今年もタルトタタンの季節がやって参りました。
紅玉りんごの出回るこれからは各お店で自慢のタルトタタンが並び秋が来たと実感します。
そんなタルトタタンは今から100年前にフランスロワール地方のホテルで姉妹でホテルを経営していた時に誕生したのは有名な話でご存知の人も多いかと思います。
～タルトタタン物語～
タタン姉妹の話は､フランスでは伝説のように語り継がれています。
妹のカロリーヌ・タタンは､美しく､誰に対しても親切で世話好きだったので､レストランでは給仕係りをしていて
「ソローニュの女王」と呼ばれていたとか。
姉のステファニーは料理上手だったとか。
現存するオテル・タタンのホームページではホテルの様子ばかりでなく､タルトの歴史、さらにはタタン姉妹の顔写真まで見ることができます。
セピア色の写真の向かって右が多分妹のカロリーヌさんかと推察されます。
そんなタルトタタンはりんごの季節に食べたいですね。
パイ生地の上にアーモンドクリームを絞ってあり、飴色になるまで煮詰めたりんごが堪らなく美味しい。
ご馳走様でした。
#タルトタタン
#町田東急ツインズ
#トウキョウベイクドベース
