EL FUEGO DEL TORO

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500投稿 kazuyo.O

永田町 9a出口駅直結 桜の季節、お祝い会があり、永田町の東京ガーデンテラス紀尾井町に初めてやってきました。 駅直結の大型複合施設(ホテル・商業施設・オフィス) 今回の会場は3階にある、スパニッシュのいただけるお店。 エル・フエゴ・デル・トロ 落ち着いたなかにも、楽しさのある空間で、カウンター席でオシャレにグラスを傾けたり、広くゆったりした席でお食事を楽しめたりする素敵な雰囲気がまず良いですね。 スペイン製のjospeh(炭窯オーブン)があると事前にチェックしていました！日本ではまだ稀少みたいです。 今回はペレン@8500円(税別)のコース料理を堪能です。 スペイン料理は名前が難しくて、メモしきれなかったのですが、いままでいただいたスペイン料理とは品格が全然違っていて、スペイン料理ってこんなに美味しいの⁈と驚いたほど堪能させていただきました。 メニューから分かる範囲で記録しておきます。 ビールのお供にいただいた3品 ・能登の自家製ピクルス ・オリーブ ・ヘーゼルナッツ(砂糖コーティング風) ◇アペリティーボ デ ボカド(4種の一口前菜) ・プルポセポ (干しタコ・わさび菜) ・アンチョビ ・ウニのムース ・焼きチーズ 一口一口がほんとに美味しくて味わい深い⤴︎ ◇パン(3種) くるみ、イチヂク、にんにく 好みのオリーブオイルをチョイスしていただきましたが、美味しーー！ オリーブオイルもインスタ映えする 可愛い瓶も印象的 ◇鮪赤身のアブラサード アホブランコ 自家製唐墨と金柑 上品な冷製スープです。色々入っていて食感も楽しめます。 ◇バカラオのスクランブルエッグ 白魚のブリオッシュバーガー 白魚の上、実は黒トリュフです。簡単そうに見えるスクランブルのバーガー、これまた美味しくて美味しくて！ ◇鮮魚のフリットを浮かべたアロスカルドッソ すごく美味しい、リゾットですね！もう少し食べたくなります。 お肉は2種あったので、お仲間とシェア ◇岩手県産白金豚 ◇イベリコ豚のプルーマ 両方とも美味しー！スペイン料理万歳と思った瞬間です！ デザート ◇山羊クレマ 苺とリオハワインのソルベーテ バジルアクセント 山羊のチーズは少し癖があるので、もしかして？と思ってましたが、想像以上に美味しかったです。こちらも可愛くインスタ映え間違いなしでした！ カフェ・お茶菓子 ◇カフェラテ いつもなら、ブラックのコーヒーなのですが、ちょっと気分を変えて！ ◇フィナンシェ 可愛いお菓子でカフェにちょうどいいです！ ドリンクは先ず生ビールからいただき、その後はワインにしました！ ・チャコリ チョミン エチャニス ロゼ(バスクの地酒) ・カバ ジュベ イ カンプス(カバ) ・赤ワイン ガゴ (フルボディ) お料理もワインも最高で、本当に堪能しちゃいました！感激！ お店スタッフの方々のホスピタリティも素晴らしいです。 今まで、なんとなくコース料理といえば、フレンチとか日本食がいいなーと思っていましたが、今回の訪問でスパニッシュも最高と思えました。 大事な接待から、軽めのデートまで色々使えるので要チェックですよ。本当に大絶賛です⤴︎ あ、、 東京ガーデンテラス紀尾井町の敷地は都市のオアシスとして2016年9月に認定されているそうです。四季が移ろう自然豊かな庭園も素敵です！ #リピート決定 #セレブ女子会 #最高のコース料理 #永田町 #スペイン料理

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500投稿 Emi Yasuda

紀尾井タワーのレストラン、どこもおしゃれで素敵です。週末は人が少ないようで穴場です。 まずはスペインのスパークリング、チャコリから。たかーいとこから注いでもらうパフォーマンス。なめらかな口当たりになるらしい。 でてくるお料理、さすがサンパウ出身のシェフみためも味も上品で美味。能登半島からの野菜もふんだんに使われていて、彩り美しい、で、彩りだけでなく味が深い。ちょっとびっくりですが和食に近い。 メインの炭窯料理、Josperという炭火のオーブンが使われているという。チョイスは短角牛とイベリコ豚。かなりの時間をかけて焼いてくれたのに、ジューシー&柔らかい。これぞ炭火焼き！やはり香りというか炭火は違いますね。 お米の料理はキノコのパエージャでしたが、香り良し、味良しでお腹いっぱいのはずが完食です。シェフの米使いは素晴らしい。 モダンなバル&レストラン、繊細かつダイナミック、ちょっとバルの概念変わります。これがモダンスパニッシュでしょうか。 シェフいわく、ジビエもオススメとのことジビエがあるうちにまたいかなきゃ。サンパウではお魚料理担当してたそうなので魚料理も食べてみたい。 ソムリエオススメのワインもどれも料理にあって、料理があわせてくれた？とにかく美味しくてセンス抜群。さすが、サンパウにいらしゃったそうで。 最後の写真はお店のfbから、私たちの座った席。オーブンの前の特等席。シェフたちが料理作っているのが覗けます。 #スペイン #バル #ワイン #オンダリビ・スリ

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500投稿 Akira.I

東京メトロ半蔵門線 永田町駅9a出口直結 東京ガーデンテラス紀尾井町 紀尾井テラス3F 土曜日の夕刻、千鳥ヶ淵で満開の桜を堪能したあと、 スペインの炭窯料理バル＆レストラン『エル・フエゴ・デル・トロ』にお邪魔しました。 こちら、日本では稀少なスペイン製の炭窯オーブン「Jospeh（ジョスパー）」で焼き上げる炭火焼き料理が魅力のお店です。 落ち着いた雰囲気の店内。 深い赤色が魅力的なブビンガの一枚板のテーブルとカウンターや、デンマーク製の照明など、こだわりが感じられる素敵な空間です。 案内いただいたテーブルからキッチンへの窓越しにジョスパーが見えますね！ ファーストドリンクは、 ■生ビール 香るエール 素早く提供されたビールと一緒に ・能登の自然栽培野菜のピクルス ・オリーブ（アルベキーナ） ・ヘーゼルナッツに砂糖とスパイスがコーティングされたもの（名前失念 汗） いきなり美味しい。嬉！ 特にピクルス。イイ味です。 これはもう、この後の料理に期待しか湧きませんね！ いただいたのは、コース料理「ベレン」8,500円（税抜） 〜アペリティーボ デ ボカド〜 一口前菜 4種です。 ■プルポセコ 干しタコとわさび。 香ばしく歯ごたえのある干しタコとわさびの葉付茎が美味しい。 ■アンチョビ スペインのアンチョビ、とてもイイ味！ ■瓶詰のウニのムース ウニの香りが口内にふゎっと広がる〜 ■焼きチーズ サクッと香ばしくて、これもイイ。 ■パン ・いちぢく ・にんにく ・くるみ それぞれが生地に練り込まれたパン。 4種類から選んだオリーブオイルはアルベキーナ。 どれも美味しいパンです。 ■鮪赤身のアブラサード アホブランコ 自家製唐墨と金柑 白いガスパチョと呼ばれるニンニク（アホ）とアーモンドの冷製スープ「アホ・ブランコ」 に鮪赤身のたたき「アブラサード」、カラスミ、金柑、生アーモンドスライス、コーンスプラウト。 味も食感もいろいろ楽しめる嬉しい一品。 ■バカラオのスクランブルエッグ 白魚のブリオッシュバーガー 白魚の上には黒トリュフがのっています。 バカラオ（塩干しした鱈）とスクランブルエッグのまろやかさが絶妙。ブリオッシュがまた美味しい。 ■鮮魚のフリットを浮かべたアロスカルドッソ パエリヤと並ぶスペインの米料理。 ホウキハタのフリット、菜の花、アスパラ のリゾット いい出汁です。とっても美味しい。 ビールのあとにいただいた飲みものたちは、 ・チャコリ チョミン エチャニス ロゼ バスクの地酒。 キリッとした酸味と、ほんのりとした苦味が美味しい微発泡のワインです。 エスカンシアール（香りを出すためと、酸味を飛ばすためと言われる独特の注ぎ方）で注いでくれます。見ていて楽しい！ ・カバ ジュベ イ カンプス 上品な甘み、きめの細かい泡立ちのカバ。 ・赤ワイン ガゴ スペイン トロのフルボディです。 そしてメインは、 〜Josperを使ったメイン料理〜 ■イベリコ豚のプルーマ Josperでミディアムレアに焼き上げたイベリコ豚のプルーマ（スペイン語で羽根の意味。イベリコ豚の首の付け根あたりの超稀少部位です）。 柔らかくてジューシーで、本当に美味しい。あぁ幸せ！ もう一つは別のメイン料理で。 ■岩手県産白金豚 岩手のブランド豚。スッキリだけど旨みがあり、脂身も甘い。こちらもとても美味しい。 どちらの皿にもオニオンヌーボー、むかご、紅芯大根などが添えられ、これがまたことごとく美味しい^ ^ デザートは、 ■山羊クレマ 苺とリオハワインのソルベーテ バジルアクセント 山羊のクリームは結構癖がありますが、これが癖になる味^ ^。苺とリオハワインのソルベはサッパリなのに深い味。名前の通りバジルソースがアクセントになっています。パチパチはじける粒砂糖がトッピングされていて、目でも耳でも楽しめます。 デザートまでこのこだわりよう。素晴らしいなぁ。 ■カフェ、お茶菓子 お茶菓子は、 コーヒーのマジパン、フィナンシェ、ナッツの焼き菓子 チョコレートコーティングしたナッツでした。 いままで食べてきたスペイン料理のイメージが完全に覆されるほど、最初から最後までどれも美味しい料理たち！ これほど繊細で美味しいスペイン料理をはじめていただきました。 スペインはマドリッドで5年、帰国後ミシュラン2つ星の「サンパウ」でスーシェフを務められたというシェフの見事な腕！堪能させていただきました。 テーブル対応いただいた

Natsume Yamaguchi

赤坂でお店を探していて、こちらのシェフがミシュラン2ツ星「サンパウ」で修業を積まれたとお聞きし行ってみました。 夜の八千五百円のベレンというコースを選びました。 味はスペイン料理なのに和食の様な繊細な味付けで、とても美味しかったです。 旬の国産野菜や海鮮素材をふんだんに使ってくれていて、特に丹波のしめじや雲丹が美味でした。 ソースも今まで出会った事のない優しい、でも不思議な味付けの物も多く魅力的な味でした。 最後のデザートのキャラメルアイス&チョコムースも絶品で(*^^*)幸せ〜お腹いっぱいです♪

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1000投稿 Satoshi Horiguchi

オシャレで美味なスペイン料理。東京は素晴らしいお店に溢れている。