らーめん 小鍛治

市が尾駅近くの『らーめん 小鍛治』。20時半頃で外待ち3名で、着丼まで35分待ち。ワンオペなので少し時間が掛かります。 らーめんを細麺で注文、ホープ軒の流れを汲む背脂たっぷりの美味しいラーメンです。 らーめん 950円

[神奈川県横浜市] らーめん細麺チャーシュートッピング！ ホープ軒出身の店主ということもありまさにホープ軒の味 接客◎

最近ひたすらラーメンを啜っている気がしますが、そろそろ抜け出さなければと思っています... でも、でも最後に一軒！ とあるプロの製粉屋さんに押されて気になっていたお店。神奈川県No1とSNS界隈ではもてはやされており、ホントかよ！笑　的な感じで行ってきたんですが、いやはやマジでうまかったです！ 辛いタイプをいただいたんですが、思ったよりあっさりな背脂ちゃっちゃ系で辛さもじわっとくるタイプ。いいですねー！ 夜しかやってないのですが、オープン前から普通に並んでるので開店10-15分くらい前に行くのがオススメ。 さて、そろそろラーメンは休憩にして他のランチメニューを探索することにします！

ラーメン 太麺¥950- 市が尾で仕事が終わり、課題店に凸。 細麺と太麺が選べる、背脂チャッチャ系のお店。 開店10分前着で2人目。 退店後は行列。小川店主は千駄ヶ谷『ホープ軒』で修業されたそう。 スープは豚骨ベースのライト系。 清湯ですが、ビジュアルの通り背脂がしっかり入っています。 背脂に塩分はあまり感じず、質のいいオイリー感をプラスしてくれています。 カエシの醤油がしっかり効いており、環七を想起させる味わい◎ 麺は迷わず太麺にしました。 アッサリした太麺。縮れているので麺に絡む絡む… 二郎系とはまた違いますが、食べ応えがあっておいしい！ モヤシ、ネギ、チャーシューを堪能して完食！ チャーシューはお箸で持つと崩れるくらいにはホロホロでした。 とっても美味しいラーメンでした。 家の近所にあって、深夜までやっていたらついつい入ってしまいそうな良店でした。 市が尾は『秋もと』以外にもいいお店があっていいな～ ごちそうさまでした！ #市が尾 #豚骨ラーメン #背脂がうまい #行列

がっつり背脂なのに全然しつこくなく、スープのまろやかさと濃厚さが混在している。それがネギやもやしとベストマッチ。細麺にうまく絡んでスルスル入ってきます。店長さんがお客さんたちとコミニケーションをとりながらやっていて好感が持てます。とても美味しかったです。 大盛りでいただきましたが、あっさりなくなってしまった。欲を言えば小さな丼ものと合わせて食べたくなりました。しかし、ライスしか今はありません。今後にさらなる期待！また行きます。