更新日:2024年07月20日
【常日頃、お客様に可愛がって頂き、育てて頂いております。心より感謝申し上げます】
1日5組限定のお寿司、お魚和食屋さん。季節のお魚のオンパレードが13,000円のコース〜食べられます。この日はのどぐろのしゃぶしゃぶが本当に美味しかった。ふわふわの身もそうなんだけど、出汁が!!!魚の出汁が…
特別なことはしていません ただ食材に向き合いお客様と正直に向き合っているだけ
ここは手頃な値段で頂ける恵比寿の老舗寿司屋!ご馳走様でした!
恵比寿 江戸前鮨◆職人が目の前で握る本格の江戸前鮨。
●鰹のお刺身 事前に味付けもされた鰹のお刺身。 付け合わせのさらしネギが美味しい。 ●握り4貫 ・コウイカ ・金目鯛 ・帆立 ・中トロ コウイカにはカラスミで化粧されてます。 いい塩梅の塩味がついてて美味しい。 中トロがとろける旨さでありながら鮪の旨みもしっかり。 ●いくらとキャビアの小丼 キャビアが乗ってるいくらは初めて。 魚卵オン魚卵な一品。 思いの外しっかりキャビアの独特の味わいが混ざる。 キャビアをご飯と一緒に食べるのも初めてですが、 いくらといい感じに調和してくれてて旨かった。 ●太刀魚の焼物 ふわっと仕上がった太刀魚。 すこしパサつきが気になった。 ●蟹餡の茶碗蒸し 蟹餡のせのシンプルな茶碗蒸し。 出汁より玉子が主体な感じの味わいでした。 ●握り4カンと玉子 ・大トロ ・赤海老 ・生タコ ・穴子 大トロがやっぱり口の中でずっと溶けて美味しい。 赤海老のねっとり感や生タコの食感もめちゃ旨。 玉子はプリン風仕立てでしっとり甘さもある感じ。 穴子も口に入れるとほぐれていく感じでよかった。 ●赤だし デザート前に一息つける赤だし。
銀座 ミシュラン3年連続獲得店が出店。進化し続ける本格和食を味わう正統派江戸前鮨
赤酢のシャリにマグロきんめイカ。。美味です。 優雅で贅沢ランチで満足しました。外国のお客さま多し ★★★★☆ 2023.11.11
握りが自慢!!カウンター席では目の前で見ることができます☆
久しぶりに、寄ってみました。コースで頼みました。刺し身に珍しいイシガキ貝が、マグロは生のインドでネタは確かです。揚げ物も旬のとうもろこしのかき揚げ、歯応え有り、甘み有りでした。鮨は新鮮なネタと親方の…
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