ラーメン博物館店の店舗情報

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営業時間
定休日	出店期間：2024年7月18日（木）～ 7月28日（日）
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円

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住所

神奈川県横浜市港北区新横浜２-１４-２１新横浜ラーメン博物館大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                JR横浜線 ／ 新横浜駅 徒歩3分（180m）
横浜市営地下鉄ブルーライン ／ 北新横浜駅 徒歩13分（1.0km）
横浜市営地下鉄ブルーライン ／ 岸根公園駅 徒歩19分（1.5km）

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カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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利用シーン	禁煙

更新情報

最初の口コミ: Hitoshi Tanaka 2024年07月22日
最新の口コミ: Hitoshi Tanaka 2024年07月22日
最終更新: 2024年07月29日 00:00

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