多満-taman

taman
予算
～10000円
-
最寄駅
JR山手線 ／ 駒込駅 徒歩3分（240m）
ジャンル
ダイニングバー ジビエ ビストロ
03-5842-1318

口コミ(6)

    加藤 雄
    • ジビエ
    • パンケーキ
    • フレンチ
    500投稿 加藤 雄

    【蝦夷鹿のローストと季節の食材コース】×【ワインペアリング】 〇Charles de Fère Cuvée Jean Louis Blanc de Blancs Brut ・ワカメと猪のしゃぶしゃぶ 〇Mapu Sauvignon Blanc - Chardonnay 2022 ・冷菜盛り合わせ 　苺と出汁 　鯵 　あん肝 　豚のハム 　自家製豆腐 　チーズソースブレッド 　レバームースブレッド 　無花果バター 　サラミ 〇Kaltern Gewürztraminer ・茄子のムース、蟹、海老 ・山肉のパテドカンパーニュ 〇Ventoux Les Terres Rouges2021 ・豚ヒレ肉のパイ包み焼き〜バジルソース 〇Natale Verga Barolo 2016 ・蝦夷鹿ローストのフォンドジビエのソース 〇コーヒー ・デザート 　栗のムース 　キャラメルアイス 　林檎シャーベット 　苺 ---------- 前に来た時よりもコースがパワーアップしてる！ アミューズは猪とワカメのしゃぶしゃぶ。 出汁がおいしいし、猪の脂がワカメと合ってて、温まって良いスタート。 合わせたCharles de Fère Cuvée Jean Louis Blanc de Blancs Brutはドライでフルーティで猪の脂との相性良し。 冷菜の苺は出汁と一緒に食べるのだけど、しっかり料理としておいしかった。 Kaltern Gewürztraminer 茄子のムースとパテドカンパーニュに合わせたこの白はフルーティでおいしい。 豚ヒレ肉のパイ包みがソースが味を引き締めてて今回の中では1番気に入りました。 鹿もおいしかったし、メイン的な肉料理が2品あるのもかなり良かった。 そしてデザートが盛り合わせになってて、色々食べられて大満足。 #多満 #taman_komagome #ビストロ #ジビエ #山肉 #駒込グルメ #ワイン #ワインペアリング #ペアリング #マリアージュ #スパークリングワイン #sparklingwine #シャルルドフェール #CharlesdeFère

    HIIRAGI Kenji
    • ホルモン
    • 居酒屋
    • 寿司
    1000投稿 HIIRAGI Kenji

    いのしし鍋が食べたくて予約して行ってきました。この日は、せり鍋タイプでラッキー。いのしし肉は君津産。しゃぶしゃぶ風にして食べるのがよい。せりは秋田産とのことでした。味付けはお澄ましで、あっさり。他に食べたのは、スモークハム、真鱈の白子のフリット。締めのアイスクリームがかなり濃厚。スピリタスで作った果実酒もいけます。（2022年12月17日訪問）

    Kiyorin_rin
    Kiyorin_rin

    ランチでも通常メニューのオーダーOK。 猪と鴨生ハム セルバチカとモッツァレラのトマトソースパスタ お通しで生わかめをお出汁に浸したものをいただきました おいしい…もっと時間のある時にゆっくり食べに来たい…

    加藤 雄
    • ジビエ
    • パンケーキ
    • フレンチ
    500投稿 加藤 雄

    【今週のコース】×【ワイン5種セット】 ◆シャルル・ド・フェール ジャン・ルイ ブラン・ド・ブラン・ブリュット(泡) ・ホワイトトリュフととうもろこしのスープ〜ホロホロ鳥でとった出汁 ◆マプ・ソービニヨンブラン(白) ・前菜の盛り合わせ〜山葵添え ◆ナチュラルマ　ボルドー・ホワイト(白) ・ずわい蟹と人参のパルフェ〜キャビアのせ ◆ジョルジュ・デュブッフ・フルーリー2019(赤) ・猪豚の煮込み〜鰯の魚醤で ◆レ・プティ・ガー コート・デュ・ローヌ ブラン(赤) ・3週間寝かせた鹿 〇甘いものはコース外 ・フォンダンショコラ〜安納芋添え ・杏仁豆腐 ・クイーンニーナソルベ白桃酒がけ ・ティラミスアイス --------- 料理一品にワイン一杯を合わせるペアリングスタイル。 前回伺った時は禁酒法下だったけど、やはりここの料理はワインと合わせるとすごくおいしい。 寒い日だったから一品目のスープの優しい滋味心地よく体に入ってくる。 前菜の盛り合わせは品数多くて、お店の逸品がちょっとづつ楽しめて◯。 ずわい蟹と人参のパルフェに合わせていた白がまったりしたソースと合って、今回の中で一番良いペアリングだった。 お肉２品あると満足感高くて良い。 デザートに出してもらったコーヒーはたまたまあったのを出してもらっちゃいました。 いつもはないのかも。 #多満 #taman #taman_komagome #ジビエ #ワイン #山肉 #駒込グルメ

    加藤 雄
    • ジビエ
    • パンケーキ
    • フレンチ
    500投稿 加藤 雄

    【今週のコース〜アレンジバージョン】 ・前菜盛り合わせ 　生ハムとシャインマスカット 　ホロホロ鳥のバゲットのせ 　ドライフルーツ（トマト、シャインマスカット） 　シャインマスカットの白和え 　鴨とシャインマスカット 　無花果を練り込んだバター ・トウモロコシの冷製スープ〜トウモロコシアイスを真ん中に ・子持ち鮎焼き ・雄鹿のロースト〜カカオと鹿フォンでつくったソース、メイクイーン添え ・猪の脛肉、猪のバラ肉の煮込み〜焼きシャインマスカット添え ・煮穴子とブルーチーズと松茸のリゾット〜ツメソース -------- 綺麗な盛り付けとしっかりおいしい料理。 コースはインスタで見て食べたいのを入れ込んでもらったアレンジバージョン。今日のおススメ食材も聞いて更にコースをアレンジ。 冷製スープにトウモロコシのアイスを溶かして混ぜると風味が強くなって、かなり気に入りました。温製スープだとどんな風になるか気になる。 猪のお肉はしっかり煮込まれててホロホロ。バラ肉はコラーゲン！って感じでプルプル。 煮穴子のリゾットは大葉と茗荷が効いてて良い塩梅。 駒込じゃなければ、もっと値段が上でもおかしくない料理。コスパすごい高くておいしかったー！ ごちそうさま。 #多満 #taman #ジビエ #野獣鳥肉 #山肉 #駒込グルメ #taman_komagome

多満-tamanの店舗情報

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予約・問い合わせ 03-5842-1318
ジャンル
  • ダイニングバー
  • ジビエ
  • ビストロ
予算
ディナー
～10000円
QRコード決済
  • PayPay

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住所
東京都北区中里１-２-２ 坂本ビル１階 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 駒込駅 徒歩3分（240m）
都営三田線 ／ 千石駅 徒歩14分（1.1km）
JR山手線 ／ 田端駅 徒歩15分（1.1km）

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利用シーン PayPay決済可、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、ワインが飲める

更新情報

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Naomi.Ｋ
最新の口コミ
Hideo.O
最終更新

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