
【牛吉日和 特別コース】 ・前菜:蟹味噌の甲羅焼き ・刺し:牛吉ユッケ姫葱仕立て ・サラダ:季節の生野菜・白菜赤漬け ・黄金漬け:西京漬け ・焼き物:厳選和牛三種 ・飯日和:牛吉カレー ・甘味:自家製あんこのアイス最中 【お店のオススメ】 ・アラカルト:牛吉牛和 ・汁物:肉吸 ・牛タン:薄切り・厚切り 甲羅焼きは、甲羅の中に蟹味噌と牛すじがたっぷりと入っています。蟹の濃厚な味わいが詰まっていて最高でした。 牛吉ユッケは、ピスタチオをふんだんに使用しているので甘みがありました。 しっかり混ぜることで、細かく刻まれているネギ・黄身・和牛が絡み合って美味しかったです。 お店の名物である黄金漬けは、創業約200年の老舗ヤマア屋の味噌と料理長秘伝のレシピをブレンドした西京味噌をお肉1枚1枚に漬け込んで作られます。 味噌の旨味がギューっと詰まっていて美味しかったです。 厳選和牛は、カタサンカク・ウデカブリ・トウガラシの3種類でした。 カタサンカクには、霜降りがしっかりと入っていて、とても柔らかかったです。 ウデカブリは、脂身が少なく、肉質が引き締まっているので、歯ごたえがしっかりとありました。 トウガラシは、赤身の旨味か強く、肉汁が溢れ出ていてジューシーでした。 牛吉牛和は、和牛と新鮮野菜をあえたおつまみで、和風な味付けになっています。 備え付けの柚子胡椒を付けることで、爽やかな香りと辛みが追加されて美味しかったです。 甘味は、バニラアイスと小豆あんこが絶妙にマッチして最高でした。 最中のサクサク感も良かったです。