新横浜ラーメン博物館の企画のひとつ「ラーメン登竜門2024」の準優勝店で食べてきた。 スープは丸鶏を中心にした清湯で、啜ってみると山椒の香りがするが刺激はなく、すぐに香りは感じなくかってくるのはなぜなのであろうか。そして、中央に白味噌が載せてあってこれをスープに溶かしていくと味変が楽しめる。スープの上麵に浮かしたオイルは熱いが下層の汁はぬるく感じた。 麵は中太のストレート麵であるが、茹で時間が長かったのか、そういう加水率なのかやわやわであった。スープが中心のラーメンなのであるから、もう少し細麵にしてスープを絡めやすくしたらどうかなあと思った。 なお、食材については写真#3を確認してほしい。 この店にはドラマがある。店主の父親も四半世紀前に「ラーメン登竜門」へ挑戦して、あと一息という高順位につけたが優勝を逃した。そして息子が再挑戦してなんと準優勝したのである。 詳しくはこちらへ https://www.raumen.co.jp/information/news_001823.html
口コミ(1)
らーめん愉悦処 鏡花 八王子想庵 新横浜ラーメン博物館店の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
営業時間 | |
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住所 修正依頼
住所 | |
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アクセス |
■駅からのアクセス JR横浜線 / 新横浜駅 徒歩3分(180m) 横浜市営地下鉄ブルーライン / 北新横浜駅 徒歩13分(1.0km) 横浜市営地下鉄ブルーライン / 岸根公園駅 徒歩19分(1.5km) |
座席 修正依頼
カウンター | 有 |
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喫煙 |
不可
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[?] 喫煙・禁煙情報について |
個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
利用シーン | 禁煙 |
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