
Retty初投稿。府中でお店を出していた職人さんが国分寺の地でオープンした寿司屋さん「すし司」。
ずっと気になっていて、年末に何度もトライしましたが毎回満席。先日お祝い事でようやく訪問することができました。
店内はL字カウンターのみの空間。
できたばかりだけあってとても綺麗です。
「彩」 12,000円コースを2人でオーダーしました。
◆突き出し
春の味覚が詰まった前菜たち。
切り干し大根、小松菜のお浸し、湯葉、さくら豆腐、筍の木の芽和え。
どれも美味しかったですが、木の芽和え最高でした。
◆刺身盛り合わせ
この日はサヨリ、真鯛、金目鯛、ホッキ貝、中トロ。
ホッキ貝の美味しさは目を見張るものがありました。
◆イワシの味醂干し
甘くて焼き加減もしっかり、美味。
◆百合根と白身魚の練り物
とろとろの餡で温まります。素晴らしい出汁です。
◆玉子焼き
甘くて優しい^^
◆握り
シマアジ、車海老、本マグロ、金目鯛、いくら、穴子。
中トロも追加してもらいました。
穴子がやばかったです!
ふわふわでタレも、焼き加減も素晴らしい・・最後に出てきた大トリで大将のスペシャリテでしょうか。
◆椀物
◆デザート
大将のお人柄も良く、お料理は全て美味しくて満足。
とても幸せな時間を過ごさせて頂きました。
また来ます!
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