口コミ(2)

100投稿西河奈緒美
初めて来た「千客万来」でなんの情報も見ず、ただマグロそばなんて聞いたことなかったので入りました。頼んだのは数量限定「千客万来本まぐろそば」まぐろにチャーシュー、煮卵がのっていてスープの味にもほんのりまぐろが感じられました。独特な味わいなので、好き嫌いが分かれるかも。私は最後まで美味しくいただきました。
2024/3/7 写真と本文をすべて表示
ラーメン

うなぎ

すき焼き

500投稿 Cob Take
豊洲市場前駅から徒歩1分の「千客万来施設内1階」に本まぐろ出汁ラーメンの《本まぐろそば　魚骨》で「コツ」と読むそうだ。麺は茶色い？何かを練り込んでます。長さ約18センチと短い、低加水系の、小麦の香りが豊で、いい。約1.2✖️1.5ミリの角断面のストレート。麺長が短いので、デフォルトの麺量は物足りない。並で120〜150g以下程度かと。メインのスープにはマグロのコラーゲンを感じる、濃厚な味噌汁？タイプ。背骨からの髄がコラーゲンとして煮出た感じ。味噌を使っているかは不明だが、合わせ味噌系の味で、スープに生臭さは無い。（印象としてはプリのあら汁がイメージに近いかな？）〆ご飯があると嬉しいかと。デフォルトにはマクロの筋肉の部位のチャーシュー（ほぼ肉、カマなど）と、青菜に小松菜、刻みネギ、霰、自家製メンマが乗って、食べやすい温度。まぐろチャーシューはほぼ肉かカマの筋肉かな？と思いますが、コレの生臭みが多少残っている所が残念。しかし、加工法ではいくらでも消せるのかと思うので、今後の進化が期待できる。例えばだが、吊るしのチップ燻製（金華ハムのイメージ）や、醤油漬けを唐揚げにしてももいいかな。（寅河豚の唐揚げのイメージで）店は今回が新店舗らしく、開発中のお店。今後の進化を期待する。
2024/1/30 写真と本文をすべて表示

本まぐろそば䱻の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	不明
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

住所修正依頼

住所	東京都江東区豊洲６-５-１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセスゆりかもめ／市場前駅徒歩3分（180m）ゆりかもめ／新豊洲駅徒歩9分（720m）ゆりかもめ／有明テニスの森駅徒歩12分（900m）

更新情報

最初の口コミ: Cob Take 2024年01月30日
最新の口コミ: 西河奈緒美 2024年03月07日
最終更新: 2024年03月07日 15:31

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