︎Patisserie Cafe AMBiGRAM

パティスリーカフェ アンビグラム
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
JR横須賀線 ／ 鎌倉駅 徒歩4分（260m）
ジャンル
カフェ クレープ ケーキ屋
定休日
毎週水曜日
0467-25-0327

どうしても気になるパティスリー･カフェ[AMBiGRAM]さん。 まだ、オープンされて１年経っていないのに、このガレットの画期的とも、感動的とも、劇的とも言える味の変化＼(^-^)／ 思わず唸ってしまった❗ 今日いただいたのは、 ガレットの、正に定番中の定番、卵とハムとチーズの【コンプレット】(￥950) それに、ガレットには絶対的付き物、リンゴの発泡酒シードル【ヴァル･ド･ランス クリュ ブルトン(辛口)】(グラス￥500)〈仏ブルターニュ産〉をいただく(^-^) 昨年6/9にオープンされ、伺ったのが6/11。本場フランス･ブルターニュで修行されたと言う鳴り物入りのデビューだった。(お兄さんは、広尾の人気イタリアン[AMBiGRAM]のオーナーシェフ) それでも、その時いただいたガレットもおいしかったが、今日いただいたガレットとでは雲泥の差 口にした瞬間、香ばしい蕎麦の香りが匂い立ち、卵とハムとチーズの味が丁度良い塩加減で、サクサク、シットリの絶妙な食感(^-^) これに、キリッとした喉ごしと爽快感の本場シードルの味とが相まって至極の味わい オーナーパティシエ伊沢利明さん自身から、蕎麦の配合、味加減等も改善し、鎌倉のお客さんの何人もの方から意見も聞き、ご自身が修行中に探し当てたお気に入りの現地の味の再現に努め、全て再検討、組立直されたと聞く。 今では、ガレット、ケーキ、焼菓子を、カフェ利用、贈答用、自家用共に、鎌倉のご近所は勿論、葉山、逗子からもほぼ毎日通われるご常連もおられるらしい。 いよいよ本領発揮❗ 更に、ファン増殖中で、味も美味さも成長中なのだ(^-^) 横須賀線、江ノ電を挟んで、大町に[クレープリー アルモリック]さんがあり、東西両横綱、両A(エース)並び立つガレット･パラダイス[鎌倉](^-^) しかも、どちらも研究熱心で、真面目で謙虚。そして、まだまだ、ドンドン美味しくなりそうな嬉しい予感

児玉直彦さんの行ったお店

︎Patisserie Cafe AMBiGRAMの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0467-25-0327
ジャンル
  • カフェ
  • クレープ
  • ケーキ屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円

住所 修正依頼

住所
神奈川県鎌倉市御成町７-７ 小嶋ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR横須賀線 ／ 鎌倉駅 徒歩4分（260m）
江ノ島電鉄線 ／ 和田塚駅 徒歩7分（510m）
江ノ島電鉄線 ／ 由比ヶ浜駅 徒歩13分（990m）

座席 修正依頼

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.ambigram-kamakura.com/
Facebook https://www.facebook.com/パティスリーカフェアンビグラム-1061638130552423/

0467-25-0327