【ハイクオリティな日本食材を用いた、本場四川の味】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は吉祥寺の 正宗（本場・正統派）な四川料理 『中國菜 四川 雲蓉』 2018年創業。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.1」、 某グルメサイト「3.57」 店の場所は 有名店『挽肉と米』のすぐ近く。 オーナーシェフの北村氏は 山の上ホテル『中国料理 新北京』、 原宿『龍の子』、『飄香』 更に四川省成都の名店『芙蓉鳳花酒楼』で修業経験あり。 特に『芙蓉鳳花酒楼』は外国人はおろか、 中国人でも四川人以外は弟子を取らない事で有名。 此処に通いつめて弟子入りした、 北村シェフの四川料理への熱量が伝わってきますね。 ■前菜盛り合わせ …値段忘れ ・よだれあん肝 ・ピーナッツ怪味ソース ・子持ち昆布紹興酒漬け ・豆干 ・冷製くらげ ・メジマグロの四川ソース ディナーは予約するとプリフィクスで、 前菜盛り合わせが付いて来ます。 「よだれあん肝」 ねっとりとしたあん肝に、 ピリリとした山椒の効いた麻辣なソース。 「ピーナッツ怪味ソース」 怪味（かいみ：guai wei）とは 甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の 五味すべてを含んだ、四川の味付け。 「複合調味の傑作」と評される調味法です。 ザラザラと粉状の怪味ソースが ピーナッツをコーティング。 甘さにも辛さにも偏らない、複雑怪奇な味わいが魅力。 「子持ち昆布紹興酒漬け」 プチプチ食感の昆布を、 まろやかな紹興酒漬けに。 日本の高品質な食材を 四川の技法で落とし込んだ面白い一品。 「豆干」 岡山の粉チーズに パクチーを乗せて。 中国料理のセオリーに囚われない、 これも面白い組み合わせ。お酒によく合います♪ 「冷製くらげ」 レモングラスが使われており、 爽やかな味わい。少しエスニック寄りでこれもユニーク。 ■熊掌豆腐 …2200yen 実は四川では 麻婆豆腐よりも一般的で、 日常的に食べられてるのが「熊掌豆腐」 “熊掌”は具の厚揚げの形が 熊の掌に似ている事に由来しています。 唐辛子の味もありますが、 豆板醬のコクが上書きしてくれる感じなので、 比較的辛くない感じ。 厚揚げが汁を吸ってて美味です(笑) プリプリな豚バラにも大満足でした。 ■玉林家常面 …1540yen 成都の玉林名物のジャージャー麺。 ピロピロな縮れ平打ち麺に、 超たっぷりの肉味噌。 山椒たっぷりの、 スパイシーな味噌が しっかり麺に絡んできますねぇ～ ～あとがき～ 以上、『中國菜 四川 雲蓉』でした！ 高品質な日本の食材を使いつつ、 他の四川料理店では味わえない 「玉林家常面」みたいなコアな四川を再現されてる店。 初めて飲みましたがが、 白酒（ﾊﾞｲｼﾞｭｳ）のハイボールって、 けっこう飲みやすくてよかったです。 ぜひお試しを
口コミ(6)
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四川麻婆豆腐は売切れだったので、ジビーフと長葱と香菜の強火炒めを注文。唐辛子がゴロゴロ入ってて、かなり辛いがめっちゃ旨い。香菜の香りも嬉しい。もずくと豆腐の酸辣湯も美味しかった。
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吉祥寺駅北口・東急百貨店奥の本格四川料理店！とかく現地っぽい中華が少ない都下なので貴重なお店です。 緊急事態も開けた午後下がりに伺ったところ運良く待ちなしで入店できました。店内は元々となりの印鑑屋の敷地だったところにいつの間にか出来ていた!という印象です(^^; 店内は4人がけが2卓、2人がけが2卓とこじんまりしていますがでっかいアクリル板もあるので料理をシェアするのはちと厳しいですが、お皿を貰えますのでご安心を。 ランチメニューとしてはちょっと高価ですが本格四川ということでやはり麻婆豆腐を食べたい!ということで「よだれ鶏と四川麻婆豆腐御膳」(2200円)をいただくことにしましたが、本格陳麻婆豆腐ではないと注意書が。そうか陳麻婆豆腐ではないのか、、とはいえもう気分は麻婆豆腐なのでこちらをオーダー。休みだからいいや!ということでハイボールも(^_^) 先によだれ鶏とザーサイ、肉団子が運ばれてきました。早速いただいてみるとうん、ただものじゃない感が出てます!(ぜひご賞味を) よだれ鶏はスパイスも贅沢に。その後たっぷり激熱スープが提供されますが、何の食材が入ってるのかさっぱり(^^;ですがこれまたうまし(´▽｀) メインの麻婆豆腐は激辛・激痺でオーダーしましたがそこまで辛くないので辛さが欲しい人はやはりレギュラーメニュー外の陳麻婆豆腐を狙った方が良いのかも。。とはいっても麻婆豆腐うまっ!いつもはアルコールで流し込んでいくのですが、ライスが進む君!!何だかんだボリュームはそこそこありますがあっという間に完食! 印鑑屋に溶け込んだ少し隠れたお店ですが実力は凄いと思います(ランチも食材切れで早々に閉店してました)。 休日にしか伺えなさそうですがまたリピートしたい! #本場の味 #四川料理 #隠れた名店 #リピート決定
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エビチリのような特徴的な麻婆豆腐です
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吉祥寺の四川料理。美食家からはかなり評価されている。牛肉の炒め物は万願寺唐辛子（辛くない）やかなり太いマコモダケも合わせられており、様々な食感が楽しくもあり料理は美味しくそしてヘルシーであろう。スープは薬膳が多用されている。
中國菜 四川 雲蓉の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 0422-27-5988 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
JR中央本線(東京～塩尻) ／ 吉祥寺駅 徒歩6分（420m）
京王井の頭線 ／ 井の頭公園駅 徒歩14分（1.1km）
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| 駐車場 | なし 近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| カウンター | 無 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 |
可 貸切可能人数下限（着席） 8人 貸切可能人数上限（着席） 12人 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
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|---|---|
| コース | 8000円以上コースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、激辛メニューあり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、ワインあり、紹興酒あり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | ランチ、ディナー、駐車場がある、子連れで楽しめる、貸切ができる、ご飯、禁煙 |
| 雰囲気 | 落ち着いた雰囲気、隠れ家、路地に面している |
| サービス | ドリンク持ち込み可、テイクアウト可能 |
| ドレスコード | カジュアル |
| お子様連れ入店 | 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可、離乳食持ち込み可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 外国語対応 | 中国語、韓国語 言語に対応できるスタッフがいる |
更新情報
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- Akira Okawa
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