更新日：2024年08月28日
完成度の高いラーメンが味わえます。 煮干しは上手く生かされていて上品なスープにストレート麺がよく馴染んでいます。 ただし一つ難点を言えばその日のスープの出来なのかスープの底に沈澱したものだったのか日によってスープの味(特に後味)が変わる点、とても難しい事なのは承知した上で完成度の高いスープを毎日提供出来たらもっと星つけられるのになぁ
地元の人なら一度は訪れている、昔ながらの中華料理屋さん
お盆期間はランチなしで、通常注文。
シンプルメニューが美味しさの証！野猿街道沿いの八王子ラーメンのお店
営業はランチのみとなります。 スープは醤油1種類。品数は少なく通常のラーメンの他、ネギラーメン（辛いねぎ），チャーシューメン，ネギチャーシューメンのラインナップ。本日は《チャーシューメン》と《餃子》を注文しました。 《チャーシューメン》 スープはクリアで素朴な味わい。醤油はキッチリ効いており味付けは濃いめ。表面に適度な油が浮かびます。ストレートの中細麺は緩めの茹で上がり。 トッピングは薄切りのバラチャーシューが4枚。センターには八王子ラーメンの象徴、刻み玉ねぎが盛られます。細切りメンマはカリッとした硬めの食感。ニンニクが効いた濃いめの醤油タレが染み込こむ個性的な味わい。 《餃子》 薄皮で周りモッチリ、焼き目はパリッとしてます。餡は野菜の甘さが特徴的。
嵐げんこつバリ辛味噌をネギトッピングで頂きました。 本当は、にんにくも入れたいところでしたがこの後予定的にNGで我慢。 こってりなのに、くどくないのが美味しくて好きです。 #多摩 #ラーメン
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